冬季，對于肉鴨飼養管理要求較高，在北方地區最低溫度達-20℃左右，鴨舍內需要的溫度與外界氣溫相差懸殊，由于商品肉鴨生長速度快，導致肉鴨對環境的適應能力和對疾病的抵抗力下降，同時易受飼料的質量等諸多因素的影響，造成肉鴨的飼料報酬降低、死淘率高，最終導致飼養肉鴨的收益降低。因此，養殖戶科學飼養管理肉鴨十分重要。
　　1.過好育雛關。冬天育雛期長，特別要抓好1-7日齡幼雛期的管理。要有較寬裕的育雛房舍，加厚墊草，每平方米放20只左右，讓雛鴨有較大的活動空間。要提前做好加溫工作，進雛時保持32℃，以后每2天降低1℃左右，直至脫溫。溫度的控制，以雛鴨不聚堆為原則。溫度適宜，采食力強，個體均勻，增重快。養鴨人員需經常觀察鴨群情況，對擠堆的雛鴨要將其趕散，每20-30分鐘要趕1次。要注意通風換氣，室內應無刺激性氣味，防煤氣中毒、氨氣中毒。有陽光天氣，要把雛趕到避風的地方放牧或曬太陽。要及時把個體較小、較弱的鴨挑出另群加強飼養，才能提高成活率和群體的均勻度。
　　2.提供清潔飲水。雛鴨出殼24-26小時要飲水，最好采用深井水或較溫暖的自來水，可在水中投藥防病。地上平養時最好采用流動水育雛。
　　3.注意飼喂衛生。飲水后1小時即可開食，開食后即可自由采食。不要突然變換飼料。喂料定時，不喂霉料，控制自由采食量，經常鏟除料槽邊角和底部的霉料(尤其是遇較長時間陰雨的時候)。
　　4.充分利用陽光。冬天要充分利用陽光。冬天的陽光能增加體溫，節約能源，增加食欲，殺滅病原，提高抗病力。最好利用避風場地放牧或曬太陽，可以減少雛鴨腿部瘀血，有利于鴨群衛生，也有利于增重
　　5.創造良好的活動環境。創造一個讓鴨群食飽就睡覺休息的良好環境。①清除鴨活動場地上的雜物，讓活動場地充分暴露，通過陽光暴曬，達到消毒和清潔的目的。②整理運動場，包括填平洼地，清除積水，修復下水斜坡。由于水浪和鴨、魚等活動使土坡日漸沖刷或崩塌，不便雛鴨上岸采食。因此，下水斜坡需要經常加以修整。有人用紅磚鋪砌，效果良好(特別是坡度較大的斜坡)。③勤清糞。積糞易造成運動場污染，影響鴨健康。要勤清糞，下雨前清掃，下雨后沖洗，保持鴨活動范圍清潔干凈。運動場最好選擇或建成5-35度坡地，雨天不積水，易于清洗。④降低放養密度。降低放養密度有兩個途徑。一是單位面積少養一些；二是加大運動場地，自然降低了單位面積內的數量。⑤及時收集動物尸體，把場中的死鼠、死魚、死鴨等動物尸體及時投入尸井或深埋。
　　6.注意防疫。特別要做好鴨肝炎、漿膜炎、流行性感冒和曲霉菌病的預防和免疫接種工作。不從外購入家禽及其產品。加強車輛和人員的消毒，尤其要加強鴨群和籠具的消毒，工作完成后立即對場地進行徹底的消毒。
    7.及時上市。肉鴨冬天飼養期43-47天，體重可達3.1-3.4公斤為最佳上市期，此時肉鴨生長性能最佳，飼料成本最低。上市時最好全進全出。鴨群受應激后會減少采食量，甚至拒食，嚴重影響肉鴨增重和經濟效益。所以，飼養過程中不能讓其受驚嚇，出售時應一次售完。