小小的一枚雞蛋，在今年帶出了一波沖高行情，尤其是在以往消費淡季的5月，它就像坐上了火箭一樣。

　　昨天，杭州的雞蛋批發價達到了5.3元/斤，創出了歷年5月蛋價新高。“從來沒碰到這么好的行情！”養了20多年雞的養雞專業戶陳木根直呼碰到了好年頭，每只雞蛋可以賺0.3元。而蛋雞存欄量的不足，將影響到接下來的雞蛋供應。甚至有雞蛋批發商喊出今年一只雞蛋一元錢不再是夢想的口號。往年八九月份才大漲的雞蛋，現在已經逼近歷史高點。管餐桌的馬大嫂們，可以預先為家里囤上點雞蛋了。

　　淡季不淡，供不應求的行情讓雞蛋批發價創同期歷史新高

　　雞蛋收購價一天漲一毛

　　今年5月淡季不淡

　　蛋價提前2個月大漲

　　昨天，杭州市價格網的統計數據顯示，萬壽亭、閘弄口、葉青兜、東山弄、松木場、翠苑等10家農貿市場的新鮮雞蛋零售均價5.34元，比前天微漲了0.19%。

　　根據以往雞蛋價格運行的特點，3月份、4月中上旬是雞蛋收購價格較低的月份，一般4月下旬、5月初逐漸步入上升通道。今年雞蛋價格卻提前漲起來了。

　　“4月初，雞蛋批發價還在4.2元/斤左右，5月9日，批發價已經5.3元/斤了。5月13日要提價到5.4元/斤了。”杭州禽蛋行業協會會長錢明伙告訴記者，現在杭州市場上的雞蛋，來自江蘇的占60%，東三省的占20%左右，建德的占20%。但上個月開始，雞蛋漲聲一片。“江蘇雞蛋收購價5月9日就達到4.75元/斤，突破了4.7元/斤的歷史最高價；東北的收購價是4.9元，運到杭州成本要5.3元/斤；建德的雞蛋收購價也是一天一個價地往上漲。”

　　錢明伙做雞蛋生意幾十年，以往都能準確地預測到雞蛋價格走勢，但說起今年的行情，他一個勁地搖頭。他說，現在杭州每天批發450噸雞蛋，除了市民購買外，今年蛋糕店和食品加工企業對蛋的需求大增，比去年增長了20%左右，這也讓雞蛋在以往的淡季銷售沒冷下來。

　　一般雞蛋批發價傳導到零售終端需要一周左右的時間，現在菜場里的雞蛋零售價還沒有大幅上漲。

　　一只雞蛋賺0.3元

　　養殖戶碰到了好年景

　　去年5月，每斤雞蛋賣3.2元，賣一斤雞蛋虧0.3元；今年5月，每斤雞蛋賣到了5.4元，一斤雞蛋賺1.7元；短短一年時間，建德養雞專業戶陳木根嘗到了冰火兩重天的滋味。

　　“今年的雞蛋行情太好了，我養了24年雞，還沒碰到過這么好的行情呢。”陳木根雞棚里還有1萬只羽雞，每天能幫他凈賺2000多元。

　　他給記者算了一筆賬，雞飼料、水、人工等成本，攤到每斤雞蛋上基本是3.6元左右。5月5日，雞蛋收購價直接從4.8元提到了5.1元，昨天收購價更是漲到了5.4元。按照一天產1000斤蛋計算，每天可以收入5400元左右，凈利潤確實超過2000元。

 　“關鍵沒有那么多雞下蛋，再高的價格也沒有貨。”陳木根說，去年雞蛋價格低迷，加上H7N9流行，讓很多養殖戶大幅虧損，很多人都不愿意補欄；加上很多養雞棚被清理，導致能產蛋的雞大量減少。“建德去年有150萬羽蛋雞，現在只剩幾十萬羽了，蛋價再高也收不到蛋。”

　　存欄量下降供應緊張

　　雞蛋期貨步步高升

　　比雞蛋養殖戶更靈敏的是資本市場，往年三四月份下跌的雞蛋期貨，今年一路上漲，昨天更是創出了上市以來的新高。

　　昨天，雞蛋期貨主力1409合約大漲2.39%，報5148元/500千克，比年初的4143元/500千克的低點，足足漲了24.2%。另外，昨天有1.6億新增資金涌入雞蛋期貨，1409合約總持倉量達到28.9萬手，創下紀錄。在股市里，雛鷹農牧、圣農發展等養殖股上月以來也一路走高。

　　“雞蛋期貨的大漲，最主要還是蛋雞存欄量下降。”永安期貨一位農產品分析師告訴記者。統計顯示，2014年3月份在產蛋雞存欄量同比下滑超15%。

　　2012年9月初及2013年10月創下的歷史最高價也不過是6元/斤，被稱為“火箭蛋”，但之后蛋價迅速回落。今年的蛋價是否也會大漲之后大跌呢？“今年急漲主要是供應推動型，而短期供應大幅改觀的概率很小，出現急跌的概率較小。”永安期貨的分析師認為，雞蛋短期價格還要漲。

　　甚至有雞蛋批發商開始憧憬一只雞蛋一元錢的好年景。1斤雞蛋大約8只左右，一斤雞蛋只要漲到8元，這個夢想就將變成現實。

　　不過，業內人士認為，蛋雞養殖利潤處于近3年較高的水平，這將會刺激養殖戶去補欄，雞蛋長期保持“火箭蛋”的態勢也不現實。