感觀判斷飼料質量的方法

來源：  發布日期：2011-02-21  發布者：曉天  共閱1502次

    檢驗飼料及其原料質量的方法有現場感觀檢驗和將取樣送到實驗室檢驗兩種。兩者相互結合使用，比單獨使用其中任何一種方法更能有效地控制質量?，F場檢驗簡便快捷，有助于原料的收購，避免增加不必要的檢測化驗，既經濟又省時。大中型飼料加工企業都建有專門的化驗室控制飼料質量，但對于一些自己配制飼料的小型養殖企業和農戶，因資金的原因無法建立完善的化驗室，可以采用基于感觀判斷的現場檢驗方法?，F場檢驗依靠觸覺、味覺、視覺、嗅覺、聽覺及簡單的現場檢驗儀器和化學試劑來實現。
　　(一)通過觸覺判斷
　　檢測者可將手伸入一袋糧食中，如果糧食是干燥的，在袋子的里層和外層不會感到任何的溫度差異；如果糧食的水分含量高，那么在冬季會感到袋子中心處的糧食比外層的糧食熱，在夏季您會感到袋子中心處的糧食比外層的糧食涼。
　　取一勺米糠放在手掌中，用手指擠壓、摩擦，如果感到太粗糙，這可能說明米糠中摻雜了稻殼；抓一小把米糠在手握緊成拳頭后再慢慢松開手指，質量好的米糠會留有手指的壓痕，而摻了雜的米糠則會散開無法成形。家禽的粉狀配合飼料顯示出這樣的手指壓痕，說明其水分含量高，因為水分含量正常的飼料容易散開。當魚粉的水分含量較高時，摸起來會比較熱，更柔軟、更潮濕。
　　(二)用味覺判斷
　　通過味覺，可以判斷飼料及其原料的新鮮程度。新鮮的飼料及其原料口感較好，而儲存一定時間后，其中的油脂由于游離脂肪酸的存在會酸敗，導致口感極差。過期的飼料有一種令人難以忍受的陳腐、發霉味。
　　通過牙咬和品嘗餅粕，能夠分辨出餅粕的新鮮程度、酸敗程度、霉變程度和摻雜程度。目前，絕大多數餅粕摻有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉價的榨油種籽。采用飼料顯微鏡、咀嚼、品嘗、辨別顏色和氣味的方法能夠分辨出絕大多數摻入物。通過牙咬和咀嚼糧食或餅粕，很容易判斷出其中的水分含量，干的飼料原料咬起來應該是又脆又硬且易碎。如果魚粉、碎米等原料中摻雜有沙子、碎石，咀嚼起來會感到牙磣。
　　(三)用眼睛觀察
　　檢查時要注意原料的自然顏色、摻雜物含量、霉菌生長情況、結塊情況、蟲咬情況和任何其他異常情況，使用這些發霉結塊的飼料和用變質原料生產的飼料會導致低投入產出比和高死亡率。發霉的糧食會變綠、變灰或變黑。過期或不當的貯存、原料的水分過高導致結塊和霉菌生長。榨油后的堅果餅粕中摻有米糠或其他廉價果實，魚粉中摻有蝦頭、蟹殼、貝殼等的粉末，都能通過仔細的觀察和飼料用顯微鏡來發現。由于含油少易保證質量，淺色的魚粉比暗色的魚粉好。
　　用飼料顯微鏡比直接用眼睛檢查更精確，在一臺適用范圍較廣的顯微鏡下，飼料原料中摻雜的異物如果皮、果殼、石子和廉價替代物，都能很容易地被檢查出來。飼料顯微鏡可用來判別飼料原料中摻雜物，如沙石、果皮、果殼、變質的糧食，魚粉、肉粉中摻入的毛粉、皮粉，芝麻籽粉、葵花籽粉中摻入的蓖麻籽粉、棉籽粉及其他相似的廉價替代物。
　　簡單的化學制品和試劑能區分飼料原料。例如將濃度為2.5%的鉬酸銨溶液加入到飼料原料中，晃動后沒有沉淀，說明其中可能混有碳酸鈣或碳酸鈉;如果沒有晃動就產生黃色沉淀，說明其中可能混有磷酸鹽或骨粉、磷酸二氫鈣;如果將濃度為1%的硝酸銀溶液加入到飼料原料中，產生白色沉淀，說明其中混有氯化物;如果不產生沉淀，說明其中沒有氯化物;將蒸餾水加入到飼料原料中，溶液變白，說明其中混有乳產品。
　　對于米糠、魚油、油料籽、肉粉、蠶蛹粉、脂肪、油脂和其他含油豐富的飼料原料，由于過期或不正確的貯存會產生酸敗，通過嗅覺能夠分辯。在動物飼料中使用這些酸敗的原料會破壞飼料中的脂溶維生素，而且飼料的口味極差，降低了飼料的口感和轉化率。如果飼料及其原料有霉味，說明其中有霉菌生長，這樣的飼料絕不能喂動物。肉粉中摻有皮革廢棄物、毛發粉或蠶蛹粉會有一種強烈的皮革味或動物脂肪酸敗的氣味，這類混有摻入物的肉粉不易消化。
　　(五)注意傾聽
　　干燥的糧食和魚粉在手中晃動時有一種干的、脆的、類似金屬的聲音，而水分含量高的糧食和魚粉會有低沉的聲音。干燥的飼料及其原料流動性好，干的魚粉易散不易成形。
　　 (六)判斷豆粕烘炒的程度
　　豆粕是世界范圍內家禽飼料中重要的蛋白質來源。它含有極好的氨基酸，但也含有微量影響消化吸收的胰蛋白酶抑制劑之類的毒素。通過加熱，主要是烘炒可以破壞這些毒素。市場上買到的豆粕是經過烘炒、用溶劑萃取后的產品。烘炒過度和烘炒不夠都是不可取的，因為烘炒過度會使蛋白質變性，烘炒不夠將不能完全地破壞胰蛋白酶抑制劑和其他毒素。有一種快速現場檢測方法可以檢測大豆的烘炒程度，美國豆粕協會和其他機構為這種快速現場檢測方法提供一種含有甲酚紅+尿素+百里酚藍+丙三醇的混合試劑，將樣品在培養皿或光滑的白紙上均勻地攤成薄薄的一層，把混合試劑噴到樣品上，如烘炒不夠，豆粕微粒在1分鐘內很快變紅；如烘炒程度合適，僅有10%微粒變成紅色，而且變紅速度很慢；如烘炒過度，則沒有微粒變紅。
　　 (七)對糧食的檢測 應檢測糧食的顏色、容重、蟲咬情況和有無沙石、玉米芯、皮殼、糠麩等雜質;
　　還應檢測糧食的胚芽部分是否發霉。隨機從不同的袋子里取50～100粒糧食觀察是否有霉菌繁殖，如果超過2%的糧食有霉菌，就應拒絕使用這批糧食；如果有1%～2%的糧食受到霉菌污染，應將所取的樣品送實驗室進行菌霉素檢測和確認。通過牙咬、觸摸、抖動能夠判斷出糧食的水分含量。如果需要更精確的判斷，可將100克糧食放在煎鍋加熱，連續攪動大約10分鐘，注意不要燒焦，然后將樣品冷卻后再稱重，這就是干物質的重量。這種方法也能用于餅粕水分含量的估計。
　　雖然現場檢測存在一定的不足，如精確度有限，需要豐富的經驗才能正確判斷質量；一旦產生爭論，感觀檢查和其他現場測試的結果不易被接受；檢測結果無法形成正規檢測報告等，但現場檢測的優點還是明顯的。這些方法快捷、簡便、直觀，不需要增加成本，使昂貴的實驗室設備和技術的費用降至最低。類似摻雜、酸敗、蟲咬、結塊、發霉和其他損壞等問題通過感觀檢查能很容易地查出來，適合所有的生產商，包括散戶自己配制飼料。因此,不論是小型生產商還是大型生產商或是散戶,幾項簡單的現場檢測能夠避免復雜的實驗室檢驗全過程，不僅在開始購買原料時是必不可少的，而且在決定是否將樣品送到實驗室檢驗時也是必須的,并最終能決定采用哪些現場檢測方法來完成檢測?，F場檢測成本低、省時間，對于散戶和小型飼料生產商很實惠。

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