據經濟之聲《天下財經》報道，商務部昨天下午發布數據，在多數食用農產品價格繼續回落的背景下，豬肉價格上周依然延續3月份以來的漲勢。4月30日瘦肉型豬出欄均價為每公斤20.54元，比去年同期上漲49.5%，已突破歷史高點。北京新發地批發市場統計部負責人劉通表示，干批 發這行以來，從來沒有遇上過這樣的高價。
 

　　劉通說：“整個4月份新發地白條豬的月均批發價格達到了12.27元/斤，以前某一日可能能夠達到這個價格，但是全月平均要達到這個價格，我從來沒有經歷過，也就是說價格確實是比較高的。”

　　各地政府紛紛出手調控

　　為了平抑豬肉價格，各地政府紛紛出手調控，甘肅、陜西、浙江等地相繼向市場投放儲備豬肉和生豬。北京市也決定從今天起，將連續2個月，每天定點在超 市賣場投放5萬公斤政府儲備凍豬肉。以“北京市政府補貼豬肉”的方式，降低精瘦肉、五花肉等8個品種普通豬肉零售價格，每公斤降價5元，平均零售價綜合降 幅約18%。此外，北京市還鼓勵9家生豬定點屠宰企業，增加屠宰數量。

　　北京市商務委員會儲備調控處處長楊世巍說：“生豬日均屠宰量18268頭，較調控前增加20%，恢復到2015年同期水平。市商務委每日定點投放5萬公斤市政府儲備凍豬肉，累計投放總量305萬公斤。”

　　市場對北京投放儲備肉預期不一

　　之前，多個省份因為儲備凍豬肉投放數量比較少，難以改變豬源偏緊的局面，效果不夠明顯。北京的投放行動，效果將如何，市場預期不一。經濟之聲記者高敏在北京西城區某菜市場采訪時，豬肉攤主們認為，對菜市場來說，價格影響應該不大。

　　一位豬肉攤主表示：“儲備肉在這市場上零售賣不了，我們這個市場只賣冷鮮肉，凍豬肉大伙不認。我覺得我們這兒影響不大，只有生豬的數量上去，才能影響。”

　　而北京新發地市場統計部負責人劉通看好這次儲備肉投放的作用。

　　劉通表示，肉價確實太高，政府對這個太高的肉價一定要采取調控手段了。如果超市的肉比較便宜的話，居民自然而然會進超市采購，緩解菜市場豬肉供應的緊張局面，對肉價上漲實際上會產生抑制作用。
　專家：增加供給才能平抑價格

　　不管是在零售環節增加政府儲備凍豬肉，還是在上游加大屠宰數量，中國貿促會研究院研究員趙萍分析，要推動漲幅回落，必須增加供給。

　　趙萍認為，這次豬肉價格上漲是由于供不應求導致的，通過增加供應，緩解價格上漲的壓力。至少是在豬肉投放的這些超市，價格漲幅不會太大。

　　養殖戶瘋狂補欄引發擔憂

　　目前，養殖戶養一頭豬可以賺約1000元，幾乎“前所未有”的高利潤也刺激了養豬戶和社會資本大舉殺入“補欄、補欄、再補欄”的行列。包括牧原股份、溫氏股份等上市公司在內的生豬養殖企業，近期紛紛推出了再融資擴大養殖產能的計劃。

　　數據顯示，小豬苗，也就是仔豬的價格近日大幅上漲，周均價已經漲到每公斤近63元，刷新歷史最高紀錄，比去年同期上漲了126%。而仔豬價格漲，說明瘋狂補欄者眾多。江蘇農委畜牧業處副處長孫宏進認為，這可能導致供大于需，進而進入下一輪豬價下跌周期。

　　孫宏進說，目前因為能繁母豬量下降，仔豬供應量減少，所以大量補欄會導致仔豬價格越來越高，無形中增加了養殖的成本，也增加了養殖效益的風險。

　　進口豬肉新貿易商陡增

　　與此同時，豬價高企之下的眾生相里，除了瘋狂補欄，還有大量涌入的進口豬肉，前3個月同比增加90%，進場做進口豬肉的新貿易商也陡增。最終導致的 局面很可能是，進口豬肉到岸價接近國內價格，很難對國內豬價形成打壓，而大部分利潤也沒有進入貿易商口袋，而是留在了國外屠宰企業。一旦后期國內豬價下 跌，對于這些新舊豬肉貿易商來說，風險也會大幅增加。

　　肉價十五年五次過山車

　　“生豬價格上漲——母豬存欄量增加——生豬供應量增加——生豬價格下跌——大量母豬淘汰——生豬供應量減少——生豬價格上漲……”這是我國生豬養殖 行業一直難以跳出的周期性規律。梳理最近15年的豬價變化，大致有5個“豬周期”，基本是按照3年至4年一個周期運行。波峰分別出現在2001、 2004、2008、2011年和今年。“豬周期”怎么破?

　規?；B殖仍然不能打破豬周期

　　有觀點認為，家庭散養等小規模生產，容易造成“行情好時一哄而上、行情差時一哄而下”。而當規?；B殖占到市場的80%以上，“豬周期”振幅就會趨于平穩。因此，這些年我國一直在提高規?；B殖的比例。但中國社科院農村發展研究所研究員李國祥說，這并沒有完全奏效。

　　李國祥：“現在，一家一戶養一頭豬的情況，在我國已經越來越少，有的地方禁止一家一戶養一頭豬。50頭以上規模養殖已經占總量的50%以上，現在商 品豬肉基本是規模養殖提供。過去以為小規模養殖戶，變成大規模養殖，就能夠把市場穩定了，實際是片面的。規?；曫B，確實有助于克服市場的周期性波動，但 不是必然的。”

　　豬肉生產供求不對接是主因

　　豬價仍然暴漲暴跌，問題出在哪呢?

　　李國祥說，從一些發達國家的經驗來看，目前我國豬肉生產的供求不對接，是最主要的一個原因。“國外的畜牧業發展相對比較穩定，最主要的原因是屠宰加工企業和生產者簽訂了比較緊密的合同訂單，按需求生產。”

　　豬肉行業亟待產業供給側改革

　　因此，中國肉類協會給出的答案是——推進產業供給側改革。報告認為：中國豬產業大而不強的重要原因之一，是產業鏈各環節、各主體之間不夠協調，沒有 形成合力。豬肉市場緊缺時，屠宰廠爭搶豬源，養殖者抬級抬價;豬肉市場過剩時，養殖者急于出欄，屠宰廠又壓級壓價。在這一背景下，不僅豬價暴漲暴跌，豬肉 產品品質提升也缺乏產業供應鏈的基礎保障。因此，中國肉類協會給豬肉產業供給側改革開出的藥方就是：加強生豬養殖、屠宰、經營等各環節之間的協調，杜絕內 耗。

　　就在不久前，農業部印發了《全國生豬生產發展規劃(2016-2020年)》，這是新中國成立以來第一個生豬生產發展規劃，李國祥說，產業鏈的緊密 聯系，必須要建立起來。農業部發布的《全國生豬生產發展規劃(2016-2020年)》已經指出，未來屠宰企業要跟產區結合起來。
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