雞飼料中氨基酸平衡與蛋白質互補的關系

來源：  發布日期：2011-02-19  發布者：曉天  共閱1301次

　氨基酸的平衡是指必需氨基酸的平衡。蛋白質是由各種氨基酸按一定比例組成的，不同的蛋白質中氨基酸的種類、數量和比例也不同，平衡就是使飼料中氨基酸的種類及各種氨基酸的數量與需要量相符，不使哪一種不足或過多。這在實際上是不能做到的，但要力爭使供給量與需要量接近，各種氨基酸愈接近平衡，對雞的增重、產蛋就愈有利，飼料利用率也就愈高。如果缺少哪種必需氨基酸，特別是限制性必需氨基酸，那么氨基酸的利用就按這一種的比例平衡，其他種氨基酸再多也不能利用，而被浪費掉了。
　　各種飼料中所含的氨基酸的種類和數量是不一樣的，一種飼料中甲種氨基酸多，乙種氨基酸少；而另一種飼料種可能甲種氨基酸少，乙種氨基酸多。
　　不同種類飼料中氨基酸含量的差異較大，動物性飼料氨基酸含量高于植物性飼料。同類飼料也不一樣，同是富含蛋白質的油餅類飼料，大豆餅的賴氨酸含量高于菜籽餅，而蛋氨酸含量又少于菜籽餅；魚粉的賴氨酸含量高于蠶蛹，而蠶蛹的蛋氨酸及色氨酸含量又高于魚粉。如果在配合飼料時，使用多種飼料原料，就可取長補短，使氨基酸互相補充，這種作用叫蛋白質互補。這是使氨基酸平衡的重要措施，因而飼料搭配要多樣化。
　　飼糧中補加氨基酸添加劑是使氨基酸平衡的理想方法。補加的辦法是：首先計算出飼糧中的含有量，然后根據氨基酸添加劑的純度，添加不足量。近年來國內外廣泛開展了這方面的研究，許多生產單位在雞飼糧中減少動物性蛋白質飼料，或不加動物性蛋白質飼料，而用價格比較便宜的植物性蛋白飼料，然后用蛋氨酸和賴氨酸添加劑使飼糧中氨基酸平衡，取得了比較好的效果。
　　目前，養雞業經常使用的有蛋氨酸和賴氨酸添加劑，各地飼料公司均有出售，可按飼糧含有量與需要量之差添加。

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