生長：瘦肉與脂肪

增長1g瘦肉的效率較ig脂肪的效率高。增長蛋白質和脂肪的成本相當，但是對肌肉組織來說，每增加1g蛋白質，同時就固定3g水，而這卻不適用于脂肪。在飼料成本相同的情況下，增加的瘦肉的數量就是脂肪的4倍!太肥的豬通過2種方式浪費錢：增加1kg脂肪耗費更多的飼料，在屠宰場脂肪多價格低，瘦肉高價格高(瘦肉率獎勵)

早期生長

豬在一生中的生長方式并不相同。大豬增重的蛋白質與脂肪的比例轉為生長更多的脂肪。例如，體重25kg的豬每增加1kg蛋白質就增加1.5kg脂肪，而體重85kg的豬每增加1kg蛋白質則會增加3kg脂肪。在屠宰場，蛋白質會得到獎勵，而脂肪則浪費錢。在生長早期，豬必須盡力生長出盡可能多的瘦肉：利用早期生長。增加了多少瘦肉多少脂肪?

增加了多少瘦肉多少脂肪?

首先，飼料要用于維持生命(A)。如果能量攝入量超過了維持需要的水平，能量就用于按照特定的瘦肉/脂肪比例的方式生長(B)，這種比例是遺傳決定的，不同基因型之間不同，而且不同性別和年齡組之間也不同。瘦肉增長——或者更正確地：蛋白質增長一有最高限度：最大量的蛋白質沉積。如果攝入的飼料超過了這個最高限，多余的能量就只能儲存為脂肪，瘦肉增長維持在最高的水平。動物繼續生長，盡管瘦肉/脂肪發熱比例不是最有利(C)。結果就是：過肥的豬和更高的飼料成本。

這頭豬太肥嗎?

沿著豬的背部觸摸，感覺很結實還是您能夠壓出一個凹坑，皮膚彈回?這是一個簡單的確定豬是否太肥的方法。如果您有許多太肥的閹公豬，將它們單獨分為一組。閹公豬吃的較小母豬快，因此一起飼喂的話就會長出更多的脂肪。不同的生長曲線或者飼料配方可以防止閹公豬變的太胖。在體重稍微小一點的時候就銷售閹公豬也可以限制背膘厚。