【博亞和訊網：中國肉鴨養殖量大,但有關肉鴨營養需求方面的基礎研究卻遠不及肉雞和蛋雞。對于動物的營養需要來說,能量、蛋白（氨基酸）、維生素、礦物質缺一不可，在實際應用過程中，滿足動物營養需要量的同時，不同營養素之間的相互作用也需要評估?！?/p>

　　中國水禽產業體系首席科學家、中國農科院畜牧所研究員侯水生，在2014泛亞太大型飼料企業管理與技術發展國際研討會上介紹了其研究團隊

　　對北京鴨飼養標準和營養需要量的研究，特別提出北京鴨對氨基酸和維生素需求的注意事項，值得業內思考。以下內容為博亞和訊網根據侯水生研究員現場發言整理，未經本人確認。

　　侯水生教授首先介紹了2013年全國鴨子生產情況，據對21個省的調查，估計全國出欄肉鴨35億只，其中山東10億只，全國蛋鴨存欄3.5億，全國肉鴨和蛋鴨消耗飼料3500萬噸左右，如果行業可以投入更多的時間和資金投入研發，每年可以節省35萬噸飼料，但遺憾的是，國內從事鴨營養研究的團隊少。

　　肉鴨生長速度比肉雞要快，營養標準適用范圍和主要營養需要量指標包括能量、蛋白質（粗蛋白和氨基酸，包括蛋賴蘇色精五種氨基酸）、礦物元素、維生素四大類營養素。

　　鈣磷要匹配 注意植酸酶的酶活

　　侯老師通過實驗發現，高鈣低磷日糧（鈣含量為0.8、1.0和1.2%，磷含量0.2%）肉鴨發生佝僂病，死亡率分別為17.3%、20.0％和36.7%；高磷低鈣日糧組肉鴨未發生鈣磷代謝??；0～2周齡北京鴨Ca、P的需要量為0.84%、0.40%；3～6周齡北京鴨Ca、P的需要量為0.75%、0.36%。在使用植酸酶時應特別注意酶的活性，以免造成磷的攝入量不足。

　　肉鴨氨基酸需要量的確定要注意4大問題

　　賴氨酸需要量隨日糧能量蛋白水平的升高而升高。在侯老師的實驗中發現，賴氨酸需要量要考慮日糧中能量和蛋白的水平，并不是說在任何情況下蛋氨酸是第一限制性氨基酸，比如在低能低蛋白的情況下，鴨子的第一限制性氨基酸就是賴氨酸。

　　過高水平的蛋氨酸和胱氨酸對北京鴨生長發育產生顯著抑制作用。蛋氨酸與胱氨酸存在互作關系。當日糧ME為12.3MJ／kg（2944kcal/kg）時，0～3周齡北京鴨需要量為蛋氨酸0.48％，總含硫氨基酸0.81％，胱氨酸不高于0.33％。以可消化氨基酸為基礎，0～3周齡北京鴨的需要量為蛋氨酸0.46％，總含硫氨基酸0.76％，胱氨酸不高于0.28％。

　　日糧高蛋氨酸影響動物生長發育。飼料中添加適宜水平蛋氨酸可顯著提高生長后期北京鴨體增重和胸肉率，顯著降低北京鴨腹脂率；以日增重為評價指標，3～7周齡北京鴨蛋氨酸需要量為0.377％(日糧Cys:0.31%)；以胸肉率為評價指標，3～7周齡北京鴨蛋氨酸需要量為0.379％。

 　蛋氨酸（MET）對生長抑制程度高于蛋氨酸羥基類似物游離酸（MET-FA）和蛋氨酸羥基類似物鈣鹽（MET-Ca）。以降低日增重為指標，MHA-FA和MHA-Ca相對DLM的毒性分別為58%和65%。以降低采食量為指標，MHA-FA和MHA-Ca相對DLM的毒性分別為60%和67%。

　　色氨酸能轉化為煙酸

　　0～21日齡肉鴨煙酸和色氨酸需要量分別為66mg/kg和0.225%。在低煙酸日糧中提高色氨酸水平可緩解北京鴨生產性能下降，說明色氨酸能轉化為煙酸。在低色氨酸日糧中添加煙酸不能緩解北京鴨的生產性能下降，說明煙酸不能轉化為色氨酸。

　　肉鴨日糧中要注意維生素A和D3的使用

　　通常認為維生素A加2000IU/kg就足夠了，但在日糧加工、儲存過程中，會有損失。日糧VA缺乏將導致北京鴨發病和死亡率顯著提高。并且，缺乏癥隨日糧VA缺乏時間的延長而加重。日糧VA添加量達到10000IU/kg時，北京鴨的生產性能達到較高水平。而且，腸道粘膜細胞完整性與健康水平顯著提高，血漿VA含量達到相對穩定狀態。

　　北京鴨維生素D的需要量隨鈣磷含量不同而不同，以日增重為衡量指標，北京鴨獲得最佳生產性能時，高鈣磷0.8/0.4日糧維生素D的需要量1000IU/kg；低鈣磷0.4/0.2日糧維生素D的需要量2000IU/kg。維生素D可顯著提高低鈣磷日糧下北京鴨的采食量和日增重。