近日，全國各地豬肉價格都出現大幅上升，每斤上漲2~3元不等。就此，記者采訪了北京新發地肉類交易大廳中售賣豬肉的商戶。他們紛紛表示，進入5月以來豬肉就開始漲價，至今已經從月初的6塊多漲到了8塊多，許多店主表示由于價格上漲，現在他們的生意也不好做。

　　豬肉消費進入淡季價格走高

　　記者進入新發地肉類交易大廳發現，大廳內的顧客并不多。雖然多數商戶都在積極地招呼路過的客人，但也有一些商戶坐在柜臺旁，略顯疲態。一位店主對記者說，進入5月后，由于天氣越來越熱，豬肉的銷售量有所下降，但與此同時豬肉的價格卻出現了大幅度的上升。“白條豬的價格從1斤6元多長到了9元左右。”而對于價格上漲的原因，這些商戶表示，他們上游的批發商從屠宰場將豬肉運到批發市場后售賣的價格普遍漲了2~3元，所以他們的售價也只能上漲。但是價格上漲后生意也不好做，有的時候賣不出去就只能降價，所以最近一個星期許多商家開始降低批發豬肉的量。

　　國家調控致價格上漲

　　進入夏季后又是豬肉消費的淡季，往年這個時段豬肉價格多會出現下降的趨勢，為何今年豬肉價格會大幅度升高呢？為此，記者采訪了黑龍江省肉類食品產業發展服務中心高級經濟師黃岳新。“豬肉價格大幅度上漲的主要原因是，今年4月國家進行了今年第二次豬肉收儲工作，來穩定豬肉價格。”黃岳新說。據今日豬價網的數據顯示，今年4月7日，也就是國家對豬肉進行收儲之前，豬肉價格為9.68元／千克，豬糧比價為4.99:1，這已經是豬糧比連續6周低于5.5:1。

　　4月7日國家發展和改革委員會宣布，有關部門已在全國20多個省份同時啟動凍豬肉收儲工作，以穩定豬肉價格。黃岳新同時表示，隨著國家收儲工作的進行，一些企業和屠戶也預想到了價格會出現走高的趨勢，所以這些人也會有所行動，這也會對豬肉價格的變化產生一定的影響。

　　專家預測

　　夏季豬肉價格不會再出現大幅變動

　　豬肉收儲調控取得效果，目前豬肉價格已經回到相對穩定的狀態。黃岳新表示，由于我國養豬行業的專業化水平已經基本達到60%以上，所以豬肉的產量基本穩定，國家調控之后，到今年9月豬肉消費旺季到來之前，豬肉價格不會再出現大幅變動。

　　從目前情況看，當前我國生豬產能偏高，市場長期處于供大于求的狀態。而隨著消費者生活水平的提高，普通大眾越來越注重健康的飲食，對豬肉的消費需求基本已經穩定，不會再出現大幅變化。