廣州試點生鮮雞上市已超過一個月，不僅廣大市民的關注未見降溫，整個家禽行業對這一問題的注意力也不斷提升。不少人表示這一舉措可能帶來全行業的波動。對此，省農業廳副廳長鄭惠典昨日上線民聲熱線表示，家禽企業減產并非因生鮮雞試點造成，不過他也同時承認這一改革仍需多方支持。在節目后的采訪中，鄭惠典表示其實現在生鮮雞消費已經占到廣東雞肉消費的接近四成份額，市民需要邁過的仍然是心理這道檻。

　　禽流感事件是家禽市場復蘇“真門檻”

　　繼上周關注生鮮雞對菜市場的影響之后，民聲熱線記者17日在節目中再次披露，生鮮雞難賣的現實已開始令養雞企業對即將到來的全省推廣表示悲觀和擔憂，有部分企業決定下半年雞苗數量減半，同時急盼生鮮雞入市標準的出臺。

　　“我們現在推行生鮮雞試點僅僅是在廣州市的有限區域，每天的銷售量十分有限。而從全省的情況來看，整個需求量、總量變化不大。”對此，鄭惠典當場進行了解釋，他表示目前廣東家禽企業減產主要還是因為受到去年底今年初的H7N9禽流感事件的影響，“整個廣東家禽業損失將近100億，養雞戶在此期間受損慘重，心理上有很大陰影。大家擔心禽流感又來了，養的雞就賣不出去，就會造成他的資金鏈斷裂。所以很多企業才會觀望或者有計劃地減少雞苗。”

　　不過，他同時表示，對此廣大市民也不必過分擔憂，目前市場家禽銷量較好，雞肉包括雞蛋的價格回升顯著，所以整個家禽養殖業的積極性較高，在未來整個消費市場供給受影響應該不大。

　　冰鮮雞銷售仍以試點推進

　　那么家禽市場的復蘇是否會影響到生鮮雞銷售的推廣呢？對此，鄭惠典也予以否認。“從長遠來看，生鮮雞售賣絕對是一個趨勢，這對于阻斷禽流感等病毒的傳播非常有效。此前，廣州市曾做過一次檢測，全市肉菜市場涉禽環境中，H7N9禽流感病毒的污染市場陽性高達60%，樣本陽性率超過15%?，F在采取生鮮雞售賣的市場都沒有再檢測到H7N9禽流感病毒的污染，這就是成果。”他向記者表示，省農業廳正在和省食安委合作，制定了一份全省層面的家禽集中屠宰、生鮮上市的方案，目前已經上報，而全省的生鮮雞銷售試點仍將按原計劃推進。

　　他同時表示，試點的推動并非可“一蹴而就”，在此過程中，配套企業的進入也要循序漸進。“全省開展試點是有節奏的，各地會根據情況推進試點，絕對不會出現一下子全省都沒有活雞賣的情況。”鄭惠典表示，即使是香港也是經過二十年左右的推廣，才把生鮮雞的銷售比例提升到70%到80%，“企業參與生鮮雞生產，我們非常歡迎，也會給予機會。我們不會對屠宰企業實行總量控制，只要符合條件都可以加入進來。但大家也要看到整個市場的容量，進入企業數量要由市場需求決定”。

　　鄭惠典表示，隨著整個市場的不斷成熟，今后的銷售體系也會越來越開放，并最終由消費者來決定企業的去留，“如果把機關單位、超市飯堂等所有消費量算進來，廣東家禽消費中生鮮雞其實已經占到了40%的量，只是廣大市民的接受還需要時間，個人的主動性消費習慣還要培養”。