10月2日開始，一段名為“曝光浙江省義烏華統公司的黑幕”的視頻，在微信朋友圈里紛傳。視頻里一個義烏大伯用方言爆料：浙江屠宰龍頭企業華統集團靠處理死雞，收到了政府數千萬元的補貼，同時還將這些死雞供應給經銷商流入市場。

雖然視頻很快就刪除了，但不少市民還是擔心華統出產的冰鮮雞有問題。“原來每天可以賣20000只，這幾天只能賣14000只，銷量明顯下降。”華統肉制品股份有限公司董事長朱儉軍說。華統是義烏唯一的家禽定點屠宰企業，它的家禽無害化處理中心是金華地區唯一的一家。

目前，爆料男子于某某因擾亂公共秩序被行政拘留，視頻上傳者鄭某某因病待處理。華統的冰鮮雞是否能放心吃呢？昨天，企業和相關部門一一作了回應。

風波陡起

義烏大伯爆料：病死雞流入市場

10月2日晚上10點多，華統集團董事長朱儉勇在新疆出差，突然接到朋友電話，說在微信朋友圈看到一段曝光華統黑幕的視頻。

這段視頻從歪斜的畫面看是“偷拍”的，一個大伯在一間有玻璃窗的沿街店面，一邊喝水、抽煙，一邊大爆“黑幕”，大致內容是：

一是每只雞屠宰后有2元一只的補貼，華統一年能宰殺2000萬只雞，可以拿到4000萬元的政府補貼；

二是屠宰過程中如果出現死雞，華統會有90%的補貼，但是華統拿了補貼后，還繼續將死雞濫竽充數，供應給經銷商流入市場；

三是華統出來的冰鮮雞的品質是有好壞的，最好的貨源供應到外地，次等貨色供應新馬路、農貿城等地方經銷商，再賣不掉的才供應給匆忙客等本地餐飲連鎖企業。

看完朋友傳過來的視頻后，朱儉勇馬上聯系弟弟朱儉軍，他負責華統肉制品公司。但朱儉軍沒有第一時間處理：“我不太懂微信，把視頻長度7分08秒，錯看成了視頻上傳日期為7月8日。”朱儉軍當時誤認為2個多月前的視頻影響力也不大，就想著第二天再處理。

視頻很快刪了，但消費者還是很擔心

沒想到10月3日，“早上8點多開機，電話就被打爆了，街道的領導、朋友和經銷商都來問，”朱儉軍這才意識到事情鬧大了。這時候，朱儉軍注意到視頻其實是10月2日上傳的，下載視頻后報了案。

華統肉制品公司家禽事業部經理胡森明看到視頻后，一眼就認出了爆料的大伯是公司的經銷商于某某，當即就給他打電話。

“于某某說，自己是和熟人聊天時隨口說說的，沒想到對方會偷拍上傳。他也怕了，趕緊聯系上傳者。”胡森明說，后經公司了解，拍攝上傳視頻的是義烏某雞煲連鎖店的負責人鄭某某。

他們為什么要這么干呢？胡森明說，據他們了解，于某某是義烏人，在新馬路菜市場賣雞鴨很多年了，此前是自己收購農戶的雞鴨、自己屠殺的，后來政府定點屠宰統一監管后，一定程度上增加了成本，成為華統經銷商一年還不到；而拍攝者鄭某某的飯店與視頻中提及的匆忙客、喔喔雞煲等義烏龍頭餐飲連鎖企業存在一定的同行競爭關系。

意識到事情的嚴重性后，鄭某某10月3日10點就刪除了網上的視頻，但是對華統公司乃至家禽市場已經產生影響。

企業和部門回應

爆料：每年靠殺雞拿補貼4000萬元？

回應：去年拿到的補貼只有10.5萬元

華統肉制品公司家禽事業部經理胡森明說，華統2013年宰殺禽類總計600萬羽，這已經是公司滿負荷宰殺了，目前沒有2000萬羽的處理能力，也不可能靠這塊獲得過高達4000萬元的政府補助。

胡森明出示了去年主管部門下發的補貼文件、補貼到賬憑據等材料。

這些材料顯示，2013年6月至12月，華統集中宰殺家禽196萬余羽，處理病害家禽及禽產品約19895公斤，獲得雞鴨損失、病害家禽無害化處理費用等補貼共計約10.5萬元。另外，2013年禽流感期間，華統還按規定申請補助資金157萬余元。

胡森明說，目前華統宰殺的雞自養占60%，從廣東、江蘇等規模養殖企業采購的占30%，另外10%是從建德、蘭溪、婺城等地的專業合作社采購的水鴨。

“疫情期間，政府有補貼政策，現在是沒有屠殺補貼的。針對病死雞，宰殺前每噸補貼200～300元，宰殺過程中發現的病雞按6元/公斤補貼。另外，公司收代宰殺費1.3元/只。”胡森明說，每只雞從苗雞到可宰殺，成本投入約27元，一只成年雞2.5～3斤能拿到的補貼不到20元，顯然無法彌補成本損失。

義烏市畜牧獸醫局副局長朱孝成說，根據相關規定，病害家禽無害化處理損失補貼標準按家禽上一年度的平均收購價每年調整一次，“今年華統能拿到的補貼大概是21萬元。”

爆料：病死雞濫竽充數流入市場？

回應：畜牧獸醫局全程參與監管

“進廠、宰殺、出廠等全過程，并非只是華統企業行為，我們畜牧獸醫局也全程參與。”朱孝成說，政府要求活禽統一到華統集團車間進行宰殺，為的就是方便統一管理和監控。畜牧獸醫局有6個獸醫官、22個協檢人員分遠程、現場、協檢等方式，24小時參與華統的家禽宰殺、無害化處理等流程的監管。

首先，家禽進宰殺廠房專用通道的鑰匙是由畜牧獸醫局工作人員保管的，每天進入華統的活雞鴨必須由駐守的獸醫官查驗。“有動物檢疫合格證、消毒證明和銷售證的，我們才會放行。”朱孝成說。

進廠后，這些合法來源的雞鴨還要經過三次挑選，由畜牧獸醫局獸醫官和華統的品控人員一起完成。

胡森明說，一是雞鴨上掛前，把一些病死、精神不振、身體殘缺的雞挑出來；二是脫毛后，把一些特別瘦小、缺胳膊斷腿、膚色不振的雞挑出來；三是包裝前，把一些有內科病的雞挑出來。

這些淘汰雞鴨會在早上8點，送入華統公司的無害化處理中心集中高溫焚燒。

義烏市畜牧獸醫局負責華統無害化處理中心的陳永平說，為避免病死雞、個體差異雞流入市場，華統家禽宰殺流水線和無害化處理中心都全程監控，“2年內的監控視頻都可以翻看”。

錢江晚報記者看到華統用于無害化處理的化制車間，有多個監控對著過磅器、鍋爐等位置，有多少重量的待處理雞鴨進來，視頻一目了然。

爆料：宰殺后的冰鮮雞品質分等級？

回應：真正有區分的是品種和大小

胡森明說，華統出去的冰鮮雞目前只供省內市場，杭州、寧波、紹興等地都有，由公司冷藏車統一配送。

“每天20000只雞鴨都是統一流水線宰殺，脫毛冷藏后都一個樣子，不可能憑肉眼分得清品質。”胡森明說，華統出廠的“毛貨”沒有好壞之分，也不分品質的等級，只有一個標準就是質量合格。

“真正有區分的是品種和大小，土雞、烏骨雞、肉雞肯定不一樣。”胡森明說，每只合格出廠的雞都會掛一個腳扣，這是由畜牧獸醫局按量定制發放的，上面標有金華地區家禽定點屠宰廠的華統點的代碼“浙GC01”，這樣流入市場的雞都是可以追溯源頭的。