7月1日起，江蘇鹽水鴨的食品安全地方標準將正式實施，明確要求產品不得添加防腐劑和食用香精。據悉，這是目前國內第一個關于“鹽水鴨”的地方食品安全標準。近日，江蘇省衛生監督所、市質檢院及南京鴨業協會聯合為南京制鴨企業及個體戶進行培訓，要求今后的生產制作中嚴格執行該標準。