慢跌了半年之久，暴漲了半個多月，當下豬肉價格的這種蹊蹺強勢反彈，讓業界感到費解和猜疑的同時，也讓普通消費者采買時慎之又慎。

　　近日，記者走訪了北京兩家大型超市以及一家菜市場時，“豬肉價格”成為了賣場最火熱的話題。“豬肉價格翻了接近一番，就拿五花肉來說，從今年最低的平均每斤8元多漲到了現在的每斤13元多。”一家超市負責人告訴本報記者。

　　據本報記者了解，此次豬肉價格暴漲跟飼養成本以及人工成本上漲關系并不大，“目前全國養殖戶拿到的玉米、配料價格分別是每斤1.2元和1.6元，只上漲了3.4%左右，豆粕價格和小麥麩價格還有所下跌。”劉君告訴本報記者。

　　既然此次豬肉價格上漲跟飼養成本沒有關系，那么價格上漲背后的原因是什么呢?

　　此前有報道稱，在今年4月份，國家發改委召集金鑼、中糧、廣東溫氏食品集團公司等幾家行業龍頭企業開會，針對國內生豬價格持續低迷的情況進行商討。之后，金鑼等企業便率先提高生豬收購價格，豬價從此開始瘋漲。

　　“幾家大型屠宰企業目前都是滿庫存的。”一位業內人士表示，這些大企業聯手做局，可以說是行業潛規則。結果是，企業可以趁機拋售一季度低價收購的凍豬肉，從而賺取更多利潤。

　　對于這樣的報道，雙匯集團對本報記者表示，其生豬年屠宰量和年出欄商品豬的能力有限，無法托市。而溫氏集團在回應時也表示，沒有參與托市。金鑼集團一位相關負責人也在非正式場合對記者表示，金鑼集團生豬屠宰量有限，無法操縱全國龐大的生豬市場。

　　“生豬價格大幅波動主要原因就是生豬定價權在大的屠宰企業手里，如果他們手里有大量育成肥豬他們就會人為抬高價格收購，形成上漲的趨勢，如果手里沒有育肥豬了就開始壓低價格收購，接著會繼續降價收購。養殖戶開始拋售后，企業繼續打壓價格就會引發養殖戶恐慌性拋售，此時正是提高庫存的好時機，時機成熟以后再高價拋出，一個周期結束。”一位不愿意透露姓名的從事收豬行業的人士說。

　　據有關人士分析，豬價急速上漲的原因是多方面的。一是儲備凍豬肉收儲對生豬價格反彈起到了提振作用;二是生豬價格經過前期筑底以后，生豬存欄有所減少，結構漸趨合理;三是養殖戶壓欄惜售推動價格上漲。

　　在5月上旬豬價暴漲之后，各界對此次暴漲的原因猜測紛紛，有說是大型屠宰企業聯合抬價，后又有說國家政府約談，也有說生豬存欄減少等等，此原因已經分析了近一個月了，到底該原因如何，應該說是各原因的綜合作用結果，一個巴掌拍不響。事情已經發生了，想挽回也無濟于事。但是，通過此次事件，我們能看到豬業的不健全，我們更應該考慮地是如何健全豬業，防止豬價的暴漲暴跌，如何勾勒一個平穩的豬市。