近幾年來(lái)，益生菌在禽畜養殖領(lǐng)域，作為飼料添加劑的應用越來(lái)越廣泛。它可以調節生物體內消化系統的微生態(tài)環(huán)境的結構，構建和完善一個(gè)良好的腸道微生太環(huán)境，減少有害菌的滋生，提高有益菌的繁殖，一方面可以提高飼料利用率，降低養殖成本，一方面可以提高生物機體免疫力，減少病害發(fā)生，減少相關(guān)的成本支出，且不含激素，抗生素，無(wú)毒副作用，對禽畜不會(huì )產(chǎn)生健康方面的其他影響。所以，益生菌這種新型的添加劑，將來(lái)可能會(huì )代替抗生素，給禽畜養殖帶來(lái)更好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

一、益生菌的概念與類(lèi)型

  2002年左右，歐洲相關(guān)權威機構給出了益生菌的最新定義：益生菌是一種微生物生命體，當宿主攝入一定量后，對宿主可產(chǎn)生一種或多種有健康益處且經(jīng)過(guò)論證的效果。

   益生菌的類(lèi)型主要分為腸道正常益生菌群和非腸道益生菌群。美國FDA批準的可作為飼料添加劑用的益生菌供有43中，而我國農業(yè)部批準用的有12中，其中包含常見(jiàn)的雙歧桿菌、乳酸菌、部分鏈球菌等。

二、益生菌在禽畜養殖中的應用

1、益生菌在養豬過(guò)程中的應用

  益生菌進(jìn)入腸道內后會(huì )消耗大量的游離氧，降低腸道內氧化還原電勢，改善乳酸桿菌、雙歧桿菌等厭氧菌的生長(cháng)環(huán)境，保持腸道微生態(tài)系統的穩衡，提高動(dòng)物機體抗病能力，促進(jìn)小腸絨毛發(fā)育成熟，使小腸吸收面積擴大，讓營(yíng)養吸收更多更均衡，大大提高飼料利用率。乳酸菌還能減少仔豬腸道內有害的大腸桿菌，減少仔豬腹瀉的發(fā)生。

2.益生菌在家禽養殖中的應用

  益生菌對雞的產(chǎn)蛋性能和孵化能力有影響，添加益生菌可以有效提高雞群的免疫力，降低發(fā)病率和死亡率，增加產(chǎn)蛋數，改善種蛋前期的胚胎存活率、種蛋的受精率、小雞的健康率等。

3.益生菌在反芻禽畜養殖中的應用

  反芻動(dòng)物是指進(jìn)食經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后將在胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼的動(dòng)物，通常是一些草食動(dòng)物，例如牛羊。益生菌在進(jìn)入腸道后，可以有效減少腸道內致病大腸桿菌的數量，可以治療小羊羔或小牛犢的腹瀉，并能提高體重和飼料利用率。

4.益生菌在水生動(dòng)物養殖中的應用

  在水產(chǎn)養殖方面，益生菌主要有以下幾方面作用：凈化水質(zhì)，有效降解水中有機質(zhì)，改善水色，抑制有害藻類(lèi)的過(guò)度繁殖，消除底部淤泥，改良底質(zhì)；有效降解高分子物質(zhì)為低分子物質(zhì)，促進(jìn)營(yíng)養成分的吸收，提高飼料的利用率，同時(shí)還能抑制病害微生物的生長(cháng)，提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力，增強水產(chǎn)動(dòng)物的抗病能力，減少疾病的發(fā)生，提高成活率。研究實(shí)驗發(fā)現，按每千克飼料中添加1毫克的的益生菌的比例用于對蝦的飼料中，結果添加了益生菌部分的對蝦產(chǎn)量提高了40%。

三、益生菌的作用機理

1.加強黏膜屏障，阻礙有害菌的侵入

  在動(dòng)物機體腸道內，益生菌作為正常菌群的優(yōu)勢菌群，可以規則的黏附在動(dòng)物黏膜上或是細胞間，占據消化道的定值位點(diǎn)，和腸道黏膜貼合形成一道天然屏障保護腸道，阻擋細菌、病毒和食物抗原進(jìn)入，控制條件致病菌的數量，維持腸道的穩衡。

2.益生菌可調節消化道微生物環(huán)境

  動(dòng)物機體消化道主要由消化道的微生物、消化系統的分泌物、消化道上皮細胞及食源性的非生物成分等。益生菌的攝入可以幫助改善腸道的微生態(tài)區的穩衡，給有益菌提供良好的繁殖環(huán)境，并能阻礙有害菌的繁殖，保證動(dòng)物機體腸道的健康。

3.益生菌可提高機體對營(yíng)養物質(zhì)的吸收效率

  枯草芽孢桿菌能提高動(dòng)物生產(chǎn)性能是其產(chǎn)生多種消化酶的一個(gè)重要體現。研究表明，枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生多種消化酶，幫助動(dòng)物對營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收?？莶菅挎邨U菌具有較強的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同時(shí)還具有降解飼料中復雜碳水化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，這些酶能夠破壞植物飼料細胞的細胞壁，促使細胞的營(yíng)養物質(zhì)釋放出來(lái)，并能消除飼料中的抗營(yíng)養因子，減少抗營(yíng)養因子對動(dòng)物消化利用的障礙。

4.益生菌可提高機體免疫力

  益生菌進(jìn)入腸道可與腸道上皮細胞，微生物直接接觸，也是與免疫系統的隔離界面。結合后能激發(fā)免疫防御機制，如產(chǎn)生促炎性細胞因子和抗炎性細胞因子。益生菌可以激發(fā)機體特異性和非特異性的免疫應答，從而能夠預防和治療腸道疾病。

5.益生菌可降低腸道PH值

  腸道中的乳酸桿菌和雙歧桿菌等益生菌可以分解產(chǎn)生呈結合態(tài)的有機酸（如乳酸等），使腸道內形成低pH值環(huán)境，抑制腸道病原菌生長(cháng)與繁殖，促進(jìn)有益菌生長(cháng)繁殖，增加有益菌的數量，使有益菌優(yōu)勢占位，從而建立良好的微生物區系。另外，有機酸可增加腸的蠕動(dòng)頻率，加強腸道的分泌，同時(shí)增進(jìn)腸道對營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收。

6.益生菌能凈化環(huán)境

  枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生氨基氧化酶、氨基轉移酶和分解硫化物的酶，這些酶能完全氧化和分解臭源的硫化物和吲哚類(lèi)化合物，使其成為無(wú)臭無(wú)毒的物質(zhì)，降低血液以及糞便中的有害氣體濃度，減少機體有害氣體的排放量，從而凈化環(huán)境。

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