農業(yè)農村部重點(diǎn)農產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺對主要批發(fā)市場(chǎng)的監測顯示，今年2月，雞蛋交易量為2.3萬(wàn)噸，較去年同期減少了4800余噸。有業(yè)內人士認為，新冠肺炎疫情是影響這一數據的主要因素。

年初的這場(chǎng)疫情，讓“供過(guò)于求”成為擺在眾多蛋雞養殖戶(hù)和養殖企業(yè)面前的一道“檻”。當前產(chǎn)地行情如何、銷(xiāo)售情況怎樣、企業(yè)如何邁過(guò)這道“檻”？近日，記者連線(xiàn)湖北、河北等地的養殖企業(yè)尋找答案。

河北趙縣昌晟源蛋雞養殖專(zhuān)業(yè)合作社的車(chē)間內，工人正在篩選雞蛋。資料圖

湖北蛋企出貨慢 政企合力解決庫存壓力

“之前以為春節剛過(guò)的時(shí)候蛋價(jià)會(huì )不太好，結果實(shí)際反而還好一些。”湖北佳優(yōu)美蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理閆鐵山說(shuō)，彼時(shí)，受疫情影響，消費者單次購買(mǎi)量大，一次購買(mǎi)兩三托的都是常事，甚至出現了整箱購買(mǎi)的情況。而現在，隨著(zhù)市場(chǎng)供應渠道的暢通，餐飲業(yè)開(kāi)工不足、大中專(zhuān)院校暫未完全復工、開(kāi)學(xué)等帶來(lái)的需求不足逐漸顯露。

“現在的銷(xiāo)量對比往年同期是非正常水平。”湖北省仙桃市同創(chuàng )畜牧發(fā)展有限公司創(chuàng )始人周超認為，眼下，湖北地區大量雞蛋尚未“走出去”，同時(shí)又要面臨延遲淘汰雞帶來(lái)的庫存壓力。“仙桃屬于武漢周邊城市，管理得更加嚴格，周邊的活禽市場(chǎng)全部關(guān)閉，屠宰要去指定屠宰場(chǎng)，淘汰雞的節奏被打亂，據我所知，附近養殖場(chǎng)和養殖企業(yè)都被迫延遲淘汰，要等待疫情防控的進(jìn)展再看未來(lái)的情況。”

庫存帶來(lái)的壓力直接反映在了價(jià)格上。3月29日，同創(chuàng )畜牧的微信公眾號上發(fā)布了新一天的報價(jià)，在仙桃及周邊地區，一箱360枚裝、凈重45斤的粉殼雞蛋收購價(jià)跌至124元。同日，位于浠水縣的佳優(yōu)美蛋業(yè)有限公司同規格雞蛋的報價(jià)為130元，較前日也下跌了6元。

“這是節日間隙需求減少導致的恐慌，實(shí)際走貨是比較正常的。”閆鐵山認為，由于疫情影響，不少養殖戶(hù)擔心即將到來(lái)的清明節需求疲軟，庫存需要有效處理，不過(guò)，銷(xiāo)區庫存不多、咨詢(xún)量的增加等種種跡象顯示，清明節時(shí)需求可能會(huì )有所好轉，“多少都要比正常好點(diǎn)。”

在養殖計劃上，周超把目光投向了下半年，他對未來(lái)蛋價(jià)持樂(lè )觀(guān)態(tài)度：“這次疫情導致全國有2個(gè)月的時(shí)間雞苗補欄空白，處于斷檔期，疫情之后恢復正常，該淘汰的老蛋雞全部淘汰，剩下的青年雞會(huì )給養殖戶(hù)帶來(lái)豐厚的回報。”

事實(shí)上，對佳優(yōu)美、同創(chuàng )畜牧這樣的規模養殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，疫情期間走貨情況相對較好。“小戶(hù)由于交通、人脈等方面不占優(yōu)勢，之前一直沒(méi)有出貨。”2月初，閆鐵山就建議養殖戶(hù)對400天以上日齡的蛋雞強制換羽，為解決飼料、包裝、雞蛋儲存及銷(xiāo)售等問(wèn)題贏(yíng)得半個(gè)月的緩沖期，同時(shí)可以尋求專(zhuān)業(yè)人士的合作進(jìn)行套期保值。

面對雞蛋庫存的積壓，企業(yè)尋求自救之余，政府同樣在行動(dòng)。在監利縣，2月17日縣里印發(fā)《關(guān)于切實(shí)抓好當前農業(yè)生產(chǎn)推進(jìn)穩產(chǎn)保供的緊急通知》，其中一項政策就是縣政府出資采購雞蛋20萬(wàn)公斤直接用于確診病人、疑似病例及密切接觸者、廣大醫務(wù)工作者、留觀(guān)點(diǎn)管理工作人員營(yíng)養餐。這解決了新溝鎮好聯(lián)蛋禽養殖專(zhuān)業(yè)合作社負責人聶傳波的燃眉之急：“運輸暢通了，外銷(xiāo)量大了，庫存積壓?jiǎn)?wèn)題解決了。”

消費整體不旺 蛋雞淘汰提上日程

疫情初期，由于湖北地區運輸不暢，河北蛋雞養殖企業(yè)一定程度上填補了供給空白。“疫情期間銷(xiāo)售運輸都沒(méi)有停，當時(shí)湖北的貨出不來(lái)，我們這邊很多都銷(xiāo)往了廣東。”河北趙縣昌晟源蛋雞養殖專(zhuān)業(yè)合作社總經(jīng)理鄭文波說(shuō)，除了廣東之外，背靠石家莊這一銷(xiāo)區，也讓銷(xiāo)路有了保障，“養殖戶(hù)在庫存方面沒(méi)什么壓力，有一箱賣(mài)一箱。”

不過(guò)，鄭文波也感受到了消費量下降帶來(lái)的壓力：“往年春節后的這幾個(gè)月份也不是很好銷(xiāo)，最近還是因為疫情的影響吧，消費量還是少了，價(jià)格也落下來(lái)了，這幾天一直是漲兩毛再降兩毛，再漲兩毛又回落兩毛，波動(dòng)幅度倒是不大。”

“現在期貨方面可操作的空間不大。”鄭文波對期貨市場(chǎng)有自己的理解，年前他帶領(lǐng)著(zhù)社員通過(guò)期限套保的方式在期貨市場(chǎng)鎖定1月下旬的雞蛋價(jià)格。而現在，與低位徘徊的蛋價(jià)相比，淘汰雞的價(jià)格更吸引鄭文波的注意：“2017年行情不好的時(shí)候，淘汰雞只能賣(mài)1.4元/斤，現在淘汰雞一斤能賣(mài)到4塊多，價(jià)格比較合理。”

“合作社現在有30萬(wàn)只在產(chǎn)蛋雞，一天能產(chǎn)十幾噸雞蛋，淘汰雞現在這個(gè)價(jià)格，我也在考慮是否要淘汰一部分，再補欄一部分，為下半年的產(chǎn)能做準備。”鄭文波說(shuō)。

來(lái)源：農民日報；記者 趙宇恒，向原作者致敬！