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我國蛋雞飼養行業快速發展30多年來,雞蛋總產量一直居于世界首位,我國的蛋雞養殖業已經成為整個中國畜牧產業中生產效率、集約化程度最高的產業。
一、目前現狀
2013年上半年,蛋雞養殖行情一直處于嚴重虧損狀態,養殖戶養雞積極性受到嚴重打壓,再加上H7N9流感的持續發生,嚴重影響了蛋雞行業的有序發展。從國內養雞從業人員的心理來看,飼養規模在3~6萬羽之間的相當一部分蛋雞養殖公司由于擔心2014年春天是否再次發生禽流感,所以有相當一部分養殖戶在2013年第4季度和2014年第1季度不敢按照預訂生產計劃引進雛雞,致使在2013年秋季與冬季很多種雞場和孵化廠大幅減產,相當一部分種蛋被迫轉為商品鮮雞蛋,很多種雞場的高產種雞提前淘汰。飼養規模在6萬羽以上的蛋雞養殖公司仍在按照既定生產計劃正常經營。
從2013年11月開始,產蛋雞存欄量便開始逐漸減少,到2013年底,我國目前產蛋雞存欄量大約是13億只左右。2014年1月份的產蛋雞存欄量與2013年12月份相比,減少約5%;2014年2月的產蛋雞存欄量與2014年1月份相比急劇減少10%以上;2014年3月的產蛋雞存欄量與2014年2月份相比再次急劇減少7%以上,從2013年底的約13億只的產蛋雞存欄量大幅減少到只有10億只多一些。在雞蛋需求沒有明顯轉變的情況下,由于產蛋雞存欄量的大幅度減少,雞蛋價格在2014年4月中下旬和5月初迅速出現了大幅度的上漲,市場零售價已經達到10元/千克的價格。這種價格急劇上漲大大激發了中小蛋雞養殖場的補欄熱情和擴大生產規模的行動,在此情況下,預期今年11月之后雞蛋價格的高位運行狀態將會結束。
二、規?;l展中的障礙
雖然我國蛋雞飼養模式從小規模大群體向規?;?、集約化方向的轉變已經成為蛋雞行業發展的明顯趨勢,并將進一步加快這種轉變。但是,與此同時,也逐漸出現了一些新的問題和障礙。因為養雞行業的大規模發展,是以“自動化、機械化、工廠化、產業化”為基本特點的,而我國養雞生產現狀的現實性并不能使蛋雞生產實現真正意義上的、完整工序上的自動化、機械化、工廠化和產業化。
1、養殖防疫環境復雜
由于我國在蛋雞養殖初期生產方式的無序化和管理功能的部分缺失,禽流感等烈性傳染病反復發生,由于動物疫苗廠家的利益作用,管理部門對于這些烈性傳染病“重于防疫、疏于撲殺”的處理方式,使整個養殖防疫環境異常復雜。即使這些超大型的蛋雞飼養場也同樣面臨著雞苗品質是否同源、能否真正做到“全進全出”、防疫程序是否適合雞群、如何避免烈性疫情傳入等問題的困擾。這些因素的困擾,造成即使采用了國內領先甚至國際先進的成套自動化飼養設備,仍然面臨著極大的防疫風險和經營風險。
2、雞苗采購成本高
由于這些超大型的蛋雞養殖場的飼養規模都在50萬羽以上,每棟雞舍的飼養量都在8萬羽以上。為了保證雞苗在飼養過程中的“全進全出”,由于對于“單批供苗”數量要求很大、也很嚴格,因此在選擇雞苗供貨廠家時可選擇范圍很小,容易喪失采購話語權和主動權,而造成雞苗采購成本較高。
3、防疫轉群仍需要人工操作
采用成套養殖設備在平時的飼養管理工作中自動化程度很高,平均每人可以管理8~10萬只產蛋雞,大大提高了管理效率,減少了人為傳染疾病的可能性。雖然成套飼養設備的控制系統、環控系統、喂料系統、飲水系統、清糞系統、集蛋系統、雞蛋分級包裝系統都是自動化的,但是目前所有規?;u場仍然沒有做到入舍轉群、注射防疫、淘汰雞只等工序的自動化,這些工序還只能完全依靠人工操作,因此這些養殖企業不得不配備20~50人的防疫隊伍兼轉群隊伍,結果并沒有實現采用自動化養殖設備真正節省了人力。
4、淘汰雞數量銷售行情低迷
由于這些大型養殖企業大多采取整個飼養小區甚至整個雞場“全進全出制”的飼養模式,每當飼養周期結束時,就會在5~7天的短時間內大量出欄淘汰幾十萬甚至上百萬只淘汰雞,這就會使當地淘汰雞收購價格產生極大的市場震蕩。如果沒有充足的及時的淘汰雞銷售通路,僅淘汰雞價格降低一項損失就可以使淘汰雞銷售收入減少幾十萬元甚至幾百萬元。
5、環保要求高
由于這些大型養殖企業的飼養規模多達幾十萬羽甚至上百萬羽,雞舍排出的廢氣、廢水、雞糞等對環境的污染也不容忽視。為了達到環保要求,都要采用多種措施進行處理。如意大利FACCO公司的成套養殖設備方案中,采用雞舍尾端除塵間的模式解決雞場排出廢氣中的羽毛和粉塵對環境的污染,采用LAS雞糞處理工藝、MDS雞糞處理工藝解決雞糞濕度過大污染環境的問題。在國內也出現了如“菌動力”等廠家推出的“雞糞8小時快速發酵”工藝,可以把雞場的雞糞直接無污染發酵加工成有機肥,從而避免了雞糞在雞場或者雞糞處理廠長時間堆積引進的環境污染問題。
如果不能解決環保問題,無論規模多大的蛋雞場都將面對關停改造的結局。在重慶和四川地區,已經開始執行對于整改之后仍達不到環保要求的養雞場進行強制拆除的規定,并且沒有任何經濟補償。
6、一線員工自動化掌控水平待提高
由于這些先進的成套養殖設備從控制系統、報警系統、遠程監控系統、環控系統、喂料系統、飲水系統、清糞系統、集蛋系統、雞蛋分級包裝系統都是自動化的,這就對生產一線的員工和生產管理者的上崗要求非常嚴格。既要能夠熟練掌握設備的機械系統、還要能夠熟練掌握設備的電氣系統,還要具備強烈的責任心,否則任何一個微小的疏忽或者過失都可能造成巨大的經濟損失。在我國剛剛摸索蛋雞規?;曫B的過程中,在不同省份的飼養場均出現過因為員工對設備的微小故障報警不能及時處理而導致整舍雞群死亡的事件,造成極大的經濟損失。
三、解決對策
因此,要使我國的蛋雞養殖業真正實現從小規模大群體逐步向規?;?、集約化方向發展的飼養模式的轉變,還有大量的配套工作需要完善。飼養模式的轉變,并不是做到養殖數量的簡單累加就可以完成的,還需要對土地使用、設備投入、員工素質、防疫制度、生產操作、產品銷售、副產品銷售、環境保護等方方面面進行綜合考慮。
首先,從管理部門層面,要從養殖行業的長久發展的思路來制定和執行政策,對于禽流感等烈性傳染病要嚴格撲殺控制,不能再進行“是撲殺還是防疫控制”的討論,否則禽流感等傳染病只能愈來愈多,禽流感疫苗同時也越來越多。養殖的大環境遭到破壞,蛋雞養殖業受到的間接損失將會成倍甚至十幾倍的增加。
其次,畜牧機械設備廠家要大力研發能夠全程解決自動化機械化的設備,避免出現因為個別環節(如防疫、轉群等)不能做到自動化而出現人員浪費現象。蛋雞養殖公司也要從淘汰雞的銷售通路和深加工方面做足工作,避免雖然養殖規模過大,反而出現“高產不高收”的現象發生。再次,蛋雞養殖場要加強員工對于現代化、自動化成套養殖設備的培訓上崗要求,并強化企業內部培訓制度和轉訓制度,具備設備使用和故障排除能力方可上崗。
最后,環保問題是整個蛋雞行業必須高度重視的問題。因為國家對于環境保護高度重視,絕不會因為一個蛋雞產業而放松對環保的要求和標準。在蛋雞行業發展和環境保護發生沖突需要抉擇時,國家和相關管理部門一定會毫不猶豫地犧牲蛋雞行業的發展而保護環境,這一點是無容置疑的。因此,蛋雞行業自己從選址立項、施工建設、選擇設備時就要提前考慮環保和環評問題。只有做好了以上環節,才能使我國蛋雞養殖業向規?;?、集約化發展,并且在真正意義上實現蛋雞養殖的高產出、高效率、高回報。