五一假期后，廣州全面試點冰鮮雞。在改變市民消費習慣的同時，冰鮮雞價格高、品種少等眾多質疑伴隨而來。然而于行業而言，一個更大的產業格局變動也在醞釀中：在冰鮮雞試點之前，全省各地的肉雞都能自由進入活禽檔口。而試點后，原來批發市場的環節將退出市場，原來的市場蛋糕會被獲供應資質的幾家家禽企業所瓜分。市食安辦專職副主任林勇勝表示，“我們有耐心，像香港那樣花上十年時間來調整。”