幾十年前，北京大前門的大碗茶還是兩分錢一碗?，F在，隨便買瓶兒紅茶或者綠茶，最低也要兩塊五毛錢。過去喝兩分錢一碗兒的茶是為了解渴，現在再去大前門喝這兩分錢的大碗兒茶那是為了懷舊!在過去的幾十年里物價成幾十倍的增長，人們的生活水平也悄然巨變著，過去喝兩分錢一碗兒的茶是為了解渴，現在再去大前門喝這兩分錢的大碗兒茶那是為了懷舊!老百姓的“舌尖”變得更為挑剔，更加的注重消費品味和飲食健康!

　　“坐著不如倒著，好吃不如餃子”

　　以前老話說“坐著不如倒著，好吃不如餃子”。但是聽父輩們說，他們平時吃的餃子大多是素餡兒的，因為肉類是限量供應，而且還要有肉票，否則就算有錢也買的不到的。計劃經濟時代的種種現象，在現代年輕人的眼里顯得是那么的不可思議。同樣，在老一輩人的眼中，改革開放所帶來的種種便利同樣的讓人難以置信!現在，不必再等年節才可以吃到豬肉，想什么時候吃就什么時候去買，也不再需要票據或者憑證;選擇上也不必在拘泥于豬肉，會有更多的肉制品可供選擇，牛肉、羊肉也紛紛放下身段兒，不再矜持，隨時隨地的走上老百姓的餐桌。甚至于，考究一點的，高檔一點的，從肉品的的宰殺，到提箸入口，只有不到一個鐘頭，人們可以第一時間里感受到肉類最新鮮的味道。
 

　　消費意識向“健康”逐漸靠攏!

　　有一句戲言是這樣說的：沒錢的人才吃肉，有錢的人都吃菜!說的是，過多的攝入肉制品，會不利于人體的營養平衡，從而威脅人們的身心健康。所以，有錢的人為了自己的身體健康，而控制自己少食用肉類制品。當然了，這是一句戲言，以現在我國的發展程度而言，但國民的日常飲食架構這一塊而言，基本是不純在太大偏差。大部分地區的人均收入水平都基本可以滿足人們的日常飲食需求。人們的消費意識也發生了潛移默化的轉變，不在局限于“過節吃肉”這樣的傳統觀念，而是逐漸的向“健康飲食”靠攏。
 

　　逐漸消逝的“紅燒肉”

　　當我們面對豬價的下跌，不斷地分析、探究、臆測的時候。是否意識到這樣一個問題，“吃豬肉的人”在逐漸減少了?!老百姓的餐桌上，豬肉不再是不和或缺的，反而變得可有可無了!鱗次櫛比的餐廳里，天南海北的美食，世界各地的菜式都在不斷的轟炸人們的視覺，征服人們的味蕾!“紅燒肉”這道兒時的“名菜”如同過往的時間一樣在逐漸消逝。
 

　　現在，雖然肉蛋奶的食品剛需地位依舊無可動搖，但是也不再如以往一般堅不可摧了。計劃經濟時代我們逢年過節才吃豬肉;改革開放時代我們自己賺錢買豬肉吃;現在，我們逢年過節都不一定買豬肉吃。隨著人們對豬肉需求的下降，豬肉的價格自然也不再如以前一樣高不可攀，豬肉的價格實際上，說白了就是人們“舌尖上的”價格!我們經常說“終端銷售疲軟”，業界也認為終端銷售的疲軟是豬價不能持續上揚的一個重要原因之一，卻不知正是這疲軟的端銷售見證了我國老百姓的生活質量的變化，生活習慣的變遷，見證我國飛速的發展，要是這樣看的話，疲軟的終端銷售似乎也不是什么壞事!