6月15日，第二十屆世界肉類大會在北京國際會議中心開幕。農業部副部長牛盾出席開幕式并發表主題演講。他指出，中國肉類產業發展已經進入轉型升級的關鍵階段，要繼續擴大對外開放，大力推進投資貿易合作，促進人才交流，增進互利共贏，攜手推動肉類產業生產貿易均衡發展。

為解決中國居民食物消費中動物蛋白所占比重偏低的問題，我國政府不斷加大促進畜牧業和肉類工業發展的力度，取得了顯著成效。

2013年，中國肉類總產量達到8535萬噸，人均占有量超過60公斤，高于世界平均水平。我國政府在高度重視肉類生產的同時，更加關注肉類食物質量安全，通過加快推進肉類生產標準化進程和技術進步，全國大中型肉類生產加工企業已全面建立ISO22000食品質量安全管理體系。近兩年，肉類食品質量抽檢合格率都在98%以上。大中型企業采用新技術新裝備的趨勢明顯，信息技術應用比重超過50%，重點企業關鍵技術達到國際先進水平。

牛盾表示，中國肉類產業已經進入轉型升級的關鍵階段。

畜禽生產經營方式由“小規模飼養、粗放型經營”向“規?；B殖、產業化經營”轉變，畜牧業投入與成本結構從“低投入、低成本”向“高投入、高成本”轉變，畜禽生產主體對環境約束的認識從“被動適應、簡單處理”向“主動創新、力求效益”轉變。今后一個時期，中國畜禽和肉類生產要牢固樹立質量效益理念、市場經濟理念和可持續發展理念，更加注重畜禽養殖、屠宰、肉類加工等環節的緊密銜接，堅持現代畜牧業建設頂層設計，實現肉類生產與貿易的均衡發展;堅持城鄉統籌和區域協調發展，構建新型工農城鄉關系;堅持安全發展，確保肉品質量安全;堅持清潔發展，降低對生態環境的污染;堅持節約發展，努力減少資源消耗，從而實現肉類產業與人口資源環境的協調發展。

據悉，世界肉類大會是世界肉類組織聯合其成員國的政府機構和相關行業組織，每兩年舉辦一次的全球性行業會議。今年，大會以“全球肉類生產和貿易的均衡發展與增長的展望”為主題，我國農業部是本屆大會的支持單位。來自100多個國家的政府部門、行業協會、知名企業和研究機構的800多人參加了大會。