今年筆者對蛋雞青年雞市場(chǎng)作了走訪(fǎng)與調查，感到制約青年雞市場(chǎng)充分發(fā)育的最主要盲區在于青年雞的質(zhì)量標準的不確定性，也可以說(shuō)是青年雞質(zhì)量標準有待規范和提升。據有資料顯示，目前全國有5年以上飼售青年雞經(jīng)驗的育成場(chǎng)的生產(chǎn)能力合計可提供蛋青年雞大約1﹒5億只，占全國蛋雞存欄總量的10%，占全國常態(tài)更新量的12%以上。據筆者對部分青年雞生產(chǎn)企業(yè)的調查，60%的場(chǎng)全年空舍率達50%，非合同生產(chǎn)，臨時(shí)壓價(jià)出售的達50%。依此類(lèi)推，估計全年青年雞市場(chǎng)的實(shí)際交易數額大約就是1億只左右。假如能達到4億只，也不過(guò)占全國總存欄量的不足1：4，發(fā)育空間很大，成長(cháng)很不充分。

據調查，目前青年雞市場(chǎng)，50日齡雞出售的占10%，55至60日齡雞售出的占80%，60以上至100日齡雞售出的占6%，100至112日齡雞售出的占4%。許多地方，60天雞的價(jià)格與80天的價(jià)格同等。大了反而不好賣(mài)。

對幾個(gè)省的部分購進(jìn)方的了解，青年雞質(zhì)量滿(mǎn)意率大約是15%左右，還有相當大的一部分蛋雞養殖場(chǎng)在10年內曾有過(guò)失望、失敗的購進(jìn)青年雞的經(jīng)歷；由于失敗，只得仍然自己育雛；與此同時(shí)，又有一些養殖場(chǎng)在打聽(tīng)育青年雞的場(chǎng)哪家質(zhì)量可靠，打算放棄自己育雛，為了省事，改買(mǎi)青年雞?？梢哉f(shuō)，供應能力和需求量同時(shí)具備，就是看不清、把不準質(zhì)量標準。

蛋雞養殖場(chǎng)購買(mǎi)飼養青年雞，通常要有兩個(gè)估計，一是對未來(lái)行情的估計，能夠選準購進(jìn)相應日齡青年雞的時(shí)機，不從眾不盲目；二是對飼養成本投入的估計，即購進(jìn)價(jià)+后續飼養支出，再到投入產(chǎn)出比的最終核算。這就引來(lái)了對青年雞質(zhì)量的不同認知和疑慮，因為，購買(mǎi)青年雞有兩怕，一怕買(mǎi)回來(lái)有病，二怕以后產(chǎn)蛋沒(méi)高峰。

頭一個(gè)估計比較來(lái)說(shuō)不算重，對行情與購進(jìn)時(shí)機，人們可以反復掂量。由蛋雞飼養周期看，1年半的時(shí)間里，大約有6個(gè)月是成本的凈支出時(shí)段，產(chǎn)蛋率一般要達到50%以致更高才能養住蛋雞自身，以后才是盈利期。而雞蛋價(jià)格波動(dòng)周期大約是3年，就是兩個(gè)飼養周期可以合為一個(gè)價(jià)格周期。以后，又出現了1年半一個(gè)周期的現象，與飼養周期合并。并且，由于節日效應的作用，價(jià)格的短期震蕩多。經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)驗，大部分養殖場(chǎng)補欄趨于理性。

后一個(gè)估計就很重要了。因為成本投入有了不可預見(jiàn)性——那就是剛購進(jìn)不久的青年雞一旦患病就有了治療費用的支出，這項支出的伸縮彈性相當大（筆者曾于今年5月了解過(guò)一家5萬(wàn)羽存欄的雞場(chǎng)，該場(chǎng)于今年3月一次購進(jìn)60日齡青年雞4.5萬(wàn)只，入舍后陸續發(fā)病波及全群，到95日齡基本穩定住，先后花費4.4萬(wàn)余元用于治療。）；其后續影響可能波及產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮。再有就是，青年雞購入后并無(wú)大病發(fā)生，可就是產(chǎn)蛋性能不好，沒(méi)有高峰抑或高峰期極短。但是，由于青年雞質(zhì)量的可視與不可視并存，購入以后的質(zhì)量問(wèn)題不易界定，致使供需雙方都困惑都為難都疑慮；比如，220日齡產(chǎn)蛋無(wú)高峰，責任在誰(shuí)？種雞遺傳？青年雞？腎傳支？蛋雞養殖場(chǎng)指責育成場(chǎng)賣(mài)給的是次雞病雞，育成場(chǎng)指責蛋雞養殖場(chǎng)一怨雞二怨料三怨獸醫四怨藥，從不找自己的原因。由于大多數蛋雞養殖場(chǎng)是只接種疫苗不監測抗體，也不了解免疫效果，對反復出現的諸如不明原因降蛋總是不明就里，認為是不可追朔的但又不甘心認可是自己的原因。還有，據了解，有的青年雞場(chǎng)在首次免疫為了降低成本使用質(zhì)量不高甚至使用走私491免疫，從而造成區域性的傳支發(fā)生甚至流行。 由于不易界定責任，由此發(fā)生的市場(chǎng)糾紛往往兩敗俱傷。

那么，青年雞的質(zhì)量該怎樣規范為好呢？筆者依據部分供需雙方的訴求表述，試著(zhù)做一探討，供業(yè)內同仁參考。

通常，供需雙方都認同的質(zhì)量標準是：體重、脛長(cháng)達標，均勻度高，免疫到位，抗體均一，性成熟度均一。殘次雞不超過(guò)0.1%。

檔案包括引種證明、運輸檢疫合格證、動(dòng)物防疫合格證、營(yíng)業(yè)執照、防疫程序、抗體檢測報告。

還有就是200日齡前跟蹤服務(wù)等。

然而，質(zhì)量標準的可控性在實(shí)際操作中往往有折扣。例如雞群狀況的可視性，一般是購入方到售出方的雞舍現場(chǎng)看一看，8000只也好，16000只也好，就是這棚雞，到日齡出欄。體重和脛長(cháng)以及均勻度到出欄時(shí)可以抽測；有的買(mǎi)家甚至僅憑眼觀(guān)而不提監測數據，感觀(guān)不太好的，就在價(jià)格和雞數上討價(jià)還價(jià)。這就導致了少數不負責任的育成場(chǎng)家用攙兌肉雞育肥料催體重的辦法欺騙購買(mǎi)者，這以45至55日齡的雞更容易操作。這樣做的結果是，要么，日齡不到而體重先到（如55日齡的雞體重到1.2～1.3市斤），售出價(jià)則是按60日齡計款——按每天0.2元？只計費。青年雞的市場(chǎng)價(jià)一般是每天0.2元∕只再加上雛雞價(jià)2至2.5元？只，到60日齡按14元∕只計的較多。所以，就算虛報5天，就可以多賣(mài)1元錢(qián)？只，一般育成雞飼養到60日齡，其全程耗料大約3.7至4市斤；虛報的天數所得就高于育肥飼料的投入不少。要么，因患病或管理不良等原因致使體重偏輕、整群均勻度差，為了如期達標而“湊體重”。其結果，體重——體成熟——性成熟不同步，整群雞開(kāi)產(chǎn)晚、開(kāi)產(chǎn)不一致、產(chǎn)蛋無(wú)高峰。

這就須要供需雙方嚴格查驗合同指標，不能僅僅到了接雞當天才憑眼觀(guān)或少數幾只的抽測；售出方應有真實(shí)完整的育雛育成記錄（每周體重、用料量是必不可少的），購入方應每?jì)芍艿浆F場(chǎng)觀(guān)察雞群實(shí)況，雙方應有觀(guān)察筆錄記錄在案。

比這類(lèi)可視性更難的是免疫到位的難題。

為此，供需雙方應該達成共識，那就是，要選擇高標準的種禽公司供雛，要確保斷喙與馬立克同步，減少應激以保障雞苗質(zhì)量（紅外線(xiàn)斷喙——應激小，不流血，無(wú)創(chuàng )口，不感染。長(cháng)短一致均勻度好。不影響采食）。種雞要保障有支原體、病毒性關(guān)節炎、雞傳貧在內的全面的疫苗接種。合理免流行性傳染性支氣管炎腎型疫苗，以圖杜絕假母雞，大肚子雞，沒(méi)有高峰雞出現。

青年雞場(chǎng)要達到全封閉，具有自動(dòng)化料、水、風(fēng)、溫、清糞除濕加濕一體化的硬件設施設備。強化開(kāi)口料、高質(zhì)量疫苗和接種效價(jià)。因故推遲接雞的，按免疫程序保證準時(shí)接種。

青年雞場(chǎng)應向蛋雞養殖場(chǎng)提供育成期間所用疫苗種類(lèi)、毒力等級、廠(chǎng)家、接種時(shí)間、劑量、方式；并于接種14、28天后隨機采血，記錄并出示抗體滴度測定結果。這是勢在必行的，二維碼追朔體系一定會(huì )全方位應用于養殖業(yè)——目前，大的有實(shí)力的肉雞種禽公司已經(jīng)開(kāi)始在雛雞盒子注明所售雛雞的父母代種雞日齡，免疫、出雛時(shí)間，氣霧免疫狀況。

為此，購入方可以要求育成場(chǎng)提供接種油苗的注射前預溫、搖勻、入針角度（30度）、部位，凍干苗飲用前的斷水時(shí)間、劑量、飲用時(shí)間長(cháng)短，是否在清晨，是否分兩次進(jìn)行等的現場(chǎng)錄像資料。這在手機網(wǎng)絡(luò )時(shí)代已經(jīng)很容易做到了。

這是對供方的約束，也是對需方的承若界定（筆者早年曾供職于某大型種禽公司的一個(gè)批次10萬(wàn)羽的育成場(chǎng)，有一年售出的80日齡青年雞體重、均勻度均無(wú)大問(wèn)題，但運輸到達后，用戶(hù)發(fā)覺(jué)部分雞只腿拐，發(fā)熱紅腫，有的清淤紫色，這就是育成期注射部位局部吸收不全，有炎性反應還有的生成肉芽腫，有的還殘存白色油劑。）青年雞的出欄、裝籠、運輸應激很大（尤其在高溫炎熱季節），因此，除了做好運輸車(chē)輛、籠具的異地消毒外，還要配備適當的遮陽(yáng)、防雨、防風(fēng)用品。出欄前兩小時(shí)最好不喂料，但要保證充足的飲水?？商砑佣嗑S、黃芪多糖等抗應激成份。運到入舍后，可稍息片刻及時(shí)飲水，飼喂要以五成飽開(kāi)始，可以攙兌部分隨車(chē)帶來(lái)的青年雞場(chǎng)用料，之后再轉歸正常。要對照育成場(chǎng)提供的免疫程序、曾用藥、藥敏試驗結果及時(shí)做好預防措施。

對于供需雙方來(lái)說(shuō)，青年雞的成本投入高，質(zhì)量的可變因素多，要達到大家都滿(mǎn)意，除了硬性的指標約束外，還需要彼此的互信和理解。

作者：古文勝