春節過后豬肉價格小幅下跌，本是正?，F象，但今年卻“跌得異常”，跌幅大，持續時間長。超市豬前膀肉跌破6元，出現了罕見的“5”字頭。肉價下降對消費者來說是件好事，但養豬戶卻因此愁眉不展。

　　市場 豬肉價格持續“跳水”，超市促銷價跌破6元

　　昨日是石家莊最大的北國超市新一期促銷海報實施的第一天，記者在海報上赫然發現豬肉的促銷價：前膀肉5.99元/斤；后座肉7.99元/斤。“5”字打頭的豬肉價格，在近幾年實屬罕見。在躍進路早市上，最便宜的豬肉價格也降到了6.5元一斤。

　　而當天超市里至少有4-5種常見青菜價格高達每斤4元以上，也就是說，買不到二斤青菜的價錢，就能買到一斤豬肉了。

　　“豬肉價格確實便宜了。”北國超市事業部營運中心王若惠處長介紹說，春節期間白條豬的進貨價是19元/公斤，現在才14元多，降幅超26%。

　　“現在豬肉價格比前一段時間降了，比如我常買的一種精品五花肉，春節過后將近19元一斤，上周去買就是16元多一斤了，今天來看又便宜了幾角錢。”市民張女士昨日在超市買了一條分割好的五花肉，又買了點兒肉餡。

　　影響 賣一頭豬賠300多元 半年賠了近8萬元

　　豬肉價格便宜了，市民們挺高興，但對于養殖戶來說，卻是叫苦不迭。

　　按照以往的價格走勢，每年春節前兩月和春節期間，豬肉進入銷售高峰，價格上漲;春節后到6月農忙前，需求減少，豬肉價緩慢下跌。而今年這一行情規律被“多連陰”走勢所打破，從去年12月開始，豬肉變得旺季不旺，淡季更淡，價格從本應是上漲“踩油門”階段直接往下掉，而且掉得非?？?。

　　“前兩天毛豬收購價還5塊錢一斤呢，今天就4塊7了，而6塊2一斤才是保本價，干看著沒辦法，多少錢也得賣呀。”深澤縣生豬養殖戶劉師傅一臉的焦慮。

　　據石家莊市物價局調查數據顯示，進入2014年，豬肉價格仍然延續了2013年的下降趨勢，1、2月份平均價格每500克分別為12.65元和12.29元，月度環比降幅為2.85%。而2月份生豬平均價格為每公斤12.53元，較1月份下降了12.04%。1月份，豬糧比價為6.5：1，尚在盈虧平衡點之上；到了2月份降為5.69：1，已經跌破了盈虧平衡點。

　　“現在一斤賠1塊5，以230斤出欄的重量來算，一頭豬就要虧345元。”劉師傅告訴記者，他的一個朋友去年半年時間賠了7萬多元。

　　據劉師傅介紹，他所在的村子已經沒幾戶養豬了，很多人都是把豬出完了就不干了。“很多人不想養了，可淘汰種豬更不值錢，所以現在是養也不行，賣也不行。”劉師傅說，像他這樣的養殖戶，幾乎沒有抗風險能力。

　　市場 豬肉價格呈“豬周期”循環

　　所謂“豬周期”是一種經濟現象，是指“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化。其循環軌跡一般是：肉價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應增加—肉價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應減少—肉價上漲。受利益驅動，分散的飼養戶在生豬效益較高時容易一哄而上，導致養殖規模在短期內迅速膨脹；而在效益下滑時，養殖戶又會一哄而散，空欄罷養，造成生豬出欄量急劇下降，從而造成市場波動。由于生豬的生產過程必須經過繁育母豬、產仔、育肥3個階段才能完成一次循環，這個過程至少要用一年半的時間，由此可知豬肉價格會呈現出周期為3至4年的波動狀況，這就形成了所謂的“豬周期”。

　　生豬市場供求關系的變化是生豬價格波動的直接原因，這種變化的根源是生豬供給數量過多或者不足。據石家莊市統計局公布的數字顯示，2006—2012年豬肉產量分別為68.2萬噸、69.6萬噸、38.4萬噸、40.3萬噸、42.8萬噸、43.9萬噸、44.5萬噸。由此可見，2006—2007年產量偏高，價格偏低；2008年產量最低，價格上漲明顯；2009年產量增幅不大，價格波動不大；2011—2012年產量逐步增加，價格再次出現上漲。由此帶來的后果就是，豬肉價格最低時，生豬出欄數量最多；豬肉價格達到最高點時，生豬出欄數量反而最低，從而引起豬肉價格的波動。

　　此外，生豬生產規?；潭鹊?、市場價格信息滯后、養殖成本、節假日和季節因素等也是生豬價格波動的內在原因。

　　下跌原因：“供大于求”

　　業內人士對本輪豬價下跌分析認為，根本原因依然是“供大于求”。

　　據石家莊市畜牧水產局調查數據顯示，2012年我市生豬存欄為310.73萬頭，2013年為328.13萬頭，同比增長了5.6%。所以從存欄情況看，目前生豬產能仍然處于較高水平，市場供大于求的情況仍可能持續一段時間。

　　“由于豬的繁殖速度較快，當豬肉價格堅挺時，養豬業往往都會迅速擴大規模。”英國養豬技術公司咨詢師邁克·瓦利說，“歐洲曾有過這種情況，但在經歷了最近的疫病和近年來的經濟災難后，農場主不再盲目自信，穩定性因而得以增加。而中國正處于這一進程的早期階段。隨著中國規?；i養殖的擴大，產能過剩需要更長時間才能得到調節，低價期也就變長了。”

　　生豬養殖戶不了解豬價走勢

　　在我國，生豬養殖生產普遍存在“小生產，大市場”的格局，分散的小規模飼養占總飼養量的50％以上。這種生產方式普遍存在基礎設施條件差、良種覆蓋率低、飼養技術落后、疫病防控體系不健全、組織化程度低，承受和化解市場風險的能力弱等問題，同時又具有很強的從眾心理。因此很容易導致“豬價上揚時一哄而上，豬價下跌時一哄而下”的局面，人為地加劇了豬肉的供需矛盾，必然會使生豬價格頻繁震蕩。

　　而這種散戶養殖與市場聯系不夠緊密，多數沒有形成產業鏈，對肉品市場信息反應滯后，造成了價格上漲時，大量資金投入生豬養殖行業，豬肉產量上漲，供給過剩，肉價下跌。價格下跌時，豬肉行情看差，資金抽走，生豬飼養數量減少，肉品供給減少，肉價上漲。劉師傅在接受采訪時承認，不掌握什么豬肉走勢信息，都是根據經驗。

　　預測 四季度前后 肉價可能上漲

　　現在吃肉是便宜了，但也有人擔心，現在的低價是否會導致下一輪的價格大幅上漲？

　　石家莊市物價局有關負責人分析說，根據豬肉價格大致的波動規律，結合今年以來豬肉市場的價格情況，2014年上半年總存欄量及供應量仍將維持高位，生豬供應不會出現大幅度漲價。下半年進入7、8月份的盛夏時期，生豬處于傳統消費淡季，預計將重新進入一波降價。但9月份以后，隨著學校秋季開學以及中秋、國慶等傳統節日的到來，豬肉季節性消費需求會增加較多，從而推動生豬價格的上漲。11月份開始隨著氣溫降低，居民對豬肉的消費量有所增加，而且伴隨著中國傳統新年風俗的影響，生豬市場需求漸旺，同時由于2013年底母豬補欄已經低于淘汰，總量開始下降，而春節過后豬肉價格繼續下跌，導致養殖戶大量淘汰母豬的可能性再次增加，因此預計四季度前后豬肉價格將有可能出現上漲。

　　而至于上漲幅度，沒人說得清。“市場的整體走勢將取決于2014年下半年的情況，但這就像觀察10年后的情況一樣，沒人知道會發生什么事。”有業內人士如此評論道。

　　對策 加強市場信息引導 規避市場風險

　　如何才能使生豬生產進入良性發展并穩定豬價呢？

　　石家莊市物價局相關負責人認為，應該大力推進生豬標準化規模養殖，同時加強市場信息引導，積極規避市場風險。畜牧部門應充分利用現代化信息技術，積極探索能繁母豬監測預警系統建設，從源頭上緩解生豬產業波動。還可建立多部門、多渠道聯合會商機制，在關鍵時點發布權威預警信息，幫助農戶調整存欄和出欄數量，指導養殖戶合理安排生產，規避市場風險。

　　進一步完善生豬生產補貼機制、豬肉中央儲備等制度，建立專項資金扶持、繼續實行政策性農業保險等。不僅不能取消各項政策補貼，還應進一步加強；尤其要保護能繁母豬的生產能力，防止對母豬的大量宰殺，以避免埋下今后市場豬肉短缺的隱患。