杜仲是我國特有的名貴滋補藥材，具有補肝腎、降血壓、加速人體代謝、提高白血球數量、提高免疫力等諸多功效。近幾年研究發現杜仲與杜仲葉的主要化學成分是相似的。綠原酸、多糖和黃酮都是是杜仲或者杜仲葉提取物的主要成分，三種成分是目前市場上銷售的很多中成藥的有效成分，被越來越多的應用到動物方面。最新研究發現杜仲葉提取物在改善豬肉肌肉品質；保肝護膽，提高豬的免疫力；清除豬體內自由基和抗氧化作用方面有一定的效果。

改善豬肉品質

    隨著物質生活水平的提高，人們對于食物的品質和健康問題也越來越關注。特別是前幾年出現的鹽酸克倫特羅、喹乙醇等瘦肉精有害添加劑事件，以及今年出現的“福喜事件”，讓人們在食品安全性方面的懷疑心理加重。杜仲葉提取物作為一種純粹植物提取物，在豬肉品質的改善方面有一定的效果。

    越來越多的國內企業和知名專家教授也在一步步意識到這一點。

    王建輝和賀建華教授（湖南農業大學動物科技學院動物營養研究所）等在研究杜仲提取物對豬胴體品質及肌肉氨基酸含量的影響時發現，添加了杜仲提取物的處理組的肌內脂肪含量升高，而添加了黃霉素的處理組的肌內脂肪含量明顯偏低；在氨基酸含量發面，杜仲提取物處理組能顯著提高豬肉肌肉總氨基酸和鮮味氨基酸含量。這說明，杜仲提取物對于改善豬肉品質方面有一定的促進作用。

保肝護膽，提高豬的免疫力

    現在我國的養殖水平與發達國家相比還很落后，而為了提高豬肉的產量，應用了大量的抗生素。這對于豬的身體本身是一種損傷；同時，病菌在被殺死后釋放的有毒物質對豬造成了二次傷害。肝臟對豬機體起保護作用，過量的毒素使得肝臟出現病變。植物提取物代替抗生素已經是當下的潮流。最新研究發現，綠原酸在抗菌抗病毒方面的效果是顯著的。

    顏秋萍（廣東工業大學碩士），在車前草和杜仲提取物對肝損傷的保護作用時發現杜仲提取物對四氯化碳(CCl4)和硫代乙酰胺(TAA)急性肝損傷有明顯的保護作用。

    李麗靜（長春中醫學院附屬醫院新藥研究中心），等人研究時發現：綠原酸對感染流感病毒的犬腎傳代細胞中病毒的神經氨酸酶活性有抑制作用，有促進新城疫病毒(NDV)誘生人全血細胞干擾素的作用網。在最近的研究中還發現綠原酸能夠激活神經鈣蛋白(calcineurin)，從而增強巨噬細胞功能。

    葉星沈（中國協和醫科大學中國醫學科學院基礎醫學研究所解剖組胚學系，）等人還報道，綠原酸可有效地抑制腸黏膜微血管內皮細胞分泌的內皮素和一氧化氮(NO)的比值升高，對內毒素作用下的腸黏膜微血管內皮細胞的功能有保護作用。此外，綠原酸還可以抑制葡萄球菌外毒素引起的細胞因子和趨化因子的生成。

    王學兵（河南農業大學牧醫工程學院，講師）等報道綠原酸對豬細小病毒和豬繁殖與呼吸綜合征（俗稱藍耳?。┯幸欢ǖ囊种坪妥钄嘧饔?。在安全濃度范圍內，綠原酸對PRRsV具有顯著的體外抑制作用和阻斷作用，其對豬繁殖與呼吸綜合征病毒的最小抑制濃度為O.39lµg/ml，最小阻斷濃度為0.0977µg/ml；對豬細小病毒的最小抑制濃度為1.56 µg/ml，對豬細小病毒的最小阻斷濃度為0.391 µg/ml。

清除自由基和抗氧化作用

    動物機體吸入的氧氣，有95%為細胞供應能量，2%-5%變成了DPPH自由基(1，l—diphenyl一2一pietylhydrazyl)、羥基自由基和超氧陰離子自由基，成為一種內在潛在應激源；另一方面，各種應激因素（環境、飼料、飲水、病原、防疫等）均可引起機體產生過量自由基。大量的自由基的存在不利于動物機體的健康。燕秋萍在研究肝損傷時就發現，過量的自由基使構成細胞組織的各種物質(脂質、糖類、蛋白質、脫氧核糖核酸等大分子物質)發生各種氧化反應。引起交聯、變性、斷裂等氧化傷害，進而破壞細胞結構和功能，使機體損傷和器官病變。

    國內外的研究表明，綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑，其抗氧化能力要強于咖啡酸、對羥苯酸、阿魏酸和丁香酸，以及常見的抗氧化劑，如丁基羥基茴香醚(BHA)和生育酚。

    吳春（哈爾濱商業大學食品工程學院，教授）在試驗時發現，杜仲黃酮對豬油具有明顯的抗氧化活性，添加質量分數為0.30%杜仲黃酮可使豬油在20 ℃下的貨架壽命由2.5 個月延長至8.1 個月。

    總之，杜仲葉提取物可以在實際生產中替代一部分抗生素的使用，減少動物抗藥性的產生。杜仲葉提取物對動物的日采食量無影響，但是可以提高豬肉品質，清除自由基，提高動物免疫力，保肝護膽的作用。