蛋殼破損的小秘密

來源：  發布日期：2011-10-07  發布者：曉天  共閱685次

1生產過程原因
　?、佼a蛋過程原因：雞在產蛋時姿勢異常、籠底斜度太小、籠內存蛋時間長及每個籠內飼養密度過大等均可造成雞只因應激反應、踩踏等原因加大破損。

　?、谑占^程原因：在雞蛋從集蛋網上收集到倉庫過程中收集過快，拿取蛋過重，集蛋傳遞帶運送異常均可造成不同程度蛋殼破損。

　?、郯b過程原因：在洗蛋機工作時出現異常，包裝時操作太快，使用的包裝材料不是紙漿、聚苯乙烯厚紙盒而是塑料制品包裝均可因碰撞加大破損。

　?、苓\輸過程原因：從雞場運輸到銷售地點過程中路面不好，捆扎不結實及駕駛員技術不過關等人為原因均可加大破損程度。

　　2生產環境因素

　?、匐u舍選址因素：將雞舍建在地勢低洼，排水不良及人多聲雜，交通繁華的地方，造成應激反應頻繁，影響了腸道對營養物質的吸收利用和子宮內鈣化過程，妨礙蛋殼正常形成，出現畸形蛋、薄，軟殼蛋，加大了破損。

　?、谏醿葴囟龋弘u舍內溫度超過35℃時，雞的呼吸次數可達200次以上。由于呼吸加快，血液中CO2減少，造成碳酸根離子供應減少，使碳酸鈣不能充分沉積，蛋殼厚度約減少12％－14％，蛋殼變薄。由于舍內溫度高，雞蛋本身溫度也高。在收集和包裝過程中也加大了破損。

　?、凵醿葷穸龋簼穸瓤杉又販囟葘﹄u的不良影響，同樣溫度下，濕度下降一半，可明顯改善蛋殼品質。

　　3飼養管理因素

　?、俟芾砘靵y：在蛋雞飼養過程中無章可循或有章不循，管理混亂，經常更換飼養人員，造成飼養人員責任心差，斷水、斷料頻繁，光照時間時長時短。突然更換飼料配方及營養成份不全、比例失調等等，均可造成雞群產蛋忽高忽低，蛋的品質下降。

　?、隗w內脂肪沉積過多：后備雞成熟過快，產蛋后期母雞因營養過剩體況過肥，使體內脂肪沉積。沉積在蛋殼腺內的脂肪使鈣分泌機能發生障礙，容易產薄殼及軟皮蛋，造成破損上升。

　?、塾盟幉划敚涸诋a蛋期使用了磺胺類藥物，也會影響蛋殼品質。這是因為磺胺類藥物能于體內碳酸酐酶結合，降低其活性，從而使碳酸鹽的形成和分泌減少，導致蛋殼變薄變軟。

　　另外使用金霉素、呋喃類藥物、氨茶堿、氯霉素、有機氯殺蟲劑等藥物，除劑量過大能引起中毒外，即使在安全劑量內也會不同程度影響蛋殼形成，引起破損增加。

　　4生物學因素

　?、匐u群產蛋日齡：產蛋雞群日齡是影響蛋殼質量的主要因素。有試驗證明，在產蛋4－5周內破損率僅為0.9％－1％，而產蛋達50周時破損率已達5％－6％，后期蛋破損主要原因是后期蛋重大，雞本身由于分泌機能退化，已不能提供足夠鈣源所致。

　?、诋a蛋時間：雞在1天中什么時間產蛋，也是一個影響蛋殼質量及破蛋的生理因素。下午產的蛋由于在子宮內停留時間長，蛋殼沉積較好，也就不易破損了。

　 5疾病因素

　　能夠影響蛋殼質量的疾病主要有以下幾種：

　?、偕车栏腥荆弘u的生殖道有一些傳染性病菌，它在感染輸卵管時會使雞蛋內部品質降低并影響蛋殼品質，感染蛋殼腺時可影響蛋殼質量。

　?、诼殉惭祝褐饕绊懙皻さ闹亓考昂穸?。

　?、鄯堑湫托訬D：主要造成產蛋下降10％－40％，紅殼蛋顏色變白，破殼蛋、軟殼蛋、沙殼蛋增多。

　?、軅魅拘灾夤苎?IB)：雞群在發生IB時，通常產蛋減少25％－50％，并造成蛋殼畸形。主要原因是IBV病毒使雞蛋殼腺細胞變性，固有層腺體呈局限性增生，有較多的淋巴細胞浸潤，導致子宮部蛋殼形成受阻，鈣質沉積不勻，出現沙皮，薄皮蛋。

　?、轀p蛋綜合征：雞感染EDS－76腺病毒后7－14天，產蛋下降10％－40％，主要癥狀是軟殼蛋、無殼蛋。主要原因是該病毒在輸卵管狹部蛋殼分泌部大量繁殖，此處PH值由6.5降到6.05導致上皮變性脫落，粘膜分泌紊亂，酸度增加溶解了大量鈣質，使蛋殼形成受阻。

　?、揠u蠕蟲?。弘u群感染本病后產蛋下降20％－25％，蛋殼及蛋內品質出現問題，破損加大。

　　此外，白冠病、食鹽中毒、食鹽缺乏、黃曲霉素中毒、VD3缺乏癥等都可引起不同程度蛋殼變薄，破損增多

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