【演播室主持人】新年剛過，浙江、廣東、上海、湖南等地連續報告多例人感染H7N9流感病例。禽流感再次來襲對正在逐步恢復的家禽業又是一記重拳。據統計，新一輪的禽流感已經讓家禽業蒙受了近200億元的經濟損失，許多企業被迫關門，面臨停產、破產。面對禽流感的再次來襲，家禽業能否有力應對呢？一起來看記者的調查。

　　【解說】今年１至２月，全國報告人感染禽流感病毒的病例達到１８０多例，相較去年有所增加，為了應對新一輪的禽流感疫情，多地宣布關?；钋菔袌?，活禽交易又一次跌入冰點。在上海，正規的活禽交易從農歷正月初一開始停止，直到５月１日恢復。

　　【同期】上海市民不會買的,有點害怕了?！就凇可虾Ｊ忻?

　　不吃了。（記者：活雞不吃了？）嗯。

　　【解說】除了上海，杭州主城區也從1月24日零時起暫時停止活禽交易，至此，杭州市已經關閉了城區內所有的活禽交易場所。記者在位于杭州市主城區的松木場農貿市場活禽交易區門口看到，攤位已全部清空，只?？帐幨幍碾u籠?？諝庵?，不時飄過消毒水的味道，攤販李學民告訴記者，他在這里設攤銷售活禽已有好幾個年頭，平時，每天能賣出一兩百只的活禽，尤其到年關前，活禽銷量更是一路上揚?？烧麄€2013年，受到禽流感的沖擊，生意很糟糕。

　　【同期】活禽攤販 李學民損失么很大的，今（2013）年等于是虧本的，不賺錢。虧本了。

　　【解說】和杭州一樣，為了應對禽流感，廣州市政府2月13日宣布將從2月１５日開始關閉廣州所有活禽市場兩周。

　　【出鏡】新華社記者 吳濤

　　我現在所在的位置是廣州江村家禽批發市場，這是華南地區最大的活禽交易市場，這個平時非常繁忙的市場，現在所有的商戶幾乎都已經關門了，市場里一片冷冷清清。

　　【解說】面對冷清的生意和間歇性停售的政策，很多活禽攤主都決定另尋門路，至于這些賣不掉又不讓繼續賣的活雞，只能宰殺后冷凍，年后按凍雞的價格銷售。

　　【同期】上海上南菜市場活禽交易點攤主 楊小標接下來怎么辦，看情況，賣冷鮮雞，或者賣光雞（凍雞）。

　　【解說】消費驟減、市場停擺，和生意慘淡的活禽銷售商戶比起來，活禽養殖戶也遭遇“寒冬”。記者來到位于浦東新區新場鎮的一家養雞場，養殖戶正坐在戶外打著毛衣。去年禽流感爆發時，這家養殖場３個大棚的雞無處銷售，只得低價讓政府收購，從中獲取政府補貼?；钋蒺B殖戶給記者算了一筆賬，三黃雞去年收購價格４.５元一斤，哪怕每只補貼３元，都難趕上每斤５.５元左右的養雞成本價。因此今年，活禽養殖戶決定自尋出路，通過中介銷往飯店。

　　【同期】活禽養殖戶小販子來抓（了賣）。（記者：小販來抓，小販一天來抓幾次？）沒幾次的，不過一次，哪有幾次，幾次倒賣得掉了。

　　【解說】由于收購客戶量有限，活禽養殖戶不得不再次減少養雞量，10個大棚中，只有1個大棚的雞等待出欄，還有1個大棚養著雞苗，另外８個大棚都空置或堆放飼料。附近一些養殖戶告訴記者，由于至今政府補貼政策還不明確，生意好轉時間難以估計，所以他們心里特別沒底。

　　【同期】活禽養殖戶 倪家國心里沒底。那肯定沒底。

　　【解說】雖然政府補貼尚不明朗，但家禽養殖保險卻已經逐漸成熟。記者了解到，上海的家禽養殖保險分為兩類，一類是基本險，完全由政府財政托底，涉及家禽３０００多萬羽，基本實現全覆蓋，一旦發生理賠，可以賠付相應損失的一半左右。第二類是補充險，可以對基本險之外的風險進行保障。然而對養殖戶而言，保險能做的只是止損，他們希望的還是贏利。

　　【解說】為了減少損失，將出欄的雞定點賣給冷鮮雞廠是養殖戶的另一個選擇，這樣的話，養殖戶可不必減產，也不用擔心銷售渠道。從去年禽流感爆發以來，冷鮮雞產業一度被認作家禽業度過難關的救星。據統計，２０１３年，冷鮮雞在中國肉雞消費中所占比重還很低，僅占整個禽肉消費總量的１．５％－２％。

　　經過一年的發展，冷鮮雞產業是否已經成熟了呢？記者來到上海最大的冷鮮雞生產企業——上海良元有限公司。雖說是全市行業的龍頭，但這里的冷鮮雞日處理量也僅為３０００多羽。和冷凍雞不同，冷鮮雞是經０℃～４℃的冷鏈處理，一方面可抑制微生物的生長和繁殖，另一方面又能通過氧化排酸保持雞肉鮮度。但這需要配套相對高端的工藝、生產線和管理，也意味著相對高昂的成本。

　　以兩黃雞為例，從養殖戶處進貨價每斤僅６．５元，低于活禽交易批發價。經過加工后直銷到消費者手中的零售價又高于活禽零售價，每斤達１３.８元。即便如此，考慮到加工、運輸、銷售成本，企業的利潤還是很薄的。

　　【同期】上海良元（集團）有限公司副總經理 龔建華

　　我們一只雞不過賺到1塊5到1塊8毛，兩塊賺不滿的。

　　【解說】進貨價不高，零售價不低，這讓冷鮮雞在市場上處于窘境。目前上海有冷鮮雞企業直銷點超過４７０家，今年還將增加１００個點。記者在市中心的一家直銷店了解到，這家店一上午銷售額不到３００元，比起去年疫情爆發冷鮮雞剛上市時，現在的銷量不增反降，攤主表示生意并不理想。

　　【同期】攤主 高女士

　?。〝傋樱﹦偝鰜淼臅r候，因為禽流感（活禽交易）停了嘛，剛出來的時候生意還好一點。

　　【解說】冷鮮雞市場有點冷，需求自然轉移到了非法屠宰銷售點。雖然說各地對此打擊不斷，但正所謂有需求就有市場，這也成了冷鮮雞產業的一大心病。

　　【同期】上海良元（集團）有限公司副總經理 龔建華

　　真正菜場里是管得很好的，不允許賣，但馬路上的散客（小販）到處都是，騎著三輪車，偷殺偷賣，都是的，沒辦法的。

　　【解說】龔建華告訴記者，冷鮮雞產業面臨最大的難題還是銷量不穩定。目前全國除了北京、杭州個別地方永久關?；钋萁灰淄?，大部分地方都是采取的是季節性休市，這也就意味著，冷鮮雞產業至少在大半年里要面臨和活禽交易的競爭。

　　【同期】上海良元（集團）有限公司副總經理 龔建華我們現在發展歸發展，心里還是沒底。你現在要租個門店，菜場里（直營店）租個門面，我們要付租金的，都幾萬元一個，裝修啊什么的，總要５、６萬一個，你開下去，到５月份，又允許賣活禽了，我們的合同都是一年一做的，到這個時候也是蠻討厭的。

　　【解說】允許活禽交易后，不僅冷鮮雞企業生意難做，上游的定點養殖場，下游的直營和加盟店都將受挫?；钋萁灰讍雍完P閉似乎成了一道閘，關閉時，供給活禽市場的養殖戶受損，打開時整條冷鮮雞產業鏈受挫，家禽業的兩邊都過著“三十年河東，三十年河西”的日子。業內專家認為，無論從疾病預防還是家禽業發展來看，永久關閉活禽交易是大勢所趨。

　　【同期】上海市疾病預防控制中心病媒生物防治科主任 冷培恩我覺得永久關閉這個活禽交易的話，實際上對禽流感的控制是非常有幫助的。

　　【同期】上海市政協經濟委員會副主任 汪亮當下政府應該下決心，應該堅決取締活禽，對于地下的，就要通過行政處罰對接司法懲戒。

　　【演播室主持人】永久關閉活禽市場其實只需要政府一聲令下，但關停之后，如何將消費者需求從地下非法銷售引導出來還需成熟的冷鮮雞產業。一方面要繼續完善保險、補貼和儲備制度，維護家禽養殖場戶的利益，而從長遠看，還要堅持不懈地推進畜牧業轉型升級，建立標準化、規?；酿B、殺、冷、售產業鏈，降低冷鮮雞生產成本，讓其不再成為疫情下的臨時替代品，只有這樣，家禽業才能有效抵御突發疫情的影響。好的。