隨著我國養豬業連續多年的高速增長，已基本結束了靠數量發展的階段，進入提高質量的發展階段。為了提高產品質量，提高市場競爭能力，近幾年，特別是一些規模養豬場（戶）在良種引進、全價配合飼料的應用和飼養新技術的推廣等方面，有了較快發展，提高了科學養豬水平。但在實際生產中，還存在著不少問題，直接影響生產經營者的效益，現就瘦肉型三元雜交豬的生產技術介紹如下。

1．發展瘦肉型豬的前景展望

我國原有地方豬種的胴體瘦肉率一般不超過45%，而國外瘦肉型豬種，胴體瘦肉率可達到60%以上，有些品種胴體瘦肉率可高達80%。瘦肉是人們食品中動物性蛋白的主要來源，所以發展瘦肉型豬生產可獲得較高經濟效益，是當前和今后商品豬生產的主要方向。目前大中城市和經濟發達國家地區瘦肉的價格已超過肥肉1倍以上。原來以地方豬為母本生產的二元雜種一代商品豬，膘厚，瘦肉率低，已喪失市場競爭力。我國的養豬生產已逐步向專業化、產業化方向發展，生產面向市場，市場決定生產。為了提高養豬效益，必須提高豬肉質量。當前，胴體瘦肉率是衡量豬肉質量高低的最重要指標。因此，發展瘦肉豬生產是我國現階段生產者和消費者的共同愿望。

2．要選擇適宜的親本品種和雜交組合所謂三元雜交，就是說雜種商品肉豬的親本有三個品種。這三個品種先后經過二次雜交，最后得到三元雜種后代，參與第一次交配的兩個品種中，母豬所屬的品種稱為母本，公豬所屬的品種叫第一父本。顯然，第一次交配得到的后代是一代雜種（f1）。選擇f1中優良母豬作種，再與第三個品種的公豬交配所生后代全部育肥，就是三元雜種商品肉豬。參加第二次交配公豬所屬品種稱為第二父本。對第二父本來說，三元雜交商品肉豬依然是一代雜種。從三元雜種商品肉豬產生過程可以看出，其父母代中，父親是純種，而母親是一代雜種，祖代的兩個親本都是純種。比起二元雜交，雜交程度高，具有更豐富的遺傳基礎，表現出更高的雜種優勢，一般可以二元雜交基礎上再提高2%-5%。在父母代中，母本是一代雜交種，特別是在繁殖性能方面，如產仔數、泌乳力等，具有明顯的雜種優勢，是二元雜交中的母本所沒有的。但是，與二元雜交相比，需要維持三個純種親本，又要保留一代雜種母豬，雜交繁育體系較為復雜。3．瘦肉型三元雜交豬推廣的主要環節

3．1親本的選優提純三元雜交來源于純種，親本越純，性能越高，其雜種后代表現越好。根據親本品種在雜交中的作用，對母本品種和父本品種的選擇要求應有區別。母本品種的選擇，要把重點放在繁殖性能和適應性等方面，而父本的選擇則應強調生長快、飼料報酬高、胴體品質好等方面。

3．2應篩選最佳雜交組合同樣都是瘦肉型品種，不同品種（品系）間的雜交效果的差異也是很大的。要選擇雜交效果最好的組合推廣。所以，決定推廣雜交組合以前要進行配合力測定，即雜交組合試驗。由于種種原因，不能一次做許多雜交組合對比試驗，可以根據有關理論，參照已有資料，進行社會調查，科學預估。雜交組合試驗一定要考慮到當地實際飼養水平，以增強實際推廣應用價值。

3．3建立健全良種繁育體系建立健全良種繁育體系是發展三元雜交瘦肉豬生產的可靠組織保證。三元雜交瘦肉豬生產中的良種繁育體系由商品代、父母代、祖代和曾祖代四級不同類型的豬場組成，各場性質不同、作用不同。商品場以向社會提供高質量的瘦肉型三元雜種肉豬為主；父母代豬場是專門為商品場（戶）生產育肥用三元雜交仔豬；祖代豬場則進行二元雜交，為父母代豬場補充一代雜種后備母豬。曾祖代豬場是這個繁育體系中的寶塔尖，其作用是保證源源不斷地向祖代、父母代（父本）供應高性能的純種親本。良種繁育體系就是一個嚴密的制種工程。要完成這個制種工程需要統一規劃，上下配合，密切協作，分工明確。亂雜交，種豬質量得不到保證，是不可能提到最好的雜交效果的。實踐證明，只有建立健全四級良種繁育體系，才能保證三元雜交瘦肉豬生產獲得最好效益。

3．4加強飼養管理提高營養水平豬是雜食動物，能利用多種飼料。就所需營養物質而言，瘦肉型豬與其他類型的豬沒有什么不同，但在飼養實踐中，對瘦肉型號豬的飼養又不能完全跟養一般豬一樣。首先，瘦肉型豬特別是三元雜交瘦肉豬，日增重高，生長快，因此需要的營養物質較多。當任何一種營養物質得不到滿足時，高產潛力不能充分發揮。豬所需要的蛋白質必須從飼料中得到滿足。所以廣辟飼料來源，特別是蛋白質飼料的補充，對三元雜種瘦肉型豬顯得特別重要。蛋白質是由氨基酸組成的，蛋白質營養，實質就是氨基酸營養。有10種氨基酸稱為豬必須氨基酸，其中任何一種缺少都會降低整個蛋白質的生物學價值。另外，瘦肉型豬腹線平直，胃容量較土種豬小，食欲也往往比其他豬差。因此，要注意飼料加工調制，提高適口性，但各類疏松多汁糟渣類飼料和粗飼料比例不能太大，以保證營養需要。

3．5大力宣傳和提倡科學飼養養豬生產的最終產品是豬肉，育肥豬的占豬群總頭數的85%。養好育肥豬，提高出欄率，提高商品肉豬質量，對節約飼料，降低成本，增加養豬收益都有重要的意義。體重的增加是皮、骨、肉、脂等體內各種組織器官增長的總體反映。研究證明，體重越小肌肉生長強度越大，而脂肪的沉積則體得越大越強烈，即豬的體重越小，胴體瘦肉率越高。所以飼養瘦肉型商品豬要適時出欄。一般來說，生長育肥豬吃進能量越多，增重越快，屠宰率越高。而背膘越厚，瘦肉率越低。蛋白質不足不僅影響增重，也影響肌肉的生長。限量飼喂與自由采食。限量飼喂，一般是一天分幾餐投給一定量的飼料，每頓都必須吃干凈，往往豬不能吃到足夠的采食量。因此常使日增重受到影響，但背膘薄，瘦肉率較高。自由采食，有利于產重，但背膘較厚，胴體瘦肉率低。因此飼養瘦肉型豬應改變傳統養豬習慣，前期不應限量，后期適當限量以利增重又有利于提高瘦肉率。前期吊架子，后期催肥的飼養方法是不適宜的。