一、品種選擇

目前大部分飼養戶對短期育肥牛不加選擇，購進來就育肥，用了很多草料，但增重很慢。所以在品種選擇上特別重要。國外優良肉牛品種有：西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊等；國內優良品種有：秦川牛、魯西黃牛等，也可以選擇上述品種與本地大黃牛雜交的品種。這樣的牛增重快，產肉多，一般選擇1.5--2.5歲的牛進行短期育肥。

二、科學的飼料配方

育肥牛的飼料要有足夠的蛋白質、能量、礦物質及食鹽。日糧組成：玉米面1.5--2.0公斤、豆粕1.0公斤、酒糟15--20公斤、骨粉50克、食鹽50克、不用豆粕可以加尿素100克，添加劑50克，如果不加酒糟可以用干草、青貯玉米等做基礎粗飼料，喂前將上述飼料拌勻燜軟，日喂2次、飼喂時少給勤添讓牛自由采食、每日每頭不低于20公斤。飲足清水、冬季最好飲溫水。隨著牛體重的增加、要相應增加精料的給量、減少粗料給量以保證有充足的營養來源。

三、科學的飼養方法

肉牛育肥前要驅蟲健胃。驅蟲藥用蟲克星每10公斤體重頸部皮下注射0.2毫升，驅除體內外寄生蟲。在水田地飼養的牛用丙硫咪唑驅肝蛭蟲，每頭牛1周喂1次碳酸氫鈉500克。為了減少能量消耗，一般不放牧、單槽飼喂、喂八成飽、促進牛長膘增重。

育肥前15--20天，在吃飽的情況下逐漸減少粗飼料、增加精飼料、逐漸過渡到標準飼養，日糧中蛋白質不足，要用尿素補充時，必須堅持由少到多逐漸過渡原則，經7天左右達到標準喂量、在加尿素時一定要先溶于水中，之后均勻地拌在精飼料中避免發生中毒。

四、適宜的溫度、濕度

夏天防雨、防曬，冬季防風、防雪，牛舍要通風良好、避免溫度過高和濕度過大。

五、定期清掃消毒

育肥場舍每天清掃1次、保持無尿糞、積水，牛體每天刷拭1次、保持牛體衛生、消滅體外寄生蟲。定期對牛舍消毒、夏季每周消毒1次、冬季15天消毒1次。牛槽和飼養用具要經常洗刷，夏季每天徹底消毒1次、冬季每周徹底消毒1次。春秋季搞好疫苗的注射。