自7月20日晚間，上海電視臺曝光，上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為后，福喜過期肉事件一石激起千層浪。

　　通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給麥當勞、肯德基、必勝客等大部分快餐連鎖店。隨后，上海食藥監局跟進調查，所有問題產品緊急下架，7月23日，上海警方已對福喜事件立案調查，5名涉案人員已被刑拘，8月3日，增加至6名涉案人員被刑拘。市場方面，麥當勞、百勝相繼停止與福喜中國、福喜全球的合作。

　　快餐企業斷絕與福喜關系，增加其他合格供應商的訂單

　　福喜作為連接連鎖餐飲和原料供應商之間的原料加工和半成品供應商，突然被眾多大型快餐企業停止供貨資格，一方面造成福喜自身的雞肉生產被斷絕銷售渠道；另一方面，其下游客戶因為與福喜供貨的依賴程度不同而發生不同程度的終端產品供應斷檔。麥當勞的影響最大，因為福喜是其最大的供應商；肯德基影響程度相對較小，有其他供應商支撐。

　　造成短期內區域性和結構性的供應短缺

　　從福喜在中國布局來看，據博亞和訊測算，福喜中國及合資企業，年供應毛雞出欄量超過6000萬羽，占中國白羽雞年出欄1%以上。

　　其雞肉供應突然被迫終止，造成短期內區域性和結構性雞肉供應短缺，福喜事件后，開始是對快餐渠道稍有影響，但隨后，大家認識到此次事件屬于個別企業行為，而不屬于雞肉安全問題。麥當勞等快餐積極尋找其他合格供應商，造成銘基、圣農發展、大成等快速走貨，連鎖反應下，其他廠家雞肉產品走貨量價齊升，目前主流廠家雞肉分割品綜合售價已由7月中旬11000-11300元/噸漲至11500-11800元/噸，屠宰場庫存下降至30%-40%。各屠宰場為保證開工，抬升毛雞收購價格。自7月24日起，毛雞價格快速上漲，截止8月5日，毛雞價格已經漲至9.55元/公斤，漲幅達8%。

　　長期看來，利好國內肉雞生產企業

　　此次價格上漲其持續時間取決于福喜事件平息的時間長度。但由于父母代和肉雞產能處于階段性高峰，總供應量不會出現短缺，但高質量、符合快餐企業標準要求的毛雞和雞肉產量，將由于福喜產品的退出，而出現短缺。此事利好已經達到大型快餐企業質量標準的肉雞生產企業，并可能促使國內肉雞生產企業進一步延長產業鏈，補強雞肉深加工環節，催生出像福喜這樣的連接上游生產和下游餐飲企業的雞肉加工供應商。

　　附，福喜事件最新進展匯總：

　　7月26日，新華網上海電，上海市食藥監局公布，查實上海福喜新的涉嫌違法線索，即福喜將退貨的2013年5月生產的6個批次煙熏風味肉餅，更改包裝，篡改生產日期。

 　上海食藥監部門認為，上述事實表明，上海福喜公司涉嫌存在利用回收食品生產經營食品、篡改生產日期和保質期等違法行為。

　　8月4日，新華社消息從上海市食藥監局獲悉，上海食藥監和工商等部門聯合調查組當日進駐上海福喜的投資方——歐喜投資（中國）有限公司，對其履行食品安全企業主體責任等情況開展全面行政執法檢查，目前上海福喜已經有6名高管被刑拘。

　　福喜主要回應：

　　7月26日，福喜集團宣布收回上海福喜所有產品。

　　7月28日，福喜集團在上海發布新聞發布會，調整中國業務結構，在中國組建新的管理團隊。

　　涉及企業回應：

　　上海福喜過期肉曝光后，百勝、麥當勞相繼表態停止與福喜中國、上海福喜合作后，隨事件發展，又發布新的決定。

　　7月28日，麥當勞宣布在華暫停使用所有福喜中國食品原料，包括合資公司。

　　8月1日，百勝集團宣布全面斷絕與福喜集團全球的關系。

　　7月30日，漢堡王中國部門決定停止從福喜中國工廠采購任何產品，包括合資公司。

　　媒體觀點：或對國內其他企業帶來新的發展機遇

　　據第一財經日報消息，百勝等企業忙著與福喜解約的同時，但國內最大的養殖企業之一的圣農發展董事長傅光明連日來卻電話忙碌：最近要貨很多，但卻很難提供更多的貨。傅光明表示，由于麥當勞對肉質熟食加工企業比較依賴，目前已經加大了對旗下另一家熟食供應商銘基食品公司的采購，而銘基食品公司的生肉很大一部分采購自圣農發展，因此，銘基食品連日來也增加了對圣農發展的肉食采購訂單。另一方面，業內人士向記者透露，麥當勞也在尋找其他的肉質熟食供應商，國內外企業都有可能替代福喜公司成為麥當勞新的供應商，這或給國內企業帶來新的發展機遇。