雞蛋容易破殼的原因及預防方法

來源：中國獸藥114網  發布日期：2011-06-02  發布者：曉天  共閱780次

一、破損因素

1.品種因素。經過對蛋殼質量指標的分析測定，發現在不同品種、不同呼吸系統之間，其蛋殼質量均有顯著差異，一般而言，褐殼蛋比白殼蛋堅硬，地方種蛋雞的破損率低于進口雞，產蛋多的雞蛋殼強度比產蛋少的雞小、遺傳性強的母雞更能有效地利用大量的鈣，從而使蛋殼加厚，強度增強。

2.疾病因素。很多疾病像新城疫、傳染性支氣管炎、禽流感、傳染性喉氣管炎、減蛋綜合癥、鼻炎等都能影響蛋殼質量，這些疾病一方面引起雞采食量下降，使鈣磷攝入不足，另一方面對雞的生殖系統損害比較嚴重，使輸卵管發炎，促進蛋殼形成的腺體分泌降低，干擾形成蛋殼的能力。

3.生理因素。①雞齡。隨著雞齡的增長，蛋也逐漸增大，蛋表面隨之增大，蛋殼的重量相對減少。235日齡左右的蛋質量最佳，650日齡左右開始蛋品質顯著下降，破損率愈高。②產蛋雞群日齡。試驗證明，在產蛋4～5周內破損率僅為0.9%～1%，而產蛋達50周時破損率已達5%～6%。由于雞齡愈大，體內維生素D3形成減少，從而降低鈣磷元素的吸收與利用，蛋殼鈣化不足，導致蛋殼質量降低。③產蛋時間。下午產的蛋由于在子宮內停留時間長，蛋殼沉積較好，不易破損。

4.營養因素。必須使飼料中的蛋白質、能量、礦物質、維生素等比例合理充足。鈣磷吸收具有協同作用，適宜的含磷量可促進鈣的吸收。骨骼中鈣磷比例為2：1，日糧中鈣磷比例不適合就會影響鈣的吸收。①鈣。通常每個蛋雞需2.2克鈣，日糧中以添加3%～3.5%為宜，高峰時含鈣量需達4%。②磷。蛋殼中雖然含磷較少(約20毫克)，但磷決定著蛋殼的彈性和韌性。如果日糧中有效磷含量超過生理需要量時(0.45%～0.55%)，在形成蛋殼時干擾鈣從骨骼進入血液，而低于生理需要量時將導致籠養雞的疲勞癥。③維生素D3。對促進鈣磷的吸收有重要的作用，可提高血漿中鈣磷的水平，有利于蛋殼形成和提高蛋殼質量，并保證正常骨骼的礦物質和機體的其他功能。④礦物質和微量元素。一般來說，低錳可以使蛋殼的比重下降，裂縫比例增多。而高鎂可以使雞的采食量下降，破損率增加。另有研究表明，植酸酶替代飼料中的無機磷可顯著提高蛋殼質量，降低破蛋率，此外，適量的氨基酸也可提高蛋殼質量。礦物質的代謝則直接或間接影響著蛋殼質量及它的色澤度。⑤電解質平衡。一般認為提高日糧的酸度對蛋殼質量有害，相反提高日糧的堿性則有利于蛋殼質量。

5.環境管理因素。①溫度。據調查，不同季節蛋的破損率也不同，一般冬季較低，春秋次之，夏季破損率最高。高溫季節產的蛋，蛋殼比正常情況下薄5%左右。因環境溫度愈高，采食量愈少，所攝入的鈣相應減少。所以，在夏季高溫環境中，除了采取雞舍降溫、通風等主要措施外，要給予含鈣、磷、維生素D豐富的飼料，并要注意飼料中鈣、磷的適當比例。②光照。合理的光照可提高蛋殼質量，減少破損蛋、無殼蛋。一般產蛋雞光照強度保持在4瓦每平方米，光照時間維持在16～17小時為宜。③日齡和體重。開產日齡過早及體重過低(早于18周齡低于標準體重1500克)。由于雞既要維持自身發育又要承受產蛋負擔，會降低產蛋率和蛋殼質量。④撿蛋時間、次數。一般來說，撿蛋次數愈少破損率愈高，每天撿蛋4次以上與每天撿蛋1次相比，破蛋率可降低1%～3%。

二、預防措施

1.選擇蛋殼質量較高的雞種飼養，加強蛋雞的育種工作。以高產的海賽克斯褐、海蘭、迪卡及伊莎褐等褐殼蛋雞為好。

2.合理調配飼料，保證其營養水平達標。在產蛋中后期，由于蛋重增大，蛋殼質量下降，破損蛋增多。此時，應適當提高日糧中磷的含量，可改善蛋殼質量，降低破損率。具體做法是在日糧中其他營養物質不變的前提下，將有效磷的含量提高到0.1%～0.2%。用這種日糧飼養蛋雞，可有效控制薄皮蛋和軟皮蛋的產生，并且不僅產蛋率不會下降，還能預防產蛋疲勞癥，降低淘汰率。同時所產出的蛋，蛋殼變得細密、有光澤、強度增大，不易破損，互相碰撞發出清脆響聲，改變原有雞蛋表面粗糙、無光澤的不足之處。另外兩者的吸收都需要維生素D3的參與。

在生產中要注意飼料有無霉變、是否被黃曲霉素污染或在飼料中超量添加抗生素、農藥及殺蟲劑等，由于這些物質的蓄積，極易破壞形成蛋殼腺體的作用機制，破壞體內鈣和維生素D3的吸收和代謝，從而降低蛋殼質量，另外，產蛋期使用磺胺、呋喃和抗球蟲藥也極易影響產蛋質量。

補鈣能提高蛋殼質量，減少初產時軟殼蛋的發生，降低蛋的破損，能提高產蛋后期的蛋殼質量，降低籠養雞疲勞癥的發病率，能充分發揮其生產力。

3.加強飼養管理。①在雛雞6～9日齡或蛋雞開產前斷喙，可有效地防止各類啄癖現象發生，減少雞只啄蛋癖。②保持雞舍適宜的溫度。高溫季節加強通風，加掛濕簾等降溫，添加抗應激藥物，在早晚較涼爽時喂料，供給充足的涼水。③優化雞舍設備及構造，加大撿蛋次數。采用籠養方式的籠底不可太低太陡，鉛絲不可太粗；平養方式采用多層產蛋箱時，在育成期應棲架以減少日后的窩外蛋，因為窩外蛋往往是臟蛋，成為破蛋的主要原因。每天撿蛋次數應為4次以上，特別在上午更應加大撿蛋次數，而下午的蛋由于蛋殼在形成期間攝取飼料中的鈣、磷，破損率比上午明顯降低。撿蛋時要輕緩，避免人為的破損。如沒有蛋托而用蛋箱時，要在箱底部添加稻草、麻袋等緩沖物。④及時接種疫苗，預防疾病。有些傳染病如傳染性支氣管炎、新城疫、產蛋下降綜合征等疫病，其病原體易對卵巢、輸卵管、子宮等部位造成損害，產生畸形蛋、軟殼蛋或無殼蛋。所以，除制定嚴格的消毒制度、定期進行消毒外，還要定時在飼料中添加抗細菌和抗病毒藥物。培養健康群體，提高雞群的抗病能力，對異常雞及時隔離治療或淘汰。嚴格按照科學的防疫程序及時接種各類疫苗，切實做好禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎和減蛋綜合癥等的預防。

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