1 微生態制劑簡介

　　微生態制劑是指在微生態學的理論指導下，調整微生態失調、 保持微生態平衡、 提高動物健康水平或增進健康狀態的生理活性制品及其代謝產物， 以及促進這些生理菌群生長繁殖的生物制品。研究發現， 微生態制劑具有以下功能： 改善腸道菌群結構， 抑制病原菌、 消除致癌因子、 提高機體免疫力、 降低膽固醇等重要的生理功效； 改變腸道微生物的代謝活動； 改變腸道的物理化學環境； 降解潛在致癌物； 改變腸道菌群； 產生抗癌-抗誘變的物質； 提高宿主的免疫應答； 影響宿主的生理活動； 發酵不能被消化的食物形成有益代謝產物。

　　2 常用微生態制劑的種類

　　2013 年農業部發布 《飼料添加劑品種目錄（2013） 》 ， 明確說明我國養殖動物允許使用的微生物添加劑包括30種， 根據微生物的特性及是否為益生菌可分為兩大類：

　　芽孢桿菌類： 如枯草芽孢桿菌、 地衣芽孢桿菌等。主要功能： 芽孢桿菌可抑制病原菌的生長并分泌蛋白酶淀粉酶， 提高飼料轉化率。

　　乳酸桿菌類： 如乳桿菌、 乳鏈球菌、 乳酸球菌、雙歧桿菌等。主要功能： 乳酸菌可促進腸道對營養物質的吸收， 產生有機酸抑制病原菌的生長， 修復和保護腸道。

　　3 微生態制劑的產業鏈模式

　　4 微生態制劑的發展歷史

　　二十世紀七十年代： 啟蒙階段；

　　二十世紀八九十年代： 理論階段；

　　1997~1999年： 初創階段；

　　2000~2003年： 混戰階段；

　　2003~2006年： 整合階段；

　　2006年至今： 復蘇階段。
　
　　5 當前微生態制劑發展存在的主要問題

　　對微生態制劑的作用效果存在爭議， 作用效果不穩定； 缺乏行業標準、 質量參差不齊； 中小型企業多， 領軍企業少； 一定程度上存在惡性競爭。

　　5.1 對其作用效果存在爭議， 作用效果不穩定

　　對微生態制劑持肯定態度的認為， 微生態制劑優點眾多 — —安全環保、 無殘留、 無耐藥性、 無毒害性， 防治病原、 保健營養； 對微生態制劑持懷疑態度的則認為， 微生態制劑價格高、 穩定性差、作用緩慢。

　　總體而言， 由于受菌種質量、 飼喂方法、 保存方法及時間、 其他飼喂藥物、 其他疾病及環境變化、 季節及氣候等多因素影響， 微生態制劑效果不穩定、 差異大。

　　5.2 缺乏行業標準， 質量參差不齊

　　活菌數： 不同的產品其活菌數從 2 億/g~10 000億/g不等， 差異巨大。

　　代謝產物： “未知生長因子” 、 “多種多糖” 、 “大量營養物質” 等， 產品中均未明確成分、 含量。

　　因此， 未來我國微生態制劑的產業發展， 需做好以下關鍵工作： 規范國家通則及企業標準， 統一活菌檢測， 明確成分， 加強管理， 形成微生態制劑的國家標準。

　　5.3 中小型企業多， 領軍企業少

　　目前全國約有400家動物微生態制劑企業，但規模都比較小， 大多數企業年銷售額不足1 000萬元， 年銷售額達5 000萬元的大型企業為數不多，上億元的更是屈指可數。

　　6 微生態制劑發展趨勢： 正逐漸受到重視

　　目前微生態制劑在國內的銷售額超過20億元人民幣。新希望集團、 溫氏集團、 正大集團、 通威集團等也已從以前的質疑、 觀察， 逐漸轉變為嘗試、 肯定。全球動物微生態制劑年產值也從20世紀80年代的不足1億美元增加到目前的約25億美元  。

　　7 微生態制劑 （滅活乳酸菌） 對動物生產性能的影響

　　微生態制劑 （滅活乳酸菌） 可顯著提高動物的生產性能。有研究表明： ①添加0.1%的微生態制劑 （滅活乳酸菌） ， 可提高斷奶仔豬存活率 （添加組為98.90%、 對照組為94.59%） ， 減少腹瀉 （添加組為1.38%、 對照組為5.59%） ； ②添加0.03%~0.05%的微生態制劑 （滅活乳酸菌） ， 可改善麻鴨料肉比（添加組為2.3 ∶ 1， 對照組為2.41 ∶ 1） 、 提高獲利 （添加組為3.01元/只， 對照組為1.91元/只） ； ③添加微生態制劑 （滅活乳酸菌） 可減少土雞用藥費用（添加組為0.61元/只， 對照組為0.76元/只） 、 提高獲利 （添加組為3.44元/只， 對照組為2.21元/只） 。

　　7.1 為何要制成滅活乳酸菌微生態制劑

　　制成滅活乳酸菌微生態制劑的主要優點有：

　?、倏鼓嫘詮姡?滅活后的細胞不受環境變化的影響， 對抗生素不敏感， 更穩定。

　?、诓环敝常?不與動物爭奪營養， 可改善飼料轉化率。

　?、鄄粫е率删w污染暴發， 持續有效， 可長期使用。

　?、軠缁詈笪侥芰?， 同樣具有競爭排斥作用。

　?、輳娀撁咕舅啬芰?（細胞壁中的肽聚糖吸附多種毒素） 。

　　7.2 滅活乳酸菌作用微生態制劑機制

　?、俑偁幣懦猓?細胞壁上的多糖、 黏附素， 與小腸絨毛上的特異位點結合， 形成生物保護膜。

　?、谶x擇性抑殺致病菌： 類細菌素、 乳酸等代謝產物對有害微生物有抑殺作用， 但能刺激乳酸菌的生長。

　?、勖庖哒{節作用： 刺激非特異免疫， 提高IgA水平。

　?、芪矫咕舅?。

　　7.3 滅活乳酸菌制劑作用效果

　?、俜乐螤I養性、 細菌性或病毒性下??；

　?、谧鳛樘砑觿┘尤腼暳现?， 能增加動物食欲，提高動物生產性能， 降低養殖成本；

　?、叟c抗生素同時使用， 協同防治疾??；

　?、芘c飼料酸化劑同時使用， 效果更佳；

　?、菘筛纳迫?、 奶、 蛋品的品質和風味。

　?、逌p少胺的產生， 降低氨氣的排放、 降低糞便臭味， 改善養殖環境， 保護水體。

　　8 微生態制劑研究的未來發展方向

　　8.1 提高菌株定植力

　?、購哪c道菌群篩選；

　?、谘芯烤甓ㄖ膊课?；

　?、凼褂迷谀c道中快速繁殖的菌株；

　?、苤攸c研究微生物的群體感應： 目前群體感應已被報道在諸多種類的細菌中存在， 并且能夠調節細菌很多生理活動的基因表達； 細菌某些特定基因的表達是由整個群落共同調節， 并非單個細菌的作用， 除此之外， 群體感應可能被用來調節細菌的數量， 從而防止細菌濃度太高而不能適應周圍環境； 環境中所有的營養物質全部耗盡， 但廢棄物質沒有被移除， 那么可能對整個群落有害； 群體感應能夠被用來調節細菌群落的狀態。

　　8.2 提高抗逆性

　　通過菌株的馴化和保護劑的添加， 以提高菌株抗逆性 — —耐高溫、 耐胃酸、 耐膽汁酸鹽、 耐紫外線、 耐藥物、 耐金屬離子， 從而達到以下目的： 運輸、 制粒過程中保存活力； 進入腸道后不失活； 保證作用效果及穩定性。

　　8.3 與中草藥、 酸化劑及寡糖聯用

　　益生菌與中草藥、 酸化劑、 寡糖聯用， 主要有以下優點： 益生菌促進中草藥活性物質的釋放； 益生菌改善腸道微生態， 促進中草藥、 寡糖的吸收；中草藥可提高動物免疫力， 增強益生菌定殖， 酸化劑改善益生菌萌發、 生長環境。

　　8.4 基因工程技術的應用

　　通過基因重組、 轉染等基因工程技術的應用，可改善菌株抗逆性， 有效表達有益代謝產物， 加快共生因子的研究、 開發出復合功能微生態制劑。

　　8.5 代謝產物的研究

　　通過現代分子生物學結合基因工程， 識別微生物產生作用的物質， 并加以研究； 開發嚴格厭氧有益微生物體外繁殖生產穩定的活性物質運用于動物生產， 如脆弱擬桿菌多糖A激活或修復動物機體的免疫平衡； 解決產品標準化和效果標準化的一個可能途徑， 培育過程減少環境對微生物的影響。

　　8.6 養殖環保問題的解決

　　加速相關技術的研究， 為養殖企業解決環保問題提供技術支持， 如發酵床養殖技術、 動物殘體的微生物降解、 黑膜沼氣及堆肥處理系統。