高粱，又稱西非高粱，卡費玉米。在很多方面，高粱的飼用價值幾乎可與玉米相比，所以越來越多的選擇高粱添加到飼料中。但是使用高粱也會凸顯弊端。

    單寧是限制高粱使用的主要潛在因素，這是多酚一類的物質，具有和各種蛋白質相結合的特性。采食了單寧的家禽表現為生長速度下降、產蛋率下降、損傷腸道上皮，影響蛋白質吸收。種種影響使得養殖效益降低。根據單寧含量的不同，高粱在日糧中的所占比重要有所調整，所以，要定期檢測高粱中單寧的含量。單寧一般存在于種皮內，可惜在種皮顏色和單寧含量之間不存在明顯的關系。高單寧高粱的種皮顏色一般較深，但是有些深色高粱的單寧含量并不高。這就造成了單寧含量高低不容易把控的局面。因此，高粱在日糧中的使用對家禽造成了不可避免的危害。

    單寧直接損傷家禽消化道，其代謝物進入循環系統后對肝腎等造成損傷。研究發現，單寧的降解物單寧酸可對大鼠產生急性毒害作用?？诜螌幩岷?，大鼠表現出驚厥、呼吸衰竭并導致死亡，解剖結果顯示，單寧酸導致肝壞死、腎炎以及暫時性急性腸炎。飼料中高濃度的單寧（8%）對剛斷奶的小鼠有致死作用，隨著小鼠的生長，其對單寧的耐受能力逐漸增強。

    在這種危害之下，對于家禽肝膽的保護就顯得尤為重要?，F在越來越多的養殖場在飼料中添加有利于保肝護膽的成分，使之增強抗肝損能力。在飼料中添加一定比例的膽汁酸，對于促進脂肪消化吸收，保護肝膽健康有明顯的改善作用。在飼料現狀難以短時間改變的情況下，增強機體的抗肝損能力也是有效手段之一。當前，愈來愈多的非常規原料（如高粱、大麥、木薯）取代大宗原料，故各種非常規原料帶來的問題也不容忽視。