養殖業遇到的問題及對策解析！

來源：獸藥營銷網  發布日期：2011-06-04  發布者：曉天  共閱756次

1 畜禽疫病防控
存在問題
老病抬頭，外病傳入，病源混感，防治更困難。隨著我國集約化和規?；曫B業的發展、經營范圍擴大，畜禽及其產品流通渠道增多，導致口蹄疫、豬瘟、藍耳病、禽流感等已經控制的疫病又重新抬頭，呈擴散蔓延之勢。同時，由于一些疫病長期流行，病原的毒力發生了變化，其癥狀、病變出現非典型化，往往不易引起人們的重視，給診斷和防治工作帶來較大困難，導致這些疫病長期存在，不能有效地得到控制，常常造成畜禽大批死亡，給畜牧業帶來嚴重的經濟損失。隨著國內外貿易的增多，我國從國外引進種畜、種禽、野生動物和動物產品的品種和數量顯著增加，由于缺乏有效監測手段，配套措施不力，使藍耳病、豬圓環病毒、附紅細胞體病、豬傳染性胸膜肺炎等病傳入，其流行有擴大趨勢。由于防治措施不得力，飼養環境較差，病原污染嚴重，消毒不嚴格，加之一些免疫抑制性疾病的出現，常常導致同一畜禽感染多種病原，使病情復雜化，往往導致診斷錯誤，延誤了疫病的治療。同時由于多種病原混感，影響了畜禽產品的質量，對人們的身體健康造成嚴重威脅。部分原有病毒病在流行過程中未能充分掌握其病原體的變異規律，常引起誤診和免疫失敗，造成巨大損失。同時，在防治細菌病時，長期盲目濫用抗菌藥和含抗菌藥物的飼料添加劑，細菌產生耐藥性。
現階段我國禽流感疫苗的生產量足夠我國養禽業防疫注射的需要，加上我國已總結出應對禽流感的成功經驗，禽流感是可防可控的。關鍵是不能絲毫放松警惕，以防止禽流感反彈。同時，我國周邊國家和地區還有禽流感疫情，傳入的威脅依然存在；特別是我國家禽養殖量大，全國飼養量達140億只，分布面又廣，很多地方防疫條件還較差，防疫難度大的問題沒有得到根本解決。一句話：“預防大于保健，保健大于治療，一定要實行全程健康養殖?！?
制訂重大動物疫病撲滅行動計劃。一是強化動物流通環節的檢疫監督。在目前對動物及其產品實施檢疫監督制度的基礎上，實施外引動物報檢和指定通道制度。二是控制環境污染，消除疫病隱患。引起畜禽疫病流行的因素是多方面的，其中環境污染是引起傳染病流行的重要因素。許多畜禽飼養者缺乏疫病防治常識，不能按規定處理病死畜禽，畜禽舍消毒不嚴格，甚至干脆不消毒，導致環境污染日趨嚴重。因此必須采取果斷措施，對發病畜群實施撲殺、清群、消毒和無害化處理。力求在疫情發生地消滅病原體，才能從根本上消除疫病隱患。三是開展疫情監測和流行病學調查與追蹤，制定科學的免疫程序，有效預防傳染病的發生。動物疫情多種多樣，用于動物疫病防治的疫苗種類較多，免疫程序也很多，制定科學的免疫程序必須以免疫監測結果為依據，了解疫病流行情況和疫苗的免疫水平，科學地制定免疫程序，就能有效地控制主要傳染病的發生。
加大宣傳力度，提高農民素質，轉變飼養方式。一是要不斷開展對廣大農民，特別是畜禽養殖戶的科普教育，提高生產者自身的素質。盡快建立起防控動物疫病責任以生產者為主的管理機制。要使動物免疫、報檢等成為生產者自身的責任和義務。二是要大力宣傳《中華人民共和國動物防疫法》和有關的政策法規，增強廣大群眾的執法意識。三是要努力轉變畜牧業飼養方式。畜禽散（放）養作為一種伴隨中國農民幾千年的傳統畜牧業的落后飼養方式，由它帶來的諸如植被破壞，污染環境，甚至人畜混居的不良衛生狀況等問題，也不利于動物疫病的有效防控。此外，雞不能與豬混養，就算在一個養殖小區內，雞也不能與鴨、鵝等水禽混養。否則，一旦發生疫情會引起交叉感染。因此，建議結合社會主義農村建設把養殖小區建設問題一起納入議事日程，創造條件改變這種落后的飼養方式，使得農民通過技術改造提高生產和管理水平，實現畜禽養殖現代化。
2 、養殖業排污治理
環境污染分析。如不加控制，畜禽業將對環境造成以下幾方面的污染：一是大氣污染。二是水體污染。三是畜禽糞尿和污水中含有的病原微生物，進入水體后，以水為媒介，造成某些疫病的傳播與擴散，使近年來一些本已滅跡的疫病又有發生。四是重金屬等有害物污染。
應對措施
加強養殖管理，實行生態養殖。在本世紀初我國國家環?？偩窒群蟀l布了《畜禽養殖業污染物排放標準》及《畜禽養殖場污染防治管理辦法》，這一系列政策和法規出臺是我國在畜牧業生態文明建設和環境保護法制建設的重要里程碑，應大力宣傳貫徹，付諸實施。一是要加強衛生管理。對畜禽圈舍及時清糞、防潮除濕。保持舍內干燥，合理組織舍內通風，及時清除糞便污物，減少舍內微粒和微生物。在圈舍內盡可能保持糞便的干燥，盡量做到糞水分離。二是增強飼養管理。提高飼養管理的技術水平，減少各個環節的污染，提高畜禽對飼料的消化吸收率。加強和優化死禽的無害化處理，及時清理出圈舍，將病死禽畜進行焚燒或深度掩埋等科學處理，嚴防死畜對環境的污染；限制藥物使用量，加強用藥管理，將畜禽藥殘對環境的污染降到最低限度。加強定點屠宰的建設與管理，抓好畜禽血液等廢棄物的回收工作，減少對環境的污染。三是建立生態養殖。
3 、肉類的品質與風味
“民以食為天，食以味為先”。肉類是人類食物的重要組成成分和重要的營養來源，隨著人民生活水平的提高，人們對肉類品質與風味的要求也日益提高，尤其是對市場占有量比較大比例的雞肉、豬肉要求更為突出?？梢哉f這已成為生產者和消費者共同關注的問題。
存在問題
肉品質從整體上應包括五種質量特性：①感官質量，即肉的外觀、風味、嫩度和多汁性等特性；②營養質量，包括蛋白質、脂肪、維生素及礦物質的含量與組成，營養成分的消化性；③工藝質量，包括保水性、pH值、蛋白質的狀態、脂肪的狀態、結締組織含量、抗氧化能力等；④衛生質量，即微生物指標、有害物質的殘留情況；⑤人類善待動物的人道質量，即畜禽的飼養方式、動物福利問題等。我們通常所說的肉品質，主要指肉的感官質量、工藝質量和衛生質量。

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