北大賣豬者的營銷經

來源：  發布日期：2011-03-05  發布者：曉天  共閱1268次

“我賣過無數種東西，但覺得最有科技含量的是豬肉?！标惿诮邮堋缎聽I銷》記者專訪時說起殺豬頭頭是道。自從他以分眾銷售、精細化營銷策略進軍養豬業，兩年內在廣州開設百余家豬肉連鎖店，年營業額突破2億元，從而被人們稱為廣州“豬肉大王”。

綠色環保的“壹號土豬”，采用公司+農戶的合作模式，從養殖到上餐桌，實現生豬養殖整體產業鏈的一體化。作為行業的后來者，陳生無法在規模和養殖經驗上與走規模效應的企業競爭，因此他將壹號土豬定位在市場中高端，同時為保證不受市場環境影響，開拓終端市場，從而受農業周期和供求關系的影響都降至最低。他說：“我不奢望為所有人服務，我只為10％的人口服務。我的顧客群對價格不敏感，他們只對品質敏感?！?

隨著豬肉價格起起伏伏，國內爭奪現代農業高附加值的大規?！梆B豬戰爭”硝煙彌漫。郭廣昌、劉永好、丁磊等“首富級”民營企業家加入豬倌行列；中糧、雙匯等國內知名企業紛紛斥巨資投入養豬業；高盛、德意志銀行等投行及國際機構繼續通過曲線途徑跑馬圈地，本土的大中型養殖企業也都在想方設法爭搶豬肉“蛋糕”。

陳生也不甘落后，從2009年4月開始，他將搶灘深圳市場，半年開店31家。順應“廣佛同城”的趨勢，“壹號土豬”在8月初向佛山圈地擴張，計劃將連鎖店開到40家。目前“壹號土豬”在廣東全省有大約200個豬肉檔，陳生說，現在他旗下的肉鋪，如果是承包下去的，每個月的收入在4000元至1萬元，所以屠夫也是有前景的行業。

但他依然有些頭疼的問題要解決，那就是這個行業內很缺乏優秀的“刀手”—會解肉的人太少，而一個好“刀手”分割一頭豬，可以多賣100元錢?！皼]辦法啊，我就去別的地方挖，你給這個企業賣肉每月給1500元，那我給1800元！”因為四處挖人，陳生說自己已引起公憤，“我現在是行業的公敵”。

那么，創辦屠夫學?；蛟S是一劑良方。事實上，陳生就是這樣謀劃的?！肮緯只I劃調研這個項目，初步想法是每名刀手培養兩年，學習內容包括分割、營養學、烹飪等。我們平均每個店配備兩個半個人，其中有兩個是刀手。僅我們發展所需要的刀手就要2000人以上?！睋f，到時候要請另一位“北大屠夫”陸步軒來授課，而陳生主要負責招生。

對養豬業而言，市場前景很誘人。目前國內一年的生豬需求量在6.3億頭，蘊含了9500億元的購買力。陳生認為，這樣一個龐大的市場卻處在個體戶殺價血拼的低水平競爭狀態，這一行業的大品牌整合時代還沒有到來?！霸绞潜粍e人忽視的行業，那機會可能就越大。家電行業產值規模不及豬肉行業，卻可以誕生許多知名品牌。其實，豬肉行業同樣也可以?！?

雖然已經身為“豬肉大王”，但人們對該行業的觀念卻讓陳生感嘆不已：“和20年前我老媽一個樣?！北M管這樣，但陳生仍很灑脫樂觀，說：“我就是賣我自己的豬肉，讓別人說去吧！而且我早晚要讓世人知道，賣豬肉也能上《福布斯》！”

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