今年來,中國的豬肉市場幾乎亂了套。從去年末開始,豬肉價格一路下跌。據商務部監測,3月下旬全國生豬出欄價為11.82元/公斤,連續下跌近4個月,較去年同期下降14%。不過,在政府的收儲政策干預下,4月末生豬價格出現一波觸底反彈。新快報記者昨日走訪市場了解到,廣州豬肉價格在“五一”后開始上漲,不到半個月上漲了三成多。但有商家表示從昨天開始,生豬的價格已經又出現下跌。

一天一個價地上漲

有業內人士認為,今年豬肉價格完全不按照豬肉的發展周期來漲跌,反復如同股市。“生豬的價格幾乎一天一個價”,不少豬肉檔主對新快報記者抱怨。

昨日,記者走訪了幾家肉菜市場了解到,廣州普通瘦肉型家豬市場價格為12元/斤,一直變化不大,但生豬價格跟著市場漲跌明顯。一家“放心肉”連鎖店的老板告訴記者,今年以來,豬肉價格漲跌都體現在生豬價格上,而沒體現到市場上。豬肉價格反彈最明顯是從5月3日開始的,當日生豬價格為6.3元/斤,第二天,一下子漲到了7.5元/斤,接下來幾天也在一天一個價地漲,到前日,生豬的價格已經漲到了8.5元/斤,5月份以來漲了三成多。

另一家瘦肉型豬肉的檔主告訴記者,直到昨日,生豬的價格才開始有所回落。

“生豬價格不斷漲,豬肉市場價格卻漲不得”,這使得廣州的豬肉檔主們抱怨紛紛。一位豬肉檔主告訴記者,批發商才是其中真正的受益方。批發商根據市場的變動提高或者降低生豬的價格,但“我們漲了,如果其他人都沒漲,那就行不通了。”

養殖戶仍處于虧損

年初以來,豬肉的降價是因為豬肉產能過剩以及終端需求降低。生意社生豬產品分析師李文旭認為,豬周期是生豬價格不穩的主要原因。所謂的豬周期就是“豬肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——豬肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——豬肉價格上漲”,周而復始。

“養豬大軍”現象的不斷發酵,導致豬肉的供應量暴增,最終釀成了今年1月份開始毛豬價格的持續下跌。國家統計局最新數據顯示,今年4月份,CPI同比上漲1.8%,4月份食品價格環比下降1.3%。其中,豬肉價格下降6.6%。

李文旭認為,除了生豬供大于求之外,終端市場低迷也是此輪豬肉價格下跌的原因。今年前4個月的統計數據顯示,居民肉類消費豬肉比重有所下降。

而5月節后的升價,李文旭表示,這是受節日效應影響和養殖戶壓欄惜售的原因有關。“養殖戶賣漲不賣跌,加劇了短期豬肉供應緊張,這是近期豬價暴漲的直接原因,”李文旭說。另外,因為春節前后仔豬因流行性腹瀉和五號病大量死亡,生豬出欄出現階段性斷檔,這也是這段時間豬肉價格上升的原因之一。

對于養殖戶而言,最大的打擊還在于生豬飼料價格的上漲。由于今年東北玉米霉變問題明顯,導致可用作飼料的優質玉米減產。在豬肉市場供大于求,而飼料市場求大于供的現狀下,豬糧比已跌至近15年來最低點,截至4月30日,豬糧比價為4.64︰1,遠低于6︰1的盈虧平衡點,養殖戶處于虧損狀態。

后市還看市場調節情況

今年3月份,全國豬肉價格逼至歷史低位。政府啟動第一批凍豬肉收儲政策,一共收儲了6.5萬噸,但是價格小幅上漲后繼續下跌。有業內人士表示,收儲政策的成效反映到各地市場上的時間有先有后。而在廣州,該政策成效在“五一”后,相對滯后。

雖然政府介入試圖“救市”,但第一批政策效果并不明顯。持續幾天后,豬肉價格再度下跌。李文旭也認為收儲政策提振作用有限。5月7日,國家發改委再宣布,將于近期啟動第二批凍豬肉收儲,以促進生豬價格合理回升。

對于政府二度出手干預豬肉市場,部分業內人士稱,國家發改委出手“救市”,在很大程度上緩解了養殖戶的價格壓力。但有的則認為,豬肉價格的調整應該交回市場。

而對于目前的價格上漲是否為價格合理回歸,中國生豬預警網首席顧問馮永輝表示,價格是否穩定、養殖戶能夠迎來盈利還要看市場調節的情況。“從現在來看,節奏并沒有把握得很好。其實市場更擔心7月份以前出現豬價上漲,這樣的信號會使養殖戶加速補欄或者壓欄,沒有及時淘汰過剩產能,反而將使得下半年價格再次出現回落,殃及明年行情。

此番價格上漲并不具備持續性,極有可能短期內再暴跌回位。“豬價短期上漲已引起仔豬價格上漲,其對生豬市場遠期后市走勢非常不利。”