影響蛋殼質量的因素

來源：雞病專業網  發布日期：2011-03-11  發布者：曉天  共閱1242次

    雞蛋殼質量關系到雞蛋破損率的高低，直接影響著飼養蛋雞的經濟效益。產蛋率提高3％，而蛋的破損率提高4％，反而使總蛋量下降。同時，蛋殼顏色不正，也會讓銷價折讓不少。在飼養經營管理中弄清影響蛋殼質量的因素并采取相應的控制措施，對提高整個養禽業的經濟效益意義重大。

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　　蛋殼強度、顏色受遺傳的影響，不同品種、品系之間存在著一定的差異。一般白殼蛋、雙褐殼蛋的破損率高，產蛋多的雞比產蛋少的雞破損率高。通過育種選擇可以改善蛋殼質量，且不損害其它生產性能。

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　　光照時間長短和強度大小均對蛋殼質量有明顯影響。光照強度突然增強，使蛋殼質量下降，破損蛋增加。光照時間縮短，蛋殼質量提高，破損蛋減少。實驗表明，采用16小時光照比18小時光照破損蛋明顯減少。因此，合理的光照強度和光照時間是提高蛋殼質量，減少破損蛋、軟殼蛋、無殼蛋的有效途徑之一。一般產蛋雞光照強度應保持在10勒克斯左右，光照時間維持在16-17小時，不宜超過17小時光照。

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　　環境溫度超過30-32時，雞便會出現熱應激，表現為喘氣，呼出大量二氧化碳，使血液PH值升高和乳酸在血液中集聚，血液中游離的鈣分別與蛋白和乳酸結合引起血鈣急劇下降，進而使蛋殼質量降低，破損蛋增加。所以在炎熱的夏季必須搞好防暑降溫，使雞舍溫度保持在20-25的范圍內，同時要適當增加日糧中蛋白質和礦物質的含量。為了預防和緩解因熱應激引起的蛋殼質量下降，可在飼料中加入抗應激藥物，如加入0.3%的碳酸氫鈉或0.02-0.04%的維生素C等,能顯著提高蛋殼強度和改善蛋殼結構。

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　　產蛋雞在235日齡左右產的蛋其蛋殼質量最佳，破損率也最低，以后蛋殼強度和厚度隨著日齡的增加而遞減，約在650日齡左右開始顯著下降，850日齡下降到最低點。這與雞體維生素D及鈣、磷代謝機能減弱有關。

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　?。?、鈣：一般認為，在喂給平衡日糧時，每天每只雞攝入3~4 克足以滿足形成蛋殼所需。綜合大量資料表明，日糧鈣水平為3.25－3.75％，可以獲得優質蛋殼。且以碳酸鈣鹽，磷酸鈣鹽為好。同時，鈣源物質飼料顆粒的大小對彈殼質量有明顯影響。大顆粒的鈣質飼料易于提高蛋殼強度。補鈣時間下午4點比早8點效果更好。

　?。?、磷：鈣的代謝與磷密切相關，血鈣含量與日糧磷成反比。大量研究證明，日糧中有效磷超過生理量（0.45-0.55％）時，蛋殼質量下降。

　　而低于正常生理需要的磷，也將導致籠養雞的疲勞癥，并提高死亡率。因此，有效磷的需要應為 0.35－0.42％，總磷量應為0.5－0.7％。

　?。?、維生素D3：VD3可以刺激腸道內植酸鹽酶 堿性磷酸鹽酶和多種異構體的產生，同時提高腸道中鈣的吸收，促進蛋殼的形成。一般日糧中VD3含量以500~2500IU/kg為宜。

　?。?、酸堿平衡：是影響蛋殼強度的一個重要因素。日糧中Na+、CL-影響血清磷。添加NaHCO3，可以降低血清磷，改善蛋殼質量。

　?。?、錳、鎂及其它礦物元素：由于錳與鈣、磷、鋅、鎂等之間有相互作用，因而錳在改善蛋殼質量、提高產蛋率方面的作用受到專家重視。

　?。?、脂肪：日糧中其它營養成分比較平衡，脂肪含量過量會增加鈣的排出，降低存留，同時也影響磷、鎂、鋅和銅等元素的利用。

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　　當雞處于應激狀態，如噪音、寒冷刺激、疫苗接種等或患有IB、EDS-76、ND、AE、MG等疾病時，都會影響腸道對營養物質的吸收利用和子宮內鈣化過程，妨礙彈殼的正常形成，出現畸形蛋、薄殼蛋、軟殼蛋和無形蛋等。所以，在飼養過程中應盡可能減少或降低應激反應發生對不可避免的應激反應可在發生前后應用抗應激藥物，如維生素、氯丙嗪等；指定科學的免疫程序和環境衛生控制措施并認真執行，防止發生傳染病。

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　　飼料中抗生素或超量使用、有機氯殺蟲劑一滴滴涕、重金屬如汞、鉛等、由于體內的積累作用，從而破壞形成蛋殼腺體的作用機制，破壞體內鈣和VD3及其代謝產物的吸收和代謝，從而降低蛋殼質量。產蛋期使用磺胺類，呋喃類和抗球蟲藥，以及產蛋雞飲用含漂白粉過多的消毒水或其它含有氯的消毒劑，也會影響蛋殼質量。

　　選擇現代家禽優良品種，加強飼養管理，執行高效的防疫程序，注重飼料營養全面平衡及安全衛生，不斷改善設備條件，以上方法都能改善和提高蛋殼質量，防止和減少因蛋殼質量帶來的損失。

　　綜上所述，蛋殼的破損是一個綜合性問題，不僅取決于蛋殼質量本身，又取決于外在管理。由于營養因素對蛋殼質量起著巨大的直接或間接作用，因此必須實行科學配制飼料，保證飼糧營養全面平衡，同時加強科學飼養管理，才能減少破蛋率，增加養殖效益。

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