“豬肉價格忽高忽低，還有人將養豬看作撞大運，造成生產和市場脫節。”近日，為應對近10年來養豬行業最冷行情，大連市養豬協會召開“生豬與市場形勢座談會”。會上，會長彭福君一番話得到了在場近50家規模以上養豬場負責人的共鳴。市農委相關負責人表示，今年本市擬壓縮生豬養殖規模10%，相關規劃和范圍正在制定中。

　　問題：養殖和市場脫節

　　近年來，市民在追求健康的膳食結構時，最明顯的變化標志之一就是餐桌上的豬肉少了。電視上，養生講座里的大夫不斷叮囑少吃大魚大肉以減少慢性病的發病概率。但另一方面，生豬養殖量卻在政策和效益刺激下持續擴張，最終的結果就是目前全國范圍內的生豬價格持續下跌。

　　上周五，大連養豬協會首次以“研討生產與市場形勢”為目的，召集全市近50家規模以上生豬養殖場負責人共同商討解決方法。會長彭福君在會上如此介紹當前的養豬環境：“自生豬市場放開以來，生豬總是忽多忽少，價格忽高忽低，并且都以周期性的價格在刺激著生產的起伏，嚴重缺乏行業生產的穩定性。”彭福君說，長期處在高峰和低谷之間的豬肉價格，一直折磨著養豬人和養豬業，其根本問題還是生產和市場脫節，而形成這種脫節的原因在于養豬散戶太多。很多養殖戶持“養豬大小年”的觀點，這種從價格低谷盼來高峰的誘惑，導致這部分群體把養豬當作撞大運來對待。但實際算總賬的時候，誰也沒賺到錢。

　　隱憂：仍有外來豬肉涌入本市市場

　　彭福君強調，養豬是一個限量的發展產業。“不能用要求人們多吃肉去解決問題，而是需要做到產銷平衡。”彭福君結合本市豬肉消費情況算了一筆賬，大連市600多萬人口，豬肉主要消費群體約有500萬人，如果每人每年少吃2公斤豬肉，意味著全市每年少吃1萬噸豬肉，要減少15萬頭商品豬，減少1萬頭母豬。“如同鋼鐵過剩要減少鋼廠、鞭炮少放要減少鞭炮廠一樣，豬肉生產也面臨著洗牌。”

　　除了本市生豬養殖規模大，大連棒棰島萬順畜牧發展有限公司總經理高士寶注意到，本市養豬還存在“出不去，進不來”的問題。“出不去”即是和東北其他地區相比，本市生豬養殖成本高、價格貴，缺少向外供應的優勢；“進不來”是指本市市場也難以達到全覆蓋，粗略估計每天市場流通豬肉有1/3來自外地，這使本地豬肉的銷售空間進一步被擠壓。

　　會上，大連市農村經濟委員會動物衛生監督管理局總獸醫師孫乾介紹，目前本市大部分生產者仍處于觀望狀態，尚未出現大量砍殺母豬的現象，短期內價格下跌局面無法企穩，并且有繼續探底的可能。彭福君更是用“十年來不遇寒潮期”形容豬肉當前行情。協會預計，這次豬價走低行情會周期較長。

　　15萬頭生豬在欄滯銷

　　截至2013年，全市生豬存欄253.2萬頭，出欄445.5萬頭，年產豬肉35萬噸?，F有年出欄100頭以上的規?；B豬場1260家，其中年出欄萬頭以上豬場30家，規?；曫B率達到80%，處于國內領先水平。據統計，目前全市生豬存欄220萬頭，去年12月下旬至今年2月中旬應出欄生豬90余萬頭，實際出欄生豬75萬頭，有15萬頭生豬在欄滯銷。

　　出路：壓縮養殖規模推出新保險

　　如何走出低谷，會上各養殖戶除了選擇堅持，說得最多的就是“養豬行業重新洗牌”。而孫乾給出建議，當前價格下跌是明確的市場調節信號，產能落后的養殖戶可能會遭到淘汰。根據本市資源狀況，需要做大做強規模養殖企業，逐步減少小戶養殖量。2014年擬壓縮養殖規模10%，目前正在制定規劃，明確范圍。

　　另外，為了降低養殖戶養殖風險，在開展生豬、母豬死亡保險的基礎上，正探索全市規模豬場實行生豬價格指數保險政策。當生豬飼養周期內，平均豬糧比價低于盈虧平衡點時，由保險公司按比例支付養殖場的虧損。

　　全國首個畜牧期貨產品雞蛋已在大商所掛牌，準生豬期貨品種也在重慶開展了3年試點，本市有望爭取生豬期貨品種早日上市。