在每年冬季的消費旺季里，在需求端有兩個重要利好能推動豬價大幅度的上漲。一個就是南方地區各家各戶腌臘肉灌香腸，另一個就是北方地區習慣于在臘月里開始的“殺年豬”。

　　今年豬價在六月份出現了崩塌式下跌，在十月中旬養殖戶再也受不了屠宰企業冷酷的聯合壓價，各地養殖戶惜售情緒高漲，市場豬源短時間內過于緊張，豬價才逐步止跌反彈。而在十一月下旬，得益于南方地區開始了臘肉市場，豬價出現了較為可觀的上漲，全國豬價持續攀升，在12月15日達到了17.50元/公斤的高點。而隨著臘肉消費告一段落，市場消費出現疲軟，屠宰企業再次聯合壓價，豬價出現了短暫的下滑。

　　好在天氣頻頻給力，雨雪天氣阻礙了生豬出欄、運輸，同時盡管消費疲軟，但依舊好于暑期的市場淡季，這次屠企的聯合壓價并沒有太過奏效。筆者認為，屠企也明白冬季里市場需求較好，豬價不可能出現6月份的大跌，他們這次聯合壓價的目的，僅僅在于限制后期的漲幅，給養殖戶造成一定的心理壓力，并不完全是為了再現6月時出現的拋售現象。上周六(12月24日)豬價再次恢復了上漲，截至今日(12月28日)發稿，豬價又一次漲到了17.42元/公斤。

　　前文我們已經提到了臘肉消費告一段落，經過了四五十天的臘肉腌制，南方地區許多市民陽臺上已經曬滿了臘肉香腸，臘肉制作的需求逐漸減弱，市場消費相較之前稍顯疲軟。但是我們不用過于擔心南方豬價，隨著再次降溫，市民仍有一定的采購豬肉的意愿，同時元旦后，南方將陸陸續續出現返鄉情況，豬肉消費將小幅提量，站在需求方面來看，春節前南方豬價或都將維持小幅上漲的行情。

　　而在北方，關鍵詞就是“殺年豬”!

　　在12月15日-24日這十天里，豬價出現了下跌，而下跌省市主要分布在北方地區。盡管北方地區出現了降雪天氣，生豬供應同樣受到影響，但是前期北方地區豬肉消費欠佳，需求撐不起上漲，屠企毫無壓力肆意壓價，豬價承壓下跌，在冬至后，豬肉消費稍有好轉，豬價逐漸止跌。但僅僅是止跌還是不盡人意，我們要的是大漲!

　　好在，明天就是臘月。北方的養殖戶朋友們，你準備好迎接大漲了嗎?

　　進入臘月之后，北方地區將逐漸走進年豬市場，而雨雪天氣不斷得給生豬供應添堵，屠企已經開始了提量計劃，但是一旦后期收豬困難，豬價將迎來較高的上漲。生豬需求將逐漸增加，年豬消費將逐漸主導北方市場。同時，目前已經進入了豬病高發期，在任何一個行當里都是搶競爭對手的飯吃，那些疏于管理，沒有做好豬病防疫豬場保溫等工作的豬場在冬季必將遭受較為嚴重的影響，而這也就是我們的機會。

　　業內普遍認為2016年是“前無古人”的金豬年，不能說一定“后無來者”，但是在十年之內國內養殖戶想再次獲得這么高的養殖效益卻是難上加難。在這個金豬年的末尾，行情不會太差，養殖戶要合理安排出欄節奏，抓住機會再掙一筆，希望大家都能在臘月里給自己今年畫上一個完美的句號。（林信）