美國家禽展望——2011年4月

來源：中國獸藥114網  發布日期：2011-05-07  發布者：曉天  共閱1102次

根據美國農業部經濟研究服務局的最新畜產品奶業家禽展望報告，隨著第一季度產量的下降，2011年美國雞肉產量預計下降至374億磅，比2010年高1.4%。

總結

家禽：隨著第一季度產量的下降，2011年美國雞肉產量預計下降至374億磅，比2010年增長了1.4%。 即使預計2011年第一季度雞肉產量會強勁上漲，但雞肉的期末庫存預報下降。在2011年接下來的時間產量會出現小幅上漲或者不會上漲，較低的庫存以及較高的牲畜價格支撐預計會促進大多數雞肉產品價格上漲。

1月份和2月份火雞產量為8.99億磅，比去年提高6%。預計2011年剩下的時間產量增長會放緩，這加上較低的冷藏量預計會促使火雞價格上漲。2011年第一季度整火雞價格比去年增長了19%。

家禽貿易： 2月份肉雞和火雞出口比去年有所增長。肉雞總出口量為5.14億磅，比2010年2月份增長了12%?；痣u總出口量為5300萬磅，比去年增長了36%。

家禽

第一季度肉雞產量下調

2011年第一季度雞肉產量預報下調至92億磅，比去年提高5.3%。這次下調是由于三月份體增重預報降低所致。1月份雞肉產量大幅增長，為10.5%（受助于多出的一個屠宰日）。2月份肉產量增長主要是由于屠宰體重增加（增長3.2%）。3月份屠宰的雞只數量只有小幅增加，增長主要還是由于雞只體重增加。對于2011年剩下的三個季度，由于飼料成本的大幅增長，雞肉產量預計與去年持平。

在2011年前兩個月，雞肉總產量為60億磅，比去年提高7%。雞肉產量的增長是屠宰雞只數量增加（3.6%）和平均屠宰活重增加（3.2%）至5.81磅雙重因素所致。雖然1月份所產的雞肉數量比去年增加了10.5%，但是2月份肉產量增長下降至4.1%。三月份雞肉產量的增長預計會更低。

雖然肉產量增長，但肉雞存欄數在過去7個月快速下降。2011年第一季度的期末庫存預報為6.65億磅，比2010年末下降了1.08億磅，但是仍然比去年同期提高12%。在2月末，冷藏量為6.81億磅，比去年下降12%。雖然報道的庫存方法的變化使得逐年的比較變得困難，但是1月份和2月份大多數腿肉產品庫存下降，但由胸肉和翅膀增長部分抵消。

NASS 肉雞孵化報告中孵化器中肉雞種蛋和入欄的雞雛數每周預報說明在孵化器中種蛋數量和入欄的雞雛數的增長持續下降。在過去5周（3月5日至4月2日），孵化器中的種蛋數量平均為2.08億只，比去年同期增長了1.2%。在同階段，入欄的雞雛數量比去年平均增長了1%。在3月下旬和4月上旬雞雛入欄數準備在5月上中旬屠宰（根據平均7-8周的生長時間）。

在2011年第一季度，12市的整雞價格平均為77.9美分/磅，比去年下降了5.3%。雖然第一季度價格比去年下降，但是隨著三月份平均價格為823美分/磅，整雞價格已經開始增長。在東北部整個三月份的價格，與去年相比，胸肉平均價格下降，腿肉產品價格提高。三月份去骨/去皮胸肉的價格為1.32美元/磅，比去年下降了9%。

2010年三月份去骨/去皮的大腿價格為1.16美元/磅，比2010年增長了23%。在同階段，整大腿的價格增長32%。許多肉雞產品的價格預計在接下來幾個月會增長。首先，綜合生產商已經放緩了入欄的雞雛數以縮小供應提高價格從而應對飼料和能量成本的增長。第二，隨著豬羊的供應緊縮，牛肉和豬肉價格預計也會大幅提高。這些因素預計會促進雞肉價格上調但是它們仍然受經濟恢復狀況不力的影響。雖然美國經濟狀況似乎逐漸改善但是2011年失業率仍然很高。

2011年火雞產量略有增長

2011年美國火雞肉產量預計為57億磅，比去年增長不到1%?；痣u肉產量的增長預計是源自屠宰火雞數量的增長，因為平均體重預報沒有較大變化。在2011年前兩個月，火雞肉總產量為8.99億磅，比去年同期增長6%。在1月份和2月份，屠宰的火雞數量比去年同期增長了5%，平均活重為30.7磅，大約比去年1月和2月增長了1%。

在2011年2月末，火雞產品的冷藏總量為2.96億磅，比去年下降了13%。大多數火雞產品的冷藏量都下降。在2月末整火雞的冷藏量比去年下降了19%，為1.22億磅，且分割火雞冷藏總量為1.74億磅，比去年下降了9%。整個2011年上半年火雞冷藏量預計低于一年前水平，但是在2011年下半年平均會高于去年水平——主要由于出口減少。

在2010年后期和2011年年初略微下降后，相對較低的庫存以及強勁的出口，整火雞的價格開始受產量增長緩慢而上漲。在2011年第一季度冷凍整母雞的國家價格為0.90美元/磅，比2010年第一季度增長19%，而比09年增長7%。冷凍整母雞的三月平均價格為0.92美元/磅?；痣u產量的小幅增長以及較低的庫存相結合預計會促使火雞價格提高，在整個2011年會保持高于去年同期水平，2011年的平均價格預報0.93-0.98美元/磅，比2010年的0.90美元有所增長。

2011年生鮮蛋產量增長，孵化蛋產量下降

2011年第一季度生鮮蛋產量預報略有下降，為16.2億打。這比去年下降1000萬打，但是比2010年第一季度增長接近1%。

2011年第四季度預報下降2000萬打，為16.7億打但是2011年的總產量保持在66億打不變，比去年下降不到1%。隨著2011年上半年雞肉產量預報略微增加且下半年有點下降，孵化蛋產量預報為10.6億打，比去年下降了1.1%。在2月份，生鮮蛋和種蛋母雞的數量都下降。關于其他畜牧業，蛋生產者會面臨將蛋價調整至覆蓋飼料價格上漲帶來的增加的生產成本的壓力。

第一季度蛋價格下降16%

2011年第一季度紐約每打雞蛋的批發價格平均為1.06美元，比2010年第一季度下降16%。隨著今年4月下旬復活節的來臨，蛋價在3月末會出現季節性增長且預計會在4月的前三周保持較高水平，然后在復活節后開始季節性回落。復活節預計會促進紐約市場蛋價上漲，且價格預計為0.89-0.93美元/打，而2010年同期為0.83美元/打。

2月份的蛋出口增長

在2月份，蛋和蛋制品總出口量為2180萬打，比去年增長15%。出口至日本和香港這兩個傳統的頂級出口市場的量都比去年有所增長。出口至南韓的量持續高于去年，且占2月份總出口增長的大部分。這些出口增長部分被出口至多個歐洲市場的量下降所抵消。在2010年初，出口至歐洲的蛋制品意外強勁。出口至歐盟國家的大部分蛋產品被用于加工業。而在2011年到目前為止出口至香港的量較高，至中國的出口量急劇下降（下降89%）。

家禽貿易

2月份的火雞出口

2月份雞肉出口給2011年第一季度的出口總量帶來很大推動。2011年2月份雞肉出口總量為5.14億磅，比去年2月份增長12%。主要差異是出口至菲律賓和韓國的量很大。出口至菲律賓的量比去年增長102%，而至烏克蘭的量增長超過97%。其他出口地，如墨西哥和臺灣，在美國雞肉出口增長中起非常重要的作用。俄羅斯是美國最大的肉雞出口地，去年平均每月出口5760萬磅。當火雞肉出口至俄羅斯的量超過每月平均出口量時，當月美國總肉雞出口量正常會超過6億磅。

2月份火雞出口持續強勁

2011年2月火雞出口量比去年增加了36%。共出口5300萬磅火雞肉，出口墨西哥的量占57%（3000萬磅）。中國（大陸）增加了美國火雞肉進口量134%。其他主要火雞出口地，如香港，多米尼加共和國和加拿大占出口總量的78%，比2010年2月份兩國的出口總和增加5%。

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