海底撈從服務本質上，它不是在賣火鍋，而是賣一種服務，海底撈從管理學上講，海底撈重新定義了企業與客戶，企業與員工的關系。從營銷的角度，海底撈是文化營銷。所以，我們可以從海底撈的本質和管理學上解讀，農牧企業應該賣什么，不應該賣什么，我們又改如何定義企業與客戶的關系呢？

　海底撈為什么成為企業競相學習的對象？海底撈的什么觸動了企業家的敏感神經，讓他們重新認識這個“做火鍋”生意的餐飲企業？海底撈又是如何把火鍋賣到消費者的內心深處的？我想，如果你讀過《海底撈你學不會》這本書，以上答案顯而易見。那么，作為基礎產業的農牧企業，應該從海底撈中學什么，哪些是農牧企業應該思考的？

　　海底撈的精髓是什么？海底撈從服務本質上，它不是在賣火鍋，而是賣一種服務，海底撈從管理學上講，海底撈重新定義了企業與客戶，企業與員工的關系。從營銷的角度，海底撈是文化營銷。所以，我們可以從海底撈的本質和管理學上解讀，農牧企業應該賣什么，不應該賣什么，我們又改如何定義企業與客戶的關系呢？

　　農牧行業的產品多為生產資料，那么如何給生產資料賦予文化底色和精神認知呢？目前，根據我們新營銷研究中心的調查分析，從本質上，通過給產品賦予精神認知的企業，尚在起步階段。前兩年做的比較好的，符合這類型的企業，都屬于動保企業，多集中在肽類產品，通過傳達健康，通過賦予健康認知，給產品帶來全新的營銷環境，通過賣健康，進而賣產品，當時整個行業都刮起了健康養殖的風，不管什么品類的產品，都打上了健康的標簽，通過兜售健康理念，讓產品進入市場。但是，后來健康被詬病為“炒作”。究其原因，我們從海底撈這里可以得到啟發。

　　健康是個大概念，如何你把健康賦予到自己的產品上，風險太大了。就養豬業而言，關系豬群健康的因素太多了，而非一個產品。所以你想通過賣健康賣產品的營銷定義就要敢于保證，產品能讓豬健康，但是恰恰這是矛盾的。海底撈為什么能通過賣服務賣火鍋呢，這個和產品品類不同，消費對象不同不一樣，服務是感性產品，通過人的感知而來判斷這個服務的質量，但健康是效果產品，你需要有具體量化的效果，才能認可這個健康定義下的產品。所以，在營銷一個產品的時候，本質需求的分析是極其的重要，要不然就會搬起石頭砸自己的腳。

　　其實，海底撈重新定義企業與客戶，企業與員工的關系，是值得我們學習的。不過，回過頭來看，海底撈給消費者提供的超出你想象的服務，好像我們農牧企業在做客戶的時候，也做到了。很多企業為了做好客戶關系，從基層業務員的頻繁請客吃飯，到高層的海外免費旅游，逢年過節的禮品不斷，客戶面前“孫子”，客戶比上帝還上帝，其實這些，比海底撈給客戶做的服務還多，為什么我們的企業沒有做出海底撈那樣客戶對它的價值認知？

　　關鍵是我們的招待客戶的方式是“粗放型”的，而海底撈是“精細文化型”的，這就是本質的差距，純物質的方式招待客戶，是一把雙刃劍，而企業文化招待恰恰具有企業壁壘。其實在我們這個行業，也有海底撈的企業文化營銷的企業，比如安佑、騰駿、華南獸醫、正典等。以安佑來說，安佑主打了它的技術服務的企業文化的定義，讓自己不再是一家傳統的飼料企業，而是一家以飼料為工具的技術驅動型服務公司，騰駿也開始尋求營銷上的變化，也開始從會議營銷轉型企業文化營銷，把客戶邀請到企業，通過讓客戶感知企業文化的細節，進而增強自己公司的營銷能力，華南獸醫作為一家隸屬華南農業大學的企業，依托教育資源，也開始從營銷上尋求教育培訓的方式和客戶溝通，傳達了企業對養殖知識的重視，正典多年來，一直堅持邀請到公司的方式，用企業文化讓客戶感知企業的正規和專業。當然，還有其他企業也在做，但都是碎片化的，粗放型的。

　　所以，海底撈給了我們最大的啟發是，你企業到底在賣什么，你企業怎么界定客戶的關系，你企業的營銷方式能否不再粗放。

　　愛豬網