中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所 陳博文 鐘鈺

　　2013年，我國蛋品貿易仍以蛋品出口為主要內容，出口金額與去年基本持平，為1.76億美元，同比下降0.4%。但與往年不同的是，2013年蛋品貿易受到流感疫情影響比較明顯。據湖北省畜牧獸醫局介紹，2013年全省出口蛋品2113批次，共出口蛋品26967噸，出口值4714萬(wàn)美元。與2012年相比，出口批次減少282個(gè)，下降11.8%；蛋品出口量減少17943噸，下降40%；出口額減少581.7萬(wàn)美元，下降10.98%。如果把全年分為兩個(gè)階段來(lái)看，上半年我國蛋品出口額大幅下降，2013年1月份～6月份出口額為8241.6萬(wàn)美元，同比下降9.9%；下半年則扭轉下滑形勢，7月份到年底蛋品出口額為9404.3萬(wàn)美元，同比上漲10.3%。

　　一、2013年我國蛋品貿易狀況

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　　我國蛋品出口目標市場(chǎng)在全球分布較為廣泛，但仍主要集中在亞洲。2013年，對亞洲出口蛋品的金額為16715.9美元，占總出口額的94.7%，同比增長(cháng)0.3%。東盟是我國蛋品出口的第二大地區，實(shí)現蛋品出口額同比增長(cháng)4.7%。然而，受到人民幣升值的影響，中國對北美地區（我國蛋品出口的第三大地區）的蛋品出口額下降為857萬(wàn)美元，同比減少5.8%。同樣，大洋洲和中東地區的蛋品出口更是出現大幅度下降，出口金額分別減少30.4%和40.6%。

　　從出口的國家和地區來(lái)看，香港作為傳統上我國蛋品出口的主要地區，蛋品的出口額基本保持平穩在12400萬(wàn)美元左右。而澳門(mén)則成為第二大出口地區，出口額達1452.3萬(wàn)美元，同比增長(cháng)16.9%，實(shí)現類(lèi)似比例增長(cháng)的還有新加坡和加拿大。日本是第三大出口國家，出口額為1299.2萬(wàn)美元，同比下降2.8%。

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　　2013年主要出口地區（包括遼寧、湖北、廣東、山東、福建）的蛋品總出口額為16508.6萬(wàn)美元，較去年增長(cháng)872萬(wàn)美元。其中，遼寧、山東二省的出口額為7115.9萬(wàn)美元，同比增加近50%。受到疫情影響，湖北、廣東、福建作為出口港澳的主要省份，其蛋品出口額則下降至9392.7萬(wàn)美元，同比下降13.5%。此外，受原材料價(jià)格和物流成本等因素影響，山西作為動(dòng)物源性產(chǎn)品的主要出口地區，出口利潤大幅下降，蛋品出口額下降近95%。受此影響的出口省份還有吉林、天津，其出口額均有不同程度下降。

　?。ㄈ┏隹诜绞脚c出口主體

　　在禽蛋出口貿易方式方面，逐漸向一般貿易集中的局面，加工貿易、邊境小額貿易等貿易方式則逐漸退出。2013年我國禽蛋一般貿易出口額為17551萬(wàn)美元，占禽蛋出口貿易總額的99.5%。以加工貿易方式出口的蛋品下降至94.5萬(wàn)美元，而以邊境小額貿易方式的出口額則下降至零；在禽蛋出口貿易主體方面，繼續保持著(zhù)以私營(yíng)企業(yè)、外商投資企業(yè)為主，國有企業(yè)為輔的局面。其中，私營(yíng)企業(yè)的出口額為12681.6萬(wàn)美元，同比下降10.4%；外商投資企業(yè)出口額達到4533.2萬(wàn)美元，同比上漲50.3%。其中，中外合資企業(yè)、外商獨資企業(yè)是外商投資企業(yè)的主體，其出口額分別為2079.4萬(wàn)美元和2443.2萬(wàn)美元。

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　　我國出口蛋品種類(lèi)包括鮮禽蛋、蛋制品和種蛋三種。傳統上由于我國蛋品產(chǎn)業(yè)技術(shù)比較薄弱，出口蛋品主要以帶殼鮮蛋為主，如2011年鮮禽蛋的出口占蛋品出口總額的69.6%，而蛋制品的出口則僅占30.2%。2012年后，我國出口蛋品結構出現較大的變化，蛋制品比重越來(lái)越高，2013年，出口蛋品完全以蛋制品形式銷(xiāo)往國外，蛋品出口附加值逐漸提高。

　　二、促進(jìn)我國蛋品出口貿易發(fā)展的措施

　?。ㄒ唬├^續做好擴展國際市場(chǎng)寬度

　　從目標市場(chǎng)的結構來(lái)看，亞洲市場(chǎng)在我國蛋品出口貿易中始終占據著(zhù)重要地位。一方面是由于地緣優(yōu)勢，另一方面是近些年來(lái)我國勞動(dòng)力、飼料等要素成本逐漸升高，出口到北美洲、大洋洲蛋品的成本優(yōu)勢逐漸削弱，市場(chǎng)競爭力下降，從出口價(jià)格指數和物量指數就可以看出，前者增長(cháng)遠大于后者（分別為109.8和90.8）。又因我國暴發(fā)感疫情，中國很多地區被列為疫情區，也在一定程度上限制了我國蛋品出口規模。為此，要擴展市場(chǎng)寬度，實(shí)現出口市場(chǎng)結構多元化，必須要通過(guò)減免出口環(huán)節費用，如檢驗檢疫費用，以降低蛋品出口成本持續升高；此外，對于規?；牡捌菲髽I(yè)要加強標準化生產(chǎn)及管理要求，以切實(shí)提升我國出口蛋品的整體質(zhì)量安全水平，并建立相應的風(fēng)險應對措施，增強在遇到突發(fā)事件時(shí)國際市場(chǎng)對我國蛋品質(zhì)量的信心。

　?。ǘ┐龠M(jìn)蛋品深加工挖掘產(chǎn)業(yè)附加值

　　自2012年以來(lái)，我國蛋品出口逐漸擺脫了以鮮禽蛋為主要出口品種的外銷(xiāo)模式，增加了精深加工等蛋制品出口量，實(shí)現了產(chǎn)品結構多元化，提升了蛋品附加值。未來(lái)要繼續通過(guò)政府引導和市場(chǎng)整合促進(jìn)加工蛋品出口。一方面要增加對國內蛋品出口加工企業(yè)的扶持力度，提高其國際市場(chǎng)競爭力；二要進(jìn)一步加大財政支持力度和信貸支持力度，鼓勵其增加資金投入以提升新技術(shù)的開(kāi)發(fā)與研制能力；三要通過(guò)政策引導和政策優(yōu)惠，加強整合蛋品加工行業(yè)的企業(yè)資源，支持規模型加工企業(yè)的發(fā)展，打造國際知名品牌。

　?。ㄈ┐罅ν七M(jìn)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新

　　我國是世界最大的蛋品生產(chǎn)國，但是蛋品出口規模始終較低，所占世界蛋品的出口份額也較小。其中，很重要的原因就是我國蛋品出口科技含量低。就液蛋制品的開(kāi)發(fā)來(lái)說(shuō)，國外可將蛋黃加工成超純蛋黃油、沙拉蛋黃保健油、蛋黃奶和卵黃油等，其中卵黃油在日本作為藥品流傳已有400多年的歷史，而我國幾乎還沒(méi)有類(lèi)似產(chǎn)品。因此，要通過(guò)加大科研資金投入等措施，以加強對包括禽蛋營(yíng)養與加工工藝等基礎科學(xué)以及蛋品加工業(yè)中關(guān)鍵技術(shù)研究的科技攻關(guān)能力，不斷加強蛋品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量管理和控制，建立健全與國際先進(jìn)標準相接軌的禽蛋標準。同時(shí)，通過(guò)禽蛋業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研、銷(xiāo)相結合，積極增加對科技推廣體制的改革和創(chuàng )新，充分挖掘禽蛋精深加工技術(shù)，并支持企業(yè)采取高新技術(shù)，增加蛋品出口的科技含量。

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