蛋雞飼養中的經營觀念

來源：  發布日期：2011-02-16  發布者：曉天  共閱1362次

　禽流感到目前還沒有平息，不論是大規模企業還是小型的養殖戶均未逃過此劫。消費恐慌使得廚房的決策者們，大幅降低了禽產品的消費，造成蛋價持續低迷，禽產品深加工企業叫苦不迭。
　　記得以前曾與同道探討過石家莊地區的蛋雞飼養。這個地區的蛋雞料從成本上來看，可能是國內最低的；相應地，蛋雞的飼養質量普遍也不高。然而，由于養殖戶把淘汰雞作為主要經營指標之一，并且與市場結合得很好，往往能夠在市場價格較高之時處理掉淘汰雞，而非單純地把產蛋作為惟一經營指標。即衡量每只蛋雞的收入包括雞蛋和淘汰雞，這樣蛋雞就變成了肉蛋兼用型。
　　一直堅挺牛市沖天的產業，只在天上有。大環境不好沒關系，只要你能比競爭對手更具盈利水平即可。
　　蛋雞從業者為什么要養蛋雞?無非是通過飼喂飼料(投入)來產蛋賺錢(產出)，也就是說，蛋雞只是這些人生意的載體。
　　大連的韓偉集團工作是國內著名的養禽企業，目前，這家企業飼養的蛋雞規模在國內是最大的。單純從飼養技術來講，這樣的大規模飼養場，生產水平是相當好了，能不能賺到錢，以及賺多少錢，基本上取決于經營而非飼養技術。2005年春夏之際，筆者與沈陽鴻運飼料廠的老板程良玉對新民的一些養殖戶走訪，了解到2004年這批蛋雞，經營好的每只雞可以賺到26~28元，而少的才賺12-16元，相差懸殊；當然，賺錢多的養殖戶屈指可數?？梢?，對于蛋雞的飼養，在注重飼養技術的同時，還需要在經營上下功夫，學會對市場風險進行預測和規避，這才是上策。
　　 凡事皆有規律性，下面筆者從4個方面就蛋
　　雞飼養也需要經營進行說明。
　　1選擇優質雞雛
　　這一觀點，業者基本已接受，也成就了峪口這樣的種禽企業。飼養種雞的人都了解，雞雛質量對整個蛋雞的生產性能至關重要，可是當下做雞白痢和支原體檢測的有幾家?全部使用合格疫苗的又有幾家?事實上，在業內能生產出優質種蛋和雛雞的企業為數不多?？墒菑牡半u飼養戶的角度看，若要在雞雛上多付出幾毛錢，有一部分人會覺得不值得，雖然好雞雛的價值遠不是幾毛錢差價就能買到的，可他們看不到或者說信不過這種潛在的差距。
觀念接受不等于操作中會執行，所以，上述觀念固然需要不斷宣傳，蛋雞飼養戶也要學會算長期賬，通過比較，做出正確選擇，以避免無謂浪費。
　　2重視育成雞質量
　　在荷蘭優利公司，5周齡體重、16周均勻度是育成期蛋雞至關重要的生產指標。有不少人曾戲稱，這叫35d定終身。根據筆者的經驗，只要選擇優質飼料就能滿足這個要求?？紤]整個育成期投入，前5周的飼料量，應占整個育成期飼料用量的10％。
　　筆者認為，雛雞在飼養時，目前理論上的飼養密度有必要探討，因為雛雞所占的空間比較小，投人不大即可把密度降下來，其結果是提高了育雛體重。在飼料和飲水供應充足的情況下，這樣做，只是勞動增加一點，多幾個料盤和飲水槽就行了。
　　表1是對上百萬只白殼蛋雞的生產指標數據進行統計分析后所得。
　發育好的蛋雞，由于身體健康、代謝機能旺盛，所以對營養物質的利用及轉化能力均要比發育差的強，表現在生產性能上，就是飼料轉化率、產蛋率以及總產蛋量幾個指標都要高得多?？傊?，后備蛋雞的飼養目標，就是培育出生產性能與遺傳潛力相符的雞群。
　　3重視預產期飼養管理
這一時期，蛋雞身體發生巨大的變化：肝臟倍增，蛋白質合成加強為開產后高強度的產蛋作準備；卵巢、輸卵管等生殖系統得到進一步發育，使很小的卵巢能排除很大的卵黃。同時，預產期蛋雞在激素的影響下，機能也有較大變化，譬如免疫力變得脆弱，容易發生輸卵管感染，造成腹膜炎癥等。
　　所以，養殖者在蛋雞開產前，不要怕投入，選用的預產期蛋雞料，能量和蛋白質水平要高一點，由于這段時間的采食量較低，如果不提高飼料質量，很難滿足蛋雞的需要。最新的海蘭褐管理手冊，其日糧的粗蛋白質含量標準是20％，已經高于雛雞，能量則持平，這一變化要引起大家注意。
　　4產蛋期的飼養管理
　　在產蛋期，蛋雞體重快速增長，幾周的時間即可增重500g，占整個淘汰雞體重的1／4。同時產蛋率也在快速增長，在21~25周，一般情況下產蛋率會從50％很快上升到95％。相應的，采食量、飲水量也在急劇增長。當然，蛋重增加得也很快。
　　關于蛋雞產蛋期的飼養，筆者認為，多數人對細節重視不夠。譬如，由于蛋雞的飼養密度在家養動物中是極大的，這就決定了在產蛋期，通風是很重要的一個因素。因為產蛋期的蛋雞，其代謝強度很高，所以對氧氣的需要量很大?？珊芏囵B殖者對這個問題重視不夠，特別是在北方，由于冬季漫長寒冷，為了保溫，很多養殖者“干脆”忽略了這個問題。在絕大多數的雞舍，一進去，人都覺得透不過氣來，在這樣的環境中，蛋雞怎么能有好的生產表現和健康狀態?大事要從小事抓起．通風無疑是一個需要養殖者特別重視的小問題。
　　一個蛋雞場，在產蛋率達到70％左右時，產蛋(產出)與飼料等費用才基本平衡，在這之前—直是投人階段。然而，淘汰雞的收入和雞糞之和抵不上70％產蛋率之前的投入；據估算，大約每只雞有4~6元的差值，顯然，該差值要靠雞的總產蛋量來彌補。好的養雞戶，平均每只雞產蛋20kg，差的只有12kg，導致每千克雞蛋的成本差異能達到0．2元，這正是不同養雞戶盈利能力差異的原因。
　　綜上所述，在把握好幾個關鍵環節之后，在總投入稍有增加情況下，產出可以增加許多。筆者認為，雖然仍有禽流感陰影的影響，但只要重視和善于經營，就能比競爭者具有盈利能力，相應的，就能在競爭中占有優勢。同時，也能在下一輪市場良機中搶得先機。

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