6月15日~16日，世界肉類組織第二十屆世界肉類大會在北京召開，來自全球肉類行業的龍頭企業和精英人士，圍繞“全球肉類生產和貿易的均衡發展與增長的展望”主題展開交流和討論。

　　業內普遍認為，在全球肉類行業貿易發展中，中國正扮演著越來越重要的角色。13億人口的巨大消費市場，轉型升級的需求，國內自身供給有限，巨大的消費潛力，強烈地吸引著眾多國際企業。與此同時，中國肉類行業在全球化趨勢越來越明顯的條件下，也面臨著前所未有的機遇和挑戰。

　　聲音

　　“中國是世界上最有活力的肉類市場”

　　對于全球肉類工業來說，中國正成為一個越來越重要的消費市場。

　　“中國是世界上最有活力的肉類市場。”歐盟委員會農業與農村發展總司總司長澤西·普萊瓦說道。

　　“中國各種肉類的需求都在不斷上漲，上漲的規模非常大。同時，肉類的價格也非常有吸引力。”GIRA咨詢與研究機構總監理查德·布朗也持同樣看法。在題為《全球肉類食品行業發展展望》的演講中，他提到中國羊肉市場需求未來兩年內將占全球市場的四分之一，同時，中國牛肉的零售價格上漲勢頭也十分強勁，中國或將進一步提升牛肉和水牛肉的進口。

　　事實上，中國的肉類消費增長十分顯著，相關數據顯示，近十年來，中國人均肉類年消費從30多公斤增加到60多公斤。

　　不過，這一數據與美國人均肉類年消費100多公斤相比還有不小差距，而中國擁有13億的龐大人口數量，從這個角度看，中國肉類消費市場仍有很大增長空間。

　　因此，印度阿蘭那森集團公司銷售與營銷副總裁納賽爾·謝赫非?？春弥袊袌?，他當場推薦說：“印度牛肉目前出口到65個國家，包括埃及、越南、馬來西亞、菲律賓、安哥拉、伊朗、約旦等，我們很希望中國有一天也能夠成為我們的牛肉進口國。而水牛有更多的瘦肉，營養含量也更高，印度水牛肉非常適合各個地區不同的烹飪需求。”

　　作為澳新牛羊肉的進口商，黑龍江大莊園實業有限公司董事長陳希濱認為，中國牛羊養殖在世界上并不具備競爭優勢，適度加大進口是現實和科學的。陳希濱指出，通過進口補充，不但可以平抑國內牛羊肉價格，也可以豐富民生餐桌。

　　由于中國人均牛羊肉消費量與發達國家相比相差很遠，陳希濱預計，未來5到10年內，中國牛羊肉需求量將會大幅提升，這也給全球貿易提供了機遇。

　　趨勢

　　貿易逆差擴大，進口肉仍有空間

　　隨著中國市場需求的增長，中國肉類對外貿易逆差也在不斷擴大。

　　中國肉類協會會長孟慶國提供的數據顯示，中國貿易逆差2013年比2012年擴大了39.3%。而從2013年進出口主要品種看，豬肉進口139.7萬噸，出口34.6萬噸;牛肉進口31.4萬噸，出口為2.86萬噸;羊肉進口25.32萬噸，出口0.36萬噸;禽肉進口59.2萬噸，出口50.3萬噸。

　而據中國出入境檢驗檢疫協會會長葛志榮介紹，向中國出口肉類產品的有美國、加拿大、巴西、烏拉圭、智利、阿根廷、哥斯達黎加、法國、英國、比利時、愛爾蘭、意大利、德國、丹麥、西班牙、羅蘭、澳大利亞、新西蘭、蒙古等19個國家。

　　數據顯示，2013年，中國肉類總產量8535萬噸，肉類出口總量89.8萬噸，進口總量256萬噸。“中國已經成為世界肉類產品的主要進口國，進口量逐年大幅增加，這種趨勢今后還會發展。”

　　對此，阿根廷農牧漁業部副部長哈維爾·羅德里格斯說，最近三年中，阿根廷是中國的第三大禽肉供應國，同時也在逐步成為中國重要的牛肉進口來源國。對華出口的增長，已經使中國成為阿根廷在全球第四大的牛肉出口市場。

　　問題

　　低端過剩高端不足肉類產業仍需整合

　　隨著市場規模的迅速擴大，整個肉類產業也在持續增長，主要表現之一就是肉類產業的現代化進程加快和產業結構調整。

　　孟慶國提供的數據顯示，2013年，中國規模以上畜禽屠宰及肉類加工企業有3693家。其中，牲畜屠宰加工企業有1325家，禽類屠宰加工企業861家，肉制品及副產品加工企業有1507家。同時，肉類產業區域布局更趨集中，山東、河南、遼寧、四川、江蘇5省，集中了全國牲畜屠宰企業工業資產的57%。

　　分行業看，畜禽屠宰企業主要集中在河南、山東、四川、遼寧、北京、內蒙古、吉林、黑龍江、江蘇、安徽，10省份工業資產占比為73.3%;禽類屠宰加工企業主要集中在山東、河南、遼寧、福建、吉林五省，其工業資產占比為79.4%;肉制品及副產品加工企業主要分布在河南、山東、四川、江蘇、安徽、遼寧、湖南、內蒙古、黑龍江等，其工業資產占比為70.5%。

　　在看到成績的同時，行業長期存在的問題值得各方關注。

　　據了解，我國肉類產業結構長期存在集中度較低、落后分散的小型企業過多、同質低價的惡性競爭比較嚴重、先進的屠宰加工能力閑置等問題。比如，為了解決這類問題，2011年至今，商務部等九部委聯合開展了生豬定點屠宰企業的審核認證工作，關閉了5000多家達不到規定標準的企業，淘汰了部分落后產能。

　　“中國肉類產業產能過剩問題，準確地說是低端過剩，高端不足。”孟慶國表示，未來隨著行業不斷規范和嚴格監管，一些規模大、標準高、配套全的企業和項目，將顯示出良好的發展前景。

　　【現場連線】

　　萬洲國際控股有限公司董事長兼CEO萬?。?/p>

　　2050年，中國將占世界肉類增長的50%

　　到2050年，世界人口要從現在的70億增加到90億。中國人口增長不會比外國慢，所以今后中國的市場會越來越大。再加上中國的土地、水資源等相應短缺，對進口肉產品的需求量會越來越大。

 　預計中國將會占到世界肉類產量增長的50%。這其中，豬肉占的比例會更大，可能要占到80%以上，因為中國是豬肉消費大國。

　　河南眾品食業股份有限公司董事長朱獻福：

　　上游標準化、規?；?、集約化在提升

　　中國的國情是大國小農，存在產業之間的不平衡、不協調，和不可持續的問題。目前，隨著中國各產業市場化、專業化、集約化的提升，中國農業和食品企業都在快速向專業方向發展。

　　就目前來講，為什么今年的豬價持續性這么低?來源于上游的整合。由于上游大部分都是上市公司，這些上市公司的資金可持續發展以及品牌在支撐，要不然豬價不會長達數月持續低迷，這正是上游市場化、集約化、標準化在提升的結果。

　　美國泰森食品有限公司羅埃爾·安德里森：

　　需要去除貿易壁壘

　　世界人口將達到90億人，意味著接下來幾年里，每一年都會增加7.5億的人口。我們需要建立起國際社會統一的標準，同時也要去除關稅性和非關稅性貿易壁壘，這樣才能夠確保食品的安全，提高食品的產量，能夠滿足世界人類對食品的需求。

　　黑龍江大莊園實業有限公司董事長陳希濱：

　　政府應首先解決農場主盈利問題

　　目前，中國前20家最大的牛羊肉加工企業的總和，都達不到中國牛羊肉市場總額的10%。應該說，整個產業仍然處在一個比較落后的狀態，因為養殖場沒有更好的動力來提升其養殖標準，所以很難有足夠的牛羊肉資源和更好質量的保障。

　　雖然，國家正在加大支持，引導小規模企業進行標準化，但是這個支持力度和企業投入都不夠，所以一直就沒有真正激活行業。我們非常希望政府導向能夠更明確，并首先解決農場主盈利的問題。

　　荷蘭合作國際銀行總經理杰倫·萊非樂爾：

　　肉類消費5年內可能翻番

　　中國的城鎮化和購買力的上升，會繼續促使肉類消費增長，冷凍肉和加工肉供應可能在接下來五年里會翻倍增長。但是中國的基礎設施和網絡需要進一步的改善，就像其他的發展中國家一樣。

　　中國政府已經表示要大力加強食品衛生，要把質量放在第一位。因此我們認為，在可預見的未來，成熟市場的加工商生產商加強對中國的出口，提供安全的高質量的肉類產品，面臨著很大的機遇和潛力。