我國蛋雞產業作為養殖業的重要組成部分對我國整個畜牧業的發展都有著重大的意義。我國蛋雞存欄量和總產量一直居世界首位，總體規模比較大，但作為蛋雞產業發展領頭羊的龍頭企業發展卻不盡人意，2014年數據顯示，我國蛋雞飼養總量在5萬只以上僅占約8.3%，10萬只以上僅占4.8%，而家庭和合作社這樣的小規模飼養占絕大比例。為了更好研究蛋雞產業共性問題，筆者認為養殖規模較大的蛋雞企業所面臨的主要問題更具普遍性和代表性。

    本文以山西省某蛋雞養殖龍頭企業為例，通過對企業發展現狀、存在問題等的認識和分析，透析當前蛋雞企業發展中普遍存在問題。
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企業基本情況
A公司是一家股份制有限責任公司，注冊資金1 000萬元，股東55人，員工300余人，水、電、網絡設施齊備，工商、稅務、代碼、銀行開戶、環評、動檢、土地等各種證件手續齊全，管理相對規范。公司主要以“基地+農戶”的模式進行生產養殖，以蛋雞生產銷售為主。公司占地178畝，共投入使用標準化蛋雞舍4棟，能同期容納蛋雞約8萬只，擁有自己的飼料加工廠，被評為“市級龍頭企業”。這種規模的龍頭企業在我國數量較多，研究該公司發展特點及存在問題，對研究蛋雞企業發展頗具代表性。
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存在主要問題
2.1 飼喂飼料分類不嚴格
    A公司蛋雞飼料主要以玉米為主，平均每3個月從本地收購一次，自加工成標準飼料，但很多時候，本地玉米收購量不能滿足需求，公司不得不從外地購買飼料。據不完全統計，76.5%類似規模企業都存在這種現象。這樣帶來的必然問題就是無法確定外購飼料是否符合標準，種雞食入是否會產生不良影響。
2.2 疫病防御意識淡薄，防疫體系有待健全
    蛋雞養殖中危害最大的就是疫病，在4種常見傳染?。ǖ椭虏⌒郧萘鞲?、大腸桿菌病、非典型新城疫和支原體?。┲?，以低致病性禽流感病毒傳播最快，雞無論患什么病，最終都會轉化為低致病性禽流感，因此，它造成的損失最為嚴重。

       A公司直到2014年底，仍沒有專門的檢疫防御部門，防疫意識淡薄，沒有健全的防疫體系。此外，A公司大部分雞苗是由當地農戶提供或從附近小廠引進的，來源雜亂，雞苗是否健康沒有一個判斷標準，這樣帶來的潛在風險是，一旦混進帶病雛雞，損失巨大。據了解，當前擁有較健全防御體系的蛋雞龍頭企業不足25%。因為防御不足，只要有一處發生傳染病，很快就會蔓延到周邊地區，給企業帶來不可估量的損失。
2.3 規章制度不健全且執行不力
    企業內部規章制度是指企業為了提升自身的管理能力，根據公司的實際情況以及國家法律法規制定強制性的參考制度。A公司雖然按照《農民專業合作社的章程》設立了理事會，也擬定了部分規章制度，但是制度的制定沒有結合公司的業務特點，照搬照抄，缺乏一定的規范性，尤其是許多生產細節上，規章制度未作出明確規定，比如，在雞場飲用水的問題上，制度規定“飲水器要求每天清洗、消毒。飲用水中可以添加葡萄糖、電解質和多維類添加劑。”規定并未詳細說明添加量是多少，這樣導致操作人員只能憑借感覺和經驗操作，具有很大的隨意性。調查顯示，在我國，類似A公司的蛋雞養殖企業65%都沒有健全的規章制度，這嚴重制約了企業的發展。
2.4 專業人才匱乏
    我國家禽養殖業的發展趨勢是品種優良化，飼料全價化；生產標準化、規?；?、規范化；經營產業化，管理科學化；設備配套化，防疫系列化、制度化。A公司以蛋雞養殖為主，到2014年底，公司共有60名職工，根據公司目前生產規模，專業人員需求量在100人左右。據統計，公司職工中50%都是初中以下文化水平，小農經濟意識較強。而且僅有14%的職工有初級職稱。這樣，人力資源數量和質量都無法滿足公司需求。筆者通過走訪發現這種現象在其他蛋雞養殖企業也很普遍；對于家庭養殖的散戶，更是沒有經過專業培訓的技術人員指導，只是憑經驗，碰到什么問題臨時想辦法解決。這無疑加大了養雞的風險，比如選擇料蛋比不高的品種會加大飼養成本，不懂得防疫技術，一旦發病后果非常嚴重。
2.5 蛋雞養殖企業建設資金嚴重短缺
資金的支持是任何企業發展中最重要的因素，由于資金匱乏，企業中很多業務活動的開展受到限制，阻礙了企業正常的發展。本研究通過對A公司的償債能力和營運能力的分析（表1）可以看出，公司的財務管理能力不強，資金的流動性較差，償債能力比較弱。以2013年為例，公司的資金來源主要是由500萬元股金、100萬元的銀行貸款、980萬元社員社費和2 978萬元的公司主營業務收入構成。銀行貸款數額有限、約束條件繁多、手續繁雜，且具有一定的風險性；股金和社費相對固定；再加上公司盈利水平的限制，使公司的資金積累存在嚴重問題。據了解，我國80%以上類似規模企業都存在建設資金短缺問題。如果不能及時解決資金問題，不僅無法實現公司的進一步健康穩定的發展，還會制約公司在養殖業發展上的規?；c規范化。
表1   主要財務指標

2009年
2010年
2011年
2012年
2013年
流動比率/%
38
144
250
53.2
34.4
速動比率/%
34
141
225
44.7
26.7
資產負債率/%
23
20
11
17.4
13.1
存貨周轉率/次
88.11
20.54
10.62
96
32.52
（注：本表由A公司的會計人員提供）
2.6 忽視品牌建設且銷售形式單一
    農產品的銷售渠道指農產品及相關服務通過一系列相互依存的組織或個人從農產品生產者轉移到消費者的途徑、過程以及相互關系。由于A公司以銷售雞蛋為主，具有時效性，在物流運輸方面，不能適應遠距離的運輸，導致公司產品銷售輻射面窄，而且由于產品的特殊性，很容易受到運輸途中的各種意外情況而影響產品質量，從而增加了銷售成本。A公司主要通過經銷商銷售，此外，沒有其他交易平臺。

       2014年資料顯示,我國蛋雞生產企業仍以傳統銷售方式為主，部分企業建立了門戶網站，但真正實現線上銷售的企業不到1%。此外，忽視品牌建設也是制約蛋雞產業發展的一大問題，長期以來，我國蛋雞品種主要依靠進口，一些優良的民族傳統品種則因為未建立品牌信譽度不高，飼養數量極其有限。
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對策
    調查及數據分析結果表明，A公司所面臨的問題在我國蛋雞養殖企業極具代表性，基于以上問題分析同時結合蛋雞企業發展相關理論研究筆者提出如下幾方面建議。
3.1 加強飼料品質檢測并合理分類飼喂
    飼料的品質直接關系到雞的健康，所以飼料品質檢測鑒定必不可少。蛋雞養殖企業在飼料的選喂上應注意如下幾個方面：
    首先，選擇有影響力的品牌飼料。品牌飼料的營養成分下降的可能性相對較低，質量較有保障且營養成分均衡，消化利用率高。其次，不能忽視能源飼料的作用。根據蛋雞的營養與飼養標準配制的飼料中，含有平衡的維持蛋雞生長發育和生產的維生素、氨基酸和微量元素等營養物質。蛋雞每天需要16.5-18g的蛋白質。因此，一定要注意飼料中蛋白質與能量的平衡。最后，避免飼料浪費現象。料槽結構要合理，給料方法要正確，妥善保管飼料，防止蟲、鼠害，防日光曝曬，避風避雨，注意不要喂食超過保質期的飼料，注重根據雞的不同成長階段改變飼料比例及喂食量。
3.2 提高防疫意識，健全防疫體系
    提高蛋雞養殖企業的防疫意識，設立專門的防疫部門很重要。首先，不斷完善和強化各省市畜牧獸醫檢驗檢疫部門的監管職能，定期組織人員進行防疫知識的教育，宣傳防疫工作的重要性，提高對防疫工作的警惕性，制定詳細可行、統一規范的疾病防疫規范及標準流程。

    其次，加強各地專業防疫人員的培育，定期或不定期組織地方企業防疫工作者進行專業知識培訓，責任到人，搞好免疫接種工作。具體到各個養殖企業，必須要求工作人員在對雞群免疫接種前，仔細觀察雞群的健康情況，注意營養情況和疾病的有無，安排雞群在健康的狀態下進行有序的免疫接種工作；對雞群免疫接種后，要做好雞舍內的消毒工作和其他管理工作，如適當提高舍內溫度，增加喂料次數，觀察雞群的動態并詳細記錄，對接種先后的數據進行比對，如發現異樣，及時采取相應的措施。

    第三，全面做好禽類疾病的預防和治療工作。養雞成敗的關鍵是減少死雞和杜絕疫情的發生，對雞舍一定要做好消毒工作，保證雞舍的環境衛生，及時清除舍內糞便，雞舍周圍配制一定數量的滅鼠器，防止老鼠和麻雀進入舍內帶進疫情。同時減少人員的進出，盡量避免制造疫情傳播的機會。對于病雞，要隔離飼養，使用的藥物要從正規地方購置，并在醫療人員的建議下使用，嚴格對病雞每天的動態進行記錄分析，直到確定健康才可離開隔離區。第四，蛋雞養殖企業在雞苗的引種上一定要固定雞苗的引種來源，因為多場家、多批次的引種飼養會極易引發疫病，特別要注意不在疫區引種，搞好隔離飼養。
3.3 制定切實可行的規章制度
首先，強化職工內部管理意識，加強制度執行力度?？梢酝ㄟ^實行盈余分配制和激勵體制，使員工主動參與到公司的決策中，為公司的管理獻言獻策，提高制度的可操作性，從而使員工自覺嚴格遵守自己參與制定的規章制度；將員工在執行公司內部管理制度上的表現進行評估，與薪酬相掛鉤，促進公司內部管理制度的執行。其次，要細化管理制度的各項規定。比如細化設備操作流程，做好處理各種意外事件的預案等。注意，為了增強各種細節規定的可操作性，一定要合理化，規范化，可以通過召開社員大會，共同討論決定。
3.4 積極解決技術人員的配置問題
    首先，養殖企業可以給出優厚的條件，招賢納士，把技術人才“請進來”，或者邀請有經驗的技術人員定期為農戶進行蛋雞養殖技術培訓，把養殖技術“請進來”，具體可以根據自己的實際情況，采用專家咨詢課堂和遠程教育培訓等靈活多樣的培訓形式。其次，與學校達成協議，進行“訂單式”的人才培養。讓學校專門為合作社培養專門的人才，如三年制的學科，前2年在學校進行基礎理論的學習，第三年可以到企業實習，企業定期也要與學生進行交流，畢業后，可以提供給學生工作的機會。當然，養殖單位也可以在員工中選取一些有文化素質較高的去學校進行的系統的培訓學習。
3.5 健全財務管理制度
   首先，蛋雞企業的管理者一定要做好企業發展戰略策劃，健全財務管理制度。做到分工明確，細化每個人的職責，各司其職。其次，成立資金互助會。資金互助會即是在蛋雞養殖企業內部實行資金互助形式，將員工的資金進行有效整合，這樣可以節約資金的用度，減少貸款，還有利于降低成本。第三，依靠政府力量。針對養殖企業，尤其是農業合作社融資困難的問題，我國政府出臺了不少政策，包括加大財政支持力度，實行稅收優惠政策等，還鼓勵信貸支持，完善農業保險體系和擔保制度。這為像A公司一樣的蛋雞養殖企業發展提供了廣闊的舞臺和機會，所以，蛋雞養殖企業一定要重視對政府信息的收集，及時調整企業戰略規劃，有利于公司少走彎路，迅速壯大發展。
3.6 加強品牌建設，拓寬銷售渠道
品牌是影響消費者購買和消費選擇的容易識別的標志，品牌的建設情況直接影響著蛋雞養殖企業的銷售和未來的發展。筆者認為我國蛋雞產業發展必須重視和加強自主品牌的培育與開發，積極利用和改良我國傳統優良雞種，建立并大力推廣綠色健康，無公害雞蛋品牌。此外，蛋雞養殖企業要積極拓寬銷售渠道，比如通過發展訂單農業，引導農業專業合作組織和農戶簽訂訂單，建立長期穩定的產銷合作機制，促進蛋雞養殖企業長期穩定的發展；一定要借助互聯網平臺，養殖企業不僅要建設自己的電子商務平臺，同時要積極利用國家和各地大型農業互聯網平臺進行推廣、宣傳和交易，為企業發展提供廣闊的市場。
注：本文原文刊登在《中國畜牧雜志》2015年20期，作者為
李艷紅。