一、錳的生物學功能

 

錳是多種酶的構成萬分。如精氨酸酶、脯氨酸酶、丙酮酸羥化酶、RNA多聚酶、超氧化物歧化酶等。同時錳又是多種酶特異激活劑，如磷酸化酶、醛縮酶、磷酸葡萄糖變位酶和膽堿脂酶等。當錳脂酶及堿性磷酸酶的活性降低。缺錳時，多糖聚合酶和半乳糖轉 移酶活性降低，導致硫酸軟骨素合成受到干擾，因而影響骨骼的形成。此外，錳離子與脂肪的代謝，糖的代謝、氮的平衡、神經系統的完整性及繁殖功能密切相關。

 

二、家禽錳缺乏癥的癥狀

 

錳缺乏最顯著的特點是骨骼生長異常。幼雞表現為軟有機質合成障礙，生成缺陷。膝關節異常胂大，脛骨變短增粗，脛骨的遠端部和跗骨的近端近端部向外彎轉 ，最后腓腸腱脫出原來正常的位置，形成異常定位。因此病雞的腿部變彎或扭曲。膝關節變扁平，無法支持體重，病雞不能站立，強迫運動時脛跖關節著地。病雞往往因為不能行走攝食而饑餓死亡。產蛋母雞缺錳時，可導致產蛋減少，蛋殼易破，所產雞蛋的孵化率顯著降低，雞胚大多在18-20天快要出殼時死亡。殘廢雞胚的軟骨營養不良，腿變短而粗，翅膀變短，頭呈圓球，腹部突出，胚體明顯水腫，缺錳母雞生的蛋即使能孵出雛雞，這種雛雞常表現為神經機難障礙，運動失調，骨骼短粗。有報告指出，青年母雞分別喂給13cm/kg和200mg/kg錳的飼料，前者產蛋率僅為后者的二分之一。

 

三、家禽缺錳癥的原因

 

1.飼料中錳含量較低，家禽對錳的需求量較大，特別是雞的主飼料是玉米。據測定玉米中錳的含量很低，每公斤玉米中僅含錳8mg，而家禽的飼料標準應為每公斤飼料含錳50mg。

 

2.飼料中的其他金屬元素可抑制錳的吸收。如鐵、鈷等。實驗證明鐵、鈷、錳在腸內有共同的吸收部位，一和元素可以抑制另一種元素的吸收。

 

3.高鈣、高磷飼料可影響錳的營養效果，禽飼料中磷酸氫鈣含量過多，可引起錳的缺乏，這是因為鈣禽子減少了錳的溶解作用，妨礙了錳在體內的貯存。在養殖實踐中，養殖戶為提高蛋殼的厚度，往往過量使用骨粉和貝殼粉，結果造成蛋雞錳的缺乏。此外，一些劣質濃縮料廠家生產的濃縮料都是以石粉為載體，而又不加大錳無素的使用量，結果亦導致錳的缺乏癥。

 

4.鏈子在各器官和組織中沒有特別富集的現象，多余的錳體內不能貯存，大多經糞便排出體外，因此一旦飼料的中錳含量不足，很容易出現錳缺乏癥。

 

四、家錳缺乏癥的防治

 

1.根據家禽的各個生長階段的特點，合理搭配使用各種礦物質和其他營養物質。育雛期及育成期飼料中鈣、磷的補充應恰當，防止因鈣、磷成分較多，應相應加大錳的使用量。每公斤飼料添加60-100mg的錳。

 

2.發現缺錳時，可用高錳酸鉀治療，同時配伍使用氯化膽堿，維生素B6。使用方法：1克高錳酸鉀溶解于2kg常水中，每天兩次飲水，連用2天，停藥2天后再使用2天。同時在飼料中加入氯化膽堿每公斤飼料1-2g。維生素B6每公斤飼料20-40mg，連用5天，對早期缺錳癥療效較好。