歷時兩年半僅育出13頭，一頭牛僅產20斤“千元肉”，市場前景堪憂

　　昨日，正在外地出差的翔盛牧業負責人馮美向記者坦承，“為了雪花牛肉，目前已累計投入400多萬元，期望能有風投介入”。8月23日，在湖北黃牛“雪花牛肉”開發項目驗收會上，恩施一種黃牛肉市場價格被定為每公斤2000元，可堪比日本神戶牛肉。

　　據了解，恩施翔盛牧業有限公司（下稱“翔盛牧業”）作為培育主體，歷時兩年半，僅培育出具有“雪花牛肉”特性的13頭肉牛，據稱每頭牛價值5萬元。不過，這種牛肉培育周期長，如何進行標準化，投入成本高，市場能否給力，也給企業帶來不小的困惑。

　　翔盛牧業負責人馮美受訪時表示，公司未來將擴大規模，走高端路線，2018年實現年出欄3000頭具有“雪花牛肉”特性的肉牛，實現產值1.8億元。同時，也會照顧高中低各個層次的消費需求。

　　然而，市場也紛紛質疑，在投入不足、市場定位不明、產能和供應量偏小等諸多因素的困擾下，這種高價牛肉是否將曇花一現？它能走多遠？是必須面對的難題。

　　8月23日，翔盛牧業宣布，經過兩年半時間，雪花牛肉培育成功。在產品鑒定會上，專家組成員李海鵬介紹，此次驗收抽取4頭樣品牛，分別采集牛外脊、牛柳、眼肉等8個分割部位進行肉質檢測，樣品牛胴體級別均為S級。

　　專家組發現，恩施雪花牛肉脂肪沉積到肌肉纖維間，形成紅白相間狀似大理石樣的牛肉，因高脂肪、低膽固醇的特點，深受高端市場喜愛。此次中國湖北黃牛“雪花牛肉”開發項目驗收會，由西北農業科技大學教授陳宏帶隊的專家組一致同意通過驗收。

　　據了解，恩施雪花牛肉從2011年7月開始培育，翔盛牧業歷時兩年半時間研究培育，僅培育出具有“雪花牛肉”特性的肉牛13頭，每頭價值5萬元。

　　專家當場根據分割標準，將這種牛肉中的牛眼肉的國內市場價格定為2000元每公斤，行情看好。

　　當地畜牧負責人王安勝解釋稱，這種定價2000元一公斤的牛肉名為眼肉，一頭牛身上只有20多斤，公司根據不同的分割部位，定價不同，最低80元，整頭牛經分割后的產值達到6萬元。

　　據了解，恩施雪花牛肉產自恩施市盛家壩鄉。當地離恩施市50多公里，山林植被豐富，遠離市區，沒有工業污染，而群山連綿成為阻攔疫情的屏障，適合畜牧業發展。在當地政府引導下，當地養牛業最近幾年逐漸得到發展。

　　低調、神秘的翔盛牧業

　　在當日的鑒定會上，很多業內人士給予恩施黃牛雪花牛肉很高評價，但專家組仍建議加強標準化建設，增加科技和資金投入，盡快發展更多終端產品。這不僅要求翔盛公司具備資金優勢，在研發上也得多動腦筋。

　　不過，翔盛牧業在當地并不知名，在114平臺根本查不到其公司聯系方式，其工商信息也難查到，具體投資無從得知，這也讓這家公司平添幾分神秘。當地畜牧局辦公室對記者表示具體情況不清楚。資料顯示，翔盛牧業成立于2008年，前身為恩施市山地黃牛養殖基地。公司由一對夫妻掌控打理，妻子馮美是負責人，其丈夫在當地頗有人脈。

　　2008年，翔盛牧業自籌資金50萬元，修建1000平方米的標準牛圈，擁有草場7000畝，現存欄恩施“山地黃牛”繁殖核心群100頭，能繁母牛768頭。

　　據了解，2010年10月，曹兵海來恩施考察恩施黃牛，就與翔盛牧業展開合作，將恩施本地黃牛木本與安格斯種公牛進行雜交改良，開發出恩施黃?；ㄅＨ猱a品，也就是雪花牛肉。

　　昨日下午，記者輾轉聯系上翔盛牧業負責人馮美。她稱，從2008年開始，至今累計投入400萬元以上，房子都抵押了，以后將引進股權投資機構及大企業，共同做大恩施雪花牛肉產業。

　　高定價源于高端定位

　　事實上，定價昂貴的牛肉并不鮮見。國外有著名的神戶牛肉定價4000元一公斤，國內也有大連雪龍牛肉定價2000元一公斤。

　　行業人士分析，高定價主要因為養殖成本高。從國內知名肉牛養殖企業雪龍集團公布的飼料成本信息來看，肉牛每天飼料成本在30至40元左右，按此推算，每頭牛每年僅飼料成本就在1—1.5萬元之間。而人工成本、精細化養殖等多種經營成本的疊加，直接助推產品價格高企。

　　此外，業內人士分析，引發定價高的原因還有恩施黃牛未形成規?；B殖，造成供應量小，對價格波動也有影響。

　　但記者調查發現，這種高價格定位源于2012年4月在恩施舉行的座談會上，國家肉牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授曹兵海對恩施黃牛產業發展的建議。結合恩施實際情況提出打造“恩施黃牛”高端品牌上具備可操作性，從2010年以來，曹兵海一直考察恩施黃牛產業，并將恩施黃牛作為試點。

　　王安勝分析，恩施雪花牛肉試驗培育成功后，每頭牛的飼養、人工成本等達到2.2萬元，由于沒有達到規?；a，實驗期間成本較高。