1、開產日齡：有兩種表示方法：對個體來說即產第一個蛋的日齡；對群體來說即全群雞連續兩天達到50%產蛋率的日齡。開產日齡表示母雞達到了性成熟，它與母雞產蛋量的相關系數很高，初產日齡與蛋重之間存在不理想的正相關；母雞開產越早所產的蛋就越小。增加光照和提高日糧中的蛋白質水平能促進母雞的性成熟。要力爭獲得在正常飼養條件下體重小而較早開始產大蛋的母雞。

    2、產蛋強度：也叫做產蛋率，用1天或一段時間內全部母雞與所產蛋數的百分比來表示。這個性狀在開產初期表示產蛋的增長速度，產蛋末期反映產蛋的持續性。母雞頭幾個月的產蛋率越高，全年產蛋量也越高。母雞進入產蛋高峰的時間越早，高峰值越高，在其它條件不變的情況下，產蛋量就越高。目前蛋雞的高峰值可達80-95%，33周齡進入產蛋最高峰。產蛋率越平穩，產蛋量越高。優秀蛋雞的產蛋率下降速度每月2-4%，到15-16月齡應保持65%的產蛋率。

    3、產蛋持續期的長短：即母雞從產第一個蛋開始到產最后一個蛋為止并開始換羽的天數，也就是生物學年的長短。第二年的產蛋量約比第一年減少12%。產蛋持續時間越長，母雞產蛋量就越高。