商品肉雞的飼養管理

來源：  發布日期：2011-03-04  發布者：曉天  共閱1109次

本文詳細介紹了商品肉雞的特點與飼養階段的劃分、商品肉雞的生產方案、商品肉雞的飼養管理、優質肉雞飼養效率的評價
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第一節 商品肉雞的特點與飼養階段的劃分

　　一、優質商品肉雞生長發育特點

　　一方面，優質商品肉雞生產類似于快大型白羽肉雞，因為其目的都是提供達到市場要求的體重且整齊一致的肉雞；另一方面，二者又有所不同，其不同之處表現在雞的生長發育方面。優質商品肉雞的生長發育的特點是：　

　?。ㄒ唬┥L速度相對緩慢：中速型和快速型優質肉雞的生長速度介于地方品種和優質肉雞之間，如快速型質肉雞的生長速度90日齡青年母雞體重約1.75千克，只是肉用仔雞生長速度的50%，其它類型的優質肉雞的生長速度就更慢了。

　?。ǘ︼暳系臓I養要求有較強的適應能力：在低蛋白（粗蛋白質19%）、低能量（11.30兆焦）的營養水平下，0～5周齡仍能正常生長。

　?。ㄈ┥L后期對脂肪的利用能力強：由于人們對優質肉雞的肉質營養要求富含脂肪，通過長期的選擇，形成了優質肉雞后期飼料能量利用能力強的特點。例如，清遠麻雞青年母雞經15天肥育可增重150克，三黃胡須雞可增重350－400克，故生長后期采用高能量含動物脂肪的飼料。

　?。ㄋ模┯鹈L豐滿：羽毛生長與體重增加相互影響，一般情況，優質肉雞所采食的營養先滿足羽毛生長的需要。優質肉雞群中羽毛生長遲緩者，則體重增長快；如營養缺乏，雞的羽毛生長雖正常，但體重增長很慢，另外，優質肉雞生長到80－100日齡時會出現一次換羽現象，換羽后體重會較大的增長。

　?。ㄎ澹┬猿墒煸纾耗戏降胤狡贩N雞在30日齡時已出現啼鳴，母雞在100多日齡就初產，其它育成的優質肉雞品種公雞在50－70日齡時冠已紅潤，會啼叫，這與南方亞熱帶的自然條件和育種者為滿足消費者對優質肉雞冠紅的要求而進行的遺傳選擇分不開。

　　二、飼養階段的劃分

　　根據優質肉雞的生長發育規律及飼養管理特點，大致可劃分為育雛期（0－5周齡）、生長期（6－8周齡）和肥育期（9周齡后或出欄前2周）。但在實際飼養過程中，飼養階段的世分又受到雞品種和氣候條件等因素的影響。例如，在寒冷的季節，育雛期往往處長至7周齡后，優質肉雞的羽毛生長比較豐滿，抗寒能力較強時才脫溫，而氣候光明日報時，育雛期可提前到4周齡，甚至更短的時間。養殖戶應根據實際情況靈活掌握。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二節 商品肉雞的生產方案

　　一、飼養方式

　　優質肉雞的飼養方式通常有地面平養、網上平養、籠養和放牧飼養4種方式。

地面平養對雞舍的要求較低，在舍內地面上鋪5－10厘米厚的墊料，定期打掃更換即可?；蛴?5厘米厚的墊料，一個飼養周期更換一次。平養雞舍最好地面為混凝土結構；在土壤為干燥的多孔沙質土的地區，也可用泥土地作為雞舍地面。地面平養的優點是設備簡單，成本低，胸囊腫及腿病發病率低；缺點是需要大量墊料，占地面積多些，使用過的墊料難于處理，且常常成為傳染源，易發生雞白痢及球蟲病等。

　　網上平養適合飼養5周齡以上的優質肉雞。5周齡前在育雛舍培育，5周齡后轉群到網上飼養，有利于充分利用育雛設備和加快肉用仔齡后期的發育。網上平養的設備是在雞舍內飼養區全部鋪上離地面高60厘米的金屬網，或木、竹柵條，或用鋼筋支撐的金屬地板網上再鋪一層彈性塑料方眼網。雞糞落入網下，減少了消化道病一再感染，尤其對球蟲病的控制有顯著效果。木、竹柵條平養和彈性塑料網平養，胸囊腫的發生率可明顯減少。網上平養的缺點是設備成本較高。

　　籠養優質肉雞近年來愈來愈廣泛地得到應用。雞籠的規格很多，大體可分為重疊式和階梯式兩種，層數有3層、4層。有些養雞戶采用自制雞籠?；\養與平養相比，單位面積飼養量可增加1倍左右，有效地提高了雞舍利用率；由于雞限制在籠內活動，采食量及爭食現象減少，發育整齊，增重良好，育雛率高，可提高飼料效率5%－10%，降低總成本3%－7%；雞體與糞便不接觸，可有效地控制白痢和球蟲病蔓延；不需墊料，減少墊料開支，減少舍內粉塵；轉群和出欄時，抓雞方便，雞舍易于清掃。過去，肉雞籠養存在的主要缺點是胸囊腫和腿病的發生率高。近年來，改用彈性塑料網代替金屬底網，大大減少了胸囊腫和腿病的發生。用竹片作底網，效果也好。

　　在6周齡以后也可采用放牧飼養，即讓雞群在自然環境中活動、覓食、人工飼喂，夜間雞群回雞舍棲息的飼養方式。該方式一般是將雞舍建在遠離村莊的山丘或果園之中，雞群能夠自由活動、覓食，得到陽光照射和沙浴等，可采食蟲草和沙礫、泥土中的微量元素等，有利于優質肉雞的生長發育，雞群活潑健康，肉質特別好，外觀緊湊，羽毛光澤，不易發生啄癖。

　　二、雞舍類型

　　飼養商品優質肉雞的雞舍可看作是育雛齡。適用于優質肉雞生產的雞舍主要有開放式雞舍和環境控制雞舍兩大類。開放式雞舍開放的程度依當地氣候條件而定，從開有窗戶直至四側敞開。環境控制雞舍的內部條件應盡可能維持在接近于雞的最高要求，因而必須是無窗的全密閉雞舍，用排風扇將舍內空氣排出，新鮮空氣則由進氣口進入舍內；雞舍內采用人工光照而不是自然光照；當氣溫高時，應對雞舍內進行降溫，而在寒冷季節，可根據不同地區采用人工加溫或利用雞自身的熱量，以保持舍內溫度在舒適范圍之內。需要說明的是，環境控制雞舍的建筑成本和生產成本顯著高于開放式雞舍，但雞的生產性能表現較好。

　　三、肉雞場的生產規模

　　現代肉雞生產常常采用高密度的集約化、專業化經營。在美國，由于肉雞業實行了全自動化飼養，肉用雞場已發展得很大，一個人能毫無困難地管理數萬乃至數十萬只雞，只在第一周工作最繁忙時需要一些額外的幫助。

　　我國肉雞生產的規模目前多為小戶經營，一般年生產量在幾千只以內。小規模生產的好處是投資小，缺點是生產化較落后，耗料多，生產成本高。小規模生產，若要獲取明顯的利潤，只有依賴于高的售價，這又失去了肉雞業本身所具有的優勢，限制了雞肉在肉類的市場中的份額占有量，從而限制了生產，反而影響到生產者收入的穩定。由此促使我國肉雞場不斷擴大生產規模，據一些地方的經驗，以養殖戶年出售1－5萬只比較合適。1－2萬只的為小規模，2－3萬只為中等規模，4－5萬只為大規模。這樣的規模生產經營，才能取得一定的利潤。

　　四、雞舍面積

　　雞舍大小應按雞的飼養規模，有利于方便管理、造價經濟和充分利用勞動力等情況而定。

　　優質肉雞地面面積的需要量以每平方米地面面積生產肉雞的重量來確定，根據國內外的經驗，這個指標合適的數值是24.5千克。由此推算，當上市肉雞的體重為1.4、1.8和2.3千克時，則每平方米飼養雞數分別為17.5、13.6和10.7只。

　　雞舍的寬度一般為9米左右，這樣的寬度適合多數自動喂飼設備，而且有利于維持適當的通風。而雞舍的長度則取決于養雞規模和場地狀況。優質肉雞生產最好采用單層建筑的雞舍。

　　對于規模超過2500只的雞舍，應在舍內分圈飼養，這樣做的好處是有利于優質肉雞生長，而且出售時捉雞方便。

　　根據上述原則舉例如下：若飼養15000只肉仔雞，體重2千克時上市，雞舍面積為15000只÷24.5只/平方米 = 612平方米，雞舍內徑寬9米，雞舍內徑長度為612平方米÷9米=68米；按每2500只雞分圈飼養，則應分為15000÷2500=6圈，每圈寬仍然為9米，長度則為68米÷6=11.3米。

　　五、每年養雞批數

　　優質肉雞最適用的飼養方案是全進全出制，即在一個優質肉雞場中，同一時間內只養同一周齡的雞；全部雛雞都在同一天開始飼養，以后出在同一天出售。出售以后一段時間內雞舍里沒有雞，這樣就可以完全阻斷傳染病的循環，下一批雞就有一個清潔的開始，而不致從雞場內的老雞群感染疾病。
飼養期和停養期的長短，可影響每年飼養優質肉雞的批數。停養期通常為7－14天，此期間對雞舍進行消毒。若飼養期為49天，停養期為14天，則每年可養用仔雞365÷（49+14）=5.8批。由此可見，飼養期短和停養期短，都可增加每一棟雞舍中每年生產的優質肉雞數。值得注意的是，達到上市體重的雞，若不在一天內同時出售，則會減少年養雞批數，因為延長出售時間等于延長飼養期。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第三節 商品肉雞的飼養管理

　　一、生長與飼料消耗的關系

　　優質肉雞生長的規律是，以快速型為例，最初兩周的生長增加緩慢，然后逐漸加快，直至7－8周齡（通常公雞8－9周齡，母雞為6－7周齡）達每周增重的最高峰，然后逐漸減緩。優質肉雞每周飼料消耗隨著體重增加而增加，即是說，雞每周所吃的飼料比前一周多，而耗料比（每單位增重所需的飼料量）在第一周最低，以后逐漸增大。

　　知道上述生長與飼料消耗的關系，有助于確定優質肉雞上市周齡，即在快速型優質肉雞相對增重最高的7－8周齡上市為最佳時間。當然，不同雞種的生長規律并不是完全一致的，養雞戶應通過索取資料（比如向肉雞種雞父母代種雞場）了解所飼養的雞種的生長規律。

　　二、光照管理

　　給予商品優質肉雞光照的目的是延長肉雞采食的時間，促進其快速生長。光照時間：每天23小時光照，1小時黑暗。

　　光照強度：對優質肉雞的光照強度不可過大，否則會引起啄癖。開放式雞舍白天應采取限制部分自然光照，這可通過遮蓋部分窗戶來達到此目的。隨著雞的日齡增大，光照強度則由強變弱。1－2周齡時，每平方米應有2.7瓦的光量（燈距離地面2米）；從第3周齡開始改用每平方米1.3瓦；4周齡后，弱光可使雞群安靜，有利于生長。

　　三、飼喂方案與飼喂方式

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　　優質肉雞新陳代謝旺盛，生長速度較快，必須供給高蛋白、高能量的全面配合飼料，才能滿足機體維持生命和進行生長的需要。優質肉雞的整個生長過程均應采取自由采食越多，才能長得越快，而長得越快，飼料利用率才能越高，經濟效益才會最好。

　　生產中優質肉雞的喂養方案通常有兩種：一種使用兩種日糧方案，即將優質肉雞的生長分為2個階段進行飼養，即0－35日齡（0－5周齡）幼雛階段，36日齡至上市（或6周齡至上市）中雛、肥育階段。這兩個階段分別采用幼雛日糧和中雛日糧，這種喂養方案可稱為“2階段制飼養”。另一種是使用3種日糧方案，即將優質肉雞的生長分為3個階段，即0－35日齡幼雛，36－56日齡中雛階段，57日齡至上市肥育階段。這3個階段分別采用幼雛日糧、中雛日糧、肥育日糧進行飼養，這種喂養方案可稱為“3階段制飼養”。

　　這兩種喂養方案生產中根據管理及飼料等情況可采用任何一種，但當優質肉雞上市前存在停藥期的話，則使用“3個階段制飼養”較為方便，育肥日糧可作為停藥期日糧。優質肉雞料中使用的許多藥物，在雞屠宰前3－7天應該停止使用，否則由于獸藥在優質肉雞體內的殘留，不僅影響出口，也危害消費者的身體健康，養殖戶應了解所用藥物的停藥期。一般情況下，育肥日糧停止使用藥物，使飼養時間與停藥期正好相等。

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　　飼喂方式可分為兩種：一種是定時定量，就是根據雞日齡大小和生長發育的要求，把飼料按規定的時間分為若干次投給的飼喂方式，一般在4周齡以前每日喂4-6次，從早上6時至晚上11時分隔數次投料，投喂的飼料量是在下次投料前半小時能食完為準。這種方式有利于提高飼料的利用率；另一種是自由采食的方式，就是把飼料放在飼料槽內任雞隨時分食。一般每天加料1-2次，終日保持飼料器內有飼料。這種方式較多采用，不僅雞的生產速度較快，還可以避免飼喂時雞群搶食、擠壓和弱雞爭不到飼料的現象，使雞群都能比較均勻地采食飼料，生長發育也比較均勻，減少因饑餓感引起的啄癖。

　　四、飼料形狀

　　優質肉雞的飼料按形狀分粉料、顆粒料和碎粒料，但生產中使用最多的是粉料和顆粒料。

　　粉料是將日糧中的所有飼料原料全部打成粉狀，按照飼料配方加入維生素、礦物質、微量元及其他保健驅蟲藥物等添加劑后，再均勻混合的配合飼料。優質肉雞3周齡之前均應使用粉料。

　　顆粒料是粉料通過專用的飼料顆粒機壓成圓粒狀的飼料，3周齡之后的優質肉雞使用較好。但應注意開始應給予顆粒較小的飼料，使用肥育飼料時顆?？蛇m當增大。

顆粒飼料的優點是提高了優質肉雞的進食速度，提高了進食量，減少了進食動作的能量消耗，提高了優質肉雞的增重速度，提高了飼料的轉化率。提高飼料轉化率的原因為：制粒過程中蒸汽處理及機械作用，破壞了谷物細胞的細胞璧，從而使細胞中豐富的蛋白質、脂肪、可消化碳水化合物等有效成分釋放出來，容易被動物消化、吸收、利用。飼料中的某些有害及抑制生長因子也會因制粒過程中熱作用被破壞。根據經驗，每100千克顆粒料可比粉料多生產2千克肉，并可使優質肉雞的飼料期縮短2天。但制顆粒過程又是一個能源消耗過程，其消耗能源是粉料的3－5倍，因此顆粒料價格會比粉料高。

　　生產中一般采用方法是0－2周齡用粉料飼養，3周齡至上市用顆粒料飼養。

　　五、日糧中的能量和蛋白質

　　優質肉雞是生長速度較快的一種家禽，故優質肉雞飼料中所要求的營養濃度也是家禽飼料中較高的。優質肉雞生產中日糧代謝能一般高達11.93－13.06兆焦耳/千克。育肥日糧比幼雛日糧含有更多的能量，為了提高日糧中能量濃度，一般在日糧中添加2％左右的油脂。飼料中能量愈高，優質肉雞生長就愈快，飼料轉化率也愈高。但從成本角度考慮，最高產量不一定是最低成本，如生產中油脂價格高昂，片面追求飼料的高能量，添加過多油脂，則飼料成本增加，單位增重成本增加，經濟上不一定合算。另外，飼料中能量含量也要考慮到雞生長周齡的關系，隨著雞的周齡增大，優質肉雞體形增大，能量需要量增加。以中速型為例，生產中優質肉雞飼料能量含量一般設定為前期12.12兆焦耳/千克，中期12.43兆焦耳/千克，后期12.85兆焦耳/千克。

　　優質肉雞生長速度較快，體組織增加較快，對飼料蛋白質要求也較高。理論上講，飼料蛋白質濃度應隨肉雞周齡增加隨時進行調整，但實際生產中無法做到也無此必要。一般隨肉雞喂養方案中日糧配方的改變而變動，仍以中速型為例，幼雛階段蛋白質含量為21%，中雛階段18.5%，育肥階段16.8%。在考慮蛋白質絕對含量的同時，也要考慮到蛋白質的質量優劣程度，注意氨基酸之間的平衡，因為肉雞最終吸收利用的是飼料中的氨基酸。

　　六、日糧中的添加劑

　　飼料添加劑是指配合飼料中加入的各種微量物質。這些微量物質是維持肉雞高生長率而一般飼料中又易缺乏的物質。這些添加劑主要有以下幾種。

　　1．維生素添加劑：生產中應使用肉雞專用維生素添加劑，添加量可參照生產廠家使用說明書上的推薦用量，一般為0.02%－0.05%，但應考慮日糧構成、環境條件（氣溫、飼養方式等）、疾病、運輸、轉群、注射疫苗等情況，雞處于這些逆境條件下時維生素的添加量可適當增加（比如，增加1倍左右）。

　　2．微量元素添加劑：常常需添加的微量元素有銅、鋅、硒、錳等，這些元素常以鹽類作為添加劑，在日糧中添加劑量較小，一般是0.01%－0.1%，常使用玉米或面粉作為擴散劑，因此應注意混合均勻。

　　3．氨基酸添加劑：添加于飼料中的氨基酸，主要是植物性飼料中最缺的必需氨基酸，用作添加劑的主要是人工合成的賴氨酸和蛋氨酸。添加劑量一般是0.02%－0.05%。

　　4．抗氧化劑：優質肉雞飼料由于含油脂較多，在貯存過程中，其中的油脂和脂溶性維生素等會自動氧化，使飼料變質，因此在較長時間貯存優質肉雞飼料時，配合飼料中添加抗氧化劑是必須的。

　　5．防霉劑：防霉劑的作用主要是在高溫、潮濕的季節防止飼料發霉變質。

　　6．著色添加劑：此類添加劑的作用是為了滿足市場上對優質肉雞皮膚黃色的需要，在飼料中添加可加深皮膚顏色。常用的有合成的類胡蘿卜素，以補充飼料中葉黃素的不足，添加量一般為每噸飼料添加2－10克。由于市場上著色添加劑產品種類較多，養殖戶在生產中應密切關注所用的著色添加劑是否對人體有害。

　　七、炎熱氣候下的管理要點

　　商品肉雞對熱應激特別敏感，因為在高溫環境中代謝產熱會隨生產率提高和呼吸率的增加而增加，但散熱能力卻不能有多大的提高。熱應激對肉雞的危害表現在使肉雞體溫升高，體內酸堿平衡失調，血液指標導常，采食量下降，生產率下降，飼料利用率低，嚴重的會造成死亡。生產中除了在肉雞飼養管理方面采取一些降溫和抗熱應激措施外，可從飼料營養方面采取以下技術措施。

　　1．增加給食次數，改變給食時間，減少因采食量下降而造成的損失。

　　2．飲用低溫水和添加不同鹽類，增加雞體內滲透壓。增加飲水量，改善熱應激時雞體的平衡。

　　3．短時間的絕食，有利于減少雞在熱應激時的產熱量，降低死亡率。

　　4．在飲水中添加碳酸化水、氯化銨和鹽酸等，保持血液二氧化碳的含量或血液pH值，對保持生長率極為重要。

　　5．日糧營養調配手段，在熱應激條件下，首先考慮肉雞料的能量含量以及能量的飼料原料。采用適中的能量水平，并保持必需氨基酸的平衡。實踐證明，在肉雞中糧中添加維生素C有較明顯的抗熱應激作用。

　　八、啄癖的防止

　　優質肉雞活潑好動，喜追逐打斗，特別容易引起引起啄癖。啄癖的出現不僅會引起雞的死亡，而且影響雞長大后的商品外觀，給生產者帶來很大的經濟損失，必須引起注意。

　　引起啄癖的原因很多，如飼養密度過大、舍內光線過強、飼料中缺乏某種氨基酸或氨基酸比例不平衡、粗纖維含量過低及雞的習性等。在生產過程中，出現啄癖時往往一時難于找到主要誘發因素，這時需先想法制止，再排除誘因。一旦發現啄癖，將被啄的雞只捉出欄外，隔離飼養，啄傷的部位涂以紫藥水或魚石脂等帶顏色的消毒藥；檢查飼養管理工作是否符合要求，如管理不善應及時糾正；飲水中添加0.1%的氯化鈉；飼料中增加礦物質添加劑和多種復合維生素。如采用上述方法雞群仍繼續發生啄癖和啄癖現象很嚴重時，對雞群進行斷喙。

　　優質肉雞的斷喙多在雛雞階段，一般在1日齡和6-9日齡進行。1日齡斷喙因初生雛的喙短而小，難以掌握深淺度，不易斷得均勻。一般都選擇6-9日齡進行。切除時應注意止血，通過與刀片的接觸灼焦切面而止血。最好在斷喙前后3-5天在飼料中加入超劑量的維生素K（每千克飼料加2毫克）。為防止感染，斷喙后在飼料或飲水中加入抗生素，連服2天。

　　九、減少優質肉雞殘次品的管理措施

　　養雞場生產出良好品質的優質肉雞是一回事，而將雞的品質一直保持到消費者手中則又是一碼事。在抓雞、運輸、加工過程中防止和減少優質肉雞胸部囊腫、挫傷、骨折、軟腿是增加經濟效益的有效途徑。生產中要注意以下問題：

　　1．避免墊料潮濕，增加通風，減少氨氣，提供足夠的飼養面積。

　　2．在抓雞、運輸、加工過程中裝取操作要輕巧。

　　3．在抓雞前一天勿驚擾雞群。雞若受驚，就會與食槽、飲水器相撞而引起碰傷。裝運仔雞的車輛最好在天黑后才能駛近雞舍，因白天車輛的響聲會驚動雞群。

　　4．訓練抓雞工人，在捉雞時務必要小心。臨抓雞前，移去地面上的全部設備。抓雞工人不要一手同時握住太多的雞，一手握住的愈多則雞外傷發生的可能性愈大。

　　5．在抓雞時，雞舍使用暗淡燈光。

　　6．引起腿病的原因除了以上的原因外，出有遺傳和疾病的因素。如傳染性關節炎、馬立克氏病，飼料中缺乏鈣、磷或鈣、磷比例不當，缺乏某些維生素等。生產管理上可逐項分析原因，采取改進措施。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第四節 優質肉雞飼養效率的評價

　　評價優質肉雞飼養效率，得首先計算生產性能指標，包括上市活重、成活率和耗料比3個最重要的指標。計算方法如下：

　　　　　　　　市活重（千克）=　隨機抽測總活重（千克）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　隨機抽測肉雞數

　　　　　　　　　成活率（％）=　上市日齡成活的肉雞數 ´ 100％
　　　　　　　　　　　　　　　　　飼養開始入舍雛雞數

　　　　　　　　　耗料比=　飼養全程耗料量（千克）
　　　　　　　　　　　　　　　　　 肉雞總活重（千克）

　　飼養效率反映養雞戶的生產水平，常見的評價方法是生產效益值，計算方法為：

　　　　　　　　　　 生產效益值=　上市平均活重（克）´　成活率
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 飼養日齡（天）´　耗料比

　　計算值愈大，表明經濟效益愈好。
　　舉例：一批優質肉雞上市活重2100克，成活率97%，飼養42天，耗料比1.95；另一批雞相應指標分別為2300克、95%、48天和2.03，比較其飼養效率。
第一批雞生產效益值為：

　　　　　　　　　 生產效益值1=　2100（克）´　0.97 ＝ 24.9
　　　　　　　　　　　　　　　　　 42（天）´　1.95

第二批雞生產效益值為：

　　　　　　　　　 生產效益值2=　2300（克）´　0.95 ＝ 22.4
　　　　　　　　　　　　　　　　　 48（天）´　2.03


第一批優質肉雞的生產效益值高于第二批雞，說明第一批雞的經濟效益較好。

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