鄭永康：1978年我國恢復高考后的第一批大學生，1981年佛山獸專（現佛山科學技術學院）獸醫專業畢業。

　　豬場也應該有“頂層設計”

　　記者：目前您各個豬場的大體情況是怎樣的？

　　鄭永康：清遠市種豬場500頭母豬存欄，主要飼養新丹系種豬，以銷售二元母豬為主；清城區田心豬場600頭母豬存欄，主要飼養二元種豬，以銷售三元豬苗為主；清城區永明豬場，目前是以飼養肉豬為主。

　　記者：三個豬場是獨立運作的嗎？

　　鄭永康：可以這樣說：三個豬場是一個有機的、生動的組合體，功能上互相配合。清遠市種豬場，主要是確保提供高質量的二元后備母豬；田心種豬場，專門生產優質的外三元豬苗，而永明豬場充當一種緩沖的作用。

　　當豬苗難銷售或低于成本價的時候，為了避免豬苗積壓，可以轉至永明豬場，然后自己飼養肉豬；或者當對未來幾個月肉豬行情有較好預期的情況下，永明豬場就會擴大肉豬飼養規模。

　　記者：為何要這樣細分三個豬場的作用？

　　鄭永康：也算是豬場抵擋行情風險的一種思路。有了清遠市種豬場作為種源保障，有了永明豬場作為肉豬緩沖板塊，田心種豬場的生產和效益才能最大化。這樣就比較靈活，除了可以更好把控疫病防控外，還可以根據市場的變化，調節經營結構。同一系統下的每個豬場，或同一個豬場下的每條生產線，作為經營者，在創業建場之初，就應該要把各個豬場或者各條生產線的作用規劃好，這樣才能做到資源最優化配置，才能有更強的風險抵御能力。

　　記者：具體到每個豬場的飼養結構，也有特定的安排？

　　鄭永康：如果一個豬場，既有種豬，又有商品豬苗，還飼養肉豬，那么這樣的豬場它的生產和管理都有一定的難度，疫病風險高。溫氏集團的原種、擴繁、商品場和肉豬飼養都是分開的，所以它的生產效益很好。所以我認為一個豬場的飼養品種，不要太復雜，最好是單一的。

　　例如，清遠市種豬場，就主要飼養新丹系種豬，田心種豬場主要飼養二元母豬。這樣的結構，更容易打造自身精品。無論是二元母豬、外三元豬苗還是肉豬，都是產品，所以一定要保證產品質量，優質產品才能有良好口碑，才能品牌化，這樣你就能守住老客戶。有老客戶，你就不用太擔心行情了。

　　另外，在行情低迷的時候，保證豬群健康不發病，是首要的工作。而飼養品種單一，在豬群管理和疫病防控方面更有優勢，更能事半功倍。

　　記者：那其實這些都是豬場設計時的規劃了？

　　鄭永康：對。剛才所談到的，無論是同一系統下的不同豬場定位，還是具體到每個豬場的品種結構，其實都是養豬人要做的“戰略規劃”，姑且也稱之為豬場的“頂層設計”。

　　記者：如何理解這個“頂層設計”？

　　鄭永康：從行業來說，中國養豬業也需要“頂層設計”。如果行業有一個很好的“頂層設計”，那么整個產業鏈各個環節的資源配置可以更優化，產業鏈可以有更大的綜合效益。

　　而從微觀的單個養豬企業或豬場來說，也需要做好所謂的“頂層設計”。如果你要投資一個豬場，那么你就要規劃好，每一個豬場，每一條生產線的戰略定位，規劃好要飼養的品種，市場銷售策略和融資渠道等等。

　　雖然不一定規劃得很具體，但起碼要有一個思路。養豬業是有風險的，匆匆忙忙就搭建豬舍，隨便購買種豬就開始養豬事業了，注定要碰壁無數。但如果你把“頂層”設計好了，有規劃了，思路清晰了，那么你的養豬之路就會順暢很多。

　　這個很容易理解，比如，選址不好，環保難處理，生存都成問題；豬舍建設不好，疫病防控事倍功半，累死人；產品結構不合理，抵御風險能力就弱；融資渠道不暢，豬價低迷時資金鏈容易斷掉。

　　養豬是一個系統工作。所以把“頂層”設計好，把自身的資源最優配置，是應對每次行情低谷的最基本的要素。

　　行情不好，更要養好豬

　　記者：那么行情低迷的情況下，具體應該要怎么做？

　　鄭永康：首先是心態。面對低迷的行情，不同的人有不同的心態。從事養豬業10年以上的人，已經習慣了，心態上會坦然面對。2005-2006年，2009-2010年的時候，豬價也很低迷。05-06年的時候，豬苗才150-170元；而到了08年，豬苗甚至賣到1000元。

　　經歷過這些，就知道“豬周期”了，心態就會平衡。但如果是剛剛進入養豬行業的，碰到低迷的行情，那肯定會心慌。

　　每個行業都符合經濟發展的規律，行情有起有伏，但整體還是向上的。每一次行情低迷，就是一次考驗，淘汰弱者，讓強者更強。

　　我們要做的，就是在每一次低谷，積累經驗，讓自己更強，充分準備，迎接下一波考驗。

　　所以，信心是最重要的。你對未來沒有信心，那么就會退出；你對未來有信心，才會想盡辦法去應對。

　　記者： 應對的辦法之一是降低養豬成本？

　　鄭永康：豬價低迷的時候，很多養豬人說要降低成本，從飼料、疫苗方面降低。我認為這是本末倒置了。

　　如果一個豬場做自配料，為了降低成本，購買價格便宜的豆粕玉米，甚至隨便更換便宜的疫苗等，那么其實這是為下個疫病爆發埋下了定時炸彈。道理是顯淺易懂的，但很多養豬人都走進這個胡同了。豬的健康出問題了，生產成績就差。當豬價漲回來的時候，就沒足夠的豬出售，賺不到錢，形成一個惡性循環。

　　養豬就要養好它，否則就不要養。剛才也說了，在行情低迷的時候，保證豬群健康不發病，是首要的工作。所謂控制成本，就要在成活率，產仔數，出欄數上提高。這些指標提高了，成本就降低了。

　　如果說資金緊缺，我寧可減少飼養量。但飼料、疫苗等質量必須保證，不隨意更換。

　　記者：豬價低迷的時候，資金的確是個問題，如果不減少支出，怎樣才能避免資金鏈斷掉？

　　鄭永康：作為豬場經營者，時刻要謀劃籌資融資渠道。大集團和大公司，有比較好的渠道，所以他們能熬。而一般的豬場，很多人賺了錢，就買房、買車了，但遇上行情長期低迷，資金鏈容易隨時斷掉。如果你有信心去堅持，賣房賣車，或者抵押貸款，向親戚朋友借錢，這些都是沒辦法中的辦法。

　　當然，你需要對行情有一個基本的分析。豬價什么時候能漲回來，是要堅持3個月，5個月，8個月還是一年，甚至不賠不賺二到三年？你需要多少資金、現金流去維持？

　　你需要作一個最壞的打算，并根據市場變化和自己的資金情況，調節經營結構，例如減少飼養量。比如原來是500頭母豬存欄，那么現在就減少到300頭。把生產性能較差的母豬賣了，資金就回籠了一部分，支出也減少了一部分。再一個就是不要隨便壓欄，不要養超大豬。

　　記者：為何不贊同壓欄？豬價毫無規律，有時壓欄一天，就可能會多賺回很多錢。

　　鄭永康：壓欄主要是中小豬場群體了。在行情長期低迷的情況下，如果壓欄大豬，中小豬場資金更緊缺了，那么就要向廠家或經銷商賒賬購買飼料。飼料經銷商的資金也要成本的。賒賬也是需要交付“利息”的。

　　比如，經銷商原來每包飼料利潤10元，現在你賒銷，那么經銷商就要每包賺你15元甚至18元。而你是沒辦法的，因為你每天都要給豬吃東西。仔細算起來，壓欄容易出現肉豬免疫空白期，導致疫??；而且料肉比一定很高，也不一定能賭到行情，甚至還要給經銷商上交一定的“利息”。所以，壓欄不一定就能賺到你想賺到的那部分錢。

　　中小豬場本身資金就緊缺，壓欄也把一部分資金“套牢”了。還不如隨行就市，適時出售，回籠資金。資金回籠了，第一，可以有資金“熬”下去，打持久戰；第二，如果自己覺得還充裕的話，可以繼續淘汰老母豬，加快更新后備母豬。

　　豬價低迷的時候，就要千方百計保證養好核心豬群，把資金用在當前壓縮剩下的核心豬群，保證健康，保證質量，為將來的好行情打下基礎

　　低潮的時候，賺不到錢；當高潮的時候，又賺不到錢，就很容易被淘汰出局。

　　新時代養豬，要注重強強聯合

　　記者：您剛才談到飼料方面，飼料成本是養豬成本最大的一塊，這一塊您是怎么把控的？

　　鄭永康：肯定不能因為行情差就更換便宜的飼料?，F在我們豬場本身不加工飼料，也就是不做自配料，這兩年都是委托飼料企業加工：我們購買預混料、原材料，自己出批方，然后給飼料企業加工，飼料企業收取加工費。

　　這種模式有一些優勢。首先是原材料有保障，原材料進了飼料企業都會經過檢驗，質量把關嚴格。如果原料直接進豬場，量小、貯存期長、價格沒有優勢，甚至加工時沒有過風過篩等，還要額外添加脫霉劑、功能性添加劑等等，這些也在一定程度上增加了成本；還有就是可以附帶在飼料企業名下做一些期貨。去年最成功就是，8月份做12月份的豆粕期貨，當時候8月份的價格是3500元/噸左右的價格，到了12月份豆粕就漲到4500元/噸了。所以我的飼料成本會相對低一點。

　　記者：豬場跟飼料企業合作，也是未來一種方向了？

　　鄭永康：對，未來肯定是一個方向。大集團產業鏈延伸多元化發展，而產業上下游的企業聯合和整合，改變以往單純的買賣關系，實現雙贏和多贏，最優發揮產業鏈資源。

　　現在一些飼料企業入股養豬企業，養豬企業使用飼料企業的飼料，飼料企業向養豬企業提供優惠價格和一定的資金保障。

　　合作社或養殖小區，也可以向飼料公司或動保公司統一采購產品，甚至尋求資金支持。一些知名的合作社或養殖小區已經實現了這樣的聯合整合。但由于目前國內還有較多的合作社和養殖小區組織松散，可能還有待完善，主要是各個豬場之間的信任還沒建立起來。

　　記者：有些小豬場，為了抵御風險，跟大集團合作養一部分肉豬，然后自己又養一些母豬自繁自養，再找朋友聯合開個獸藥店，這個模式是否可行？也算是聯合整合？

　　鄭永康：思路是可以的。不過你提到的這種模式，對于小豬場，可以這樣運作，有利于抵御一些風險。但如果針對一個500頭母豬以上的豬場，就有點本末倒置了。如果有資金，還不如在設備、人才、品種等方面改進和優化。

　　所以也不能盲目地聯合和整合。所謂強強聯合，就是大家優勢互補。豬場在飼料環節薄弱，可以跟飼料企業合作。但一個飼料企業也不可能全部產品都是最好的，那么你可以選擇跟它最好的那個板塊合作。而且不一定是飼料企業，還可以跟本行業和其他領域一些企業合作。比如，我們最近跟惠州興牧公司的合作，就是從養豬管理、飼料和環保等全方位的合作，取他們所長補己之短。

　　整個產業鏈是開放的，新時代養豬，更要懂得聯合和整合，學習和吸收行業先進技術。因為只有這樣，才能有更強的抗風險能力，才能通過一次次的考驗。

　　產業鏈上下游不同企業、不同豬場的聯合和整合，也能促進整個行業更加穩健，更加健康。