肉牛養殖業在農業經濟中所占比重還很低，因此，只有加快肉牛養殖業前進步伐才能滿足國民經濟不斷發展的需要?，F在養牛業無論是在數量上，還是從產值上講，都居畜牧業首位。肉牛產業的發展已是全球大勢所趨。

　　就產業結構而言，現代肉牛業包括七大環節：品種資源、經濟雜交、集約化育肥、屠宰加工（活牛出口）和肉牛市場。因而肉牛業是一個產業鏈工程，是一個復雜的農業產品標準加工生產系統，西方發達國家的肉牛業，作為一個產業，已有100多年的歷史，而我國1978年才解除禁止屠宰耕牛的禁令，肉牛業起步較晚。再加上中國作為一個發展中國家，整體經濟水平落后，又由計劃經濟向市場經濟轉軌，致使中國肉牛業尚處于萌芽狀態，發展前景不容樂觀。怎樣正確看待和解決存在的問題，已成為發展中國肉牛業的中心任務。

　　一、正確選購架子牛

　　選擇國外肉用良種公牛作父本雜交的改良牛，應挑選四肢高，體形長，皮膚松馳有彈性，肌肉較薄，骨架清晰，寬而不豐滿，毛密柔軟和體況健康的牛。因這種牛生長潛力大，肥育效果好。要選擇2～4歲，體重318～363公斤架子大較瘦的牛，這樣的牛采食量大，日增重高，肥育效果好，飼養期短，資金周轉快。

　　二、提高飼料利用率，降低飼養成本

　　1、選擇合適的精粗比和營養水平，開始30天內，精粗飼料比3∶7～1∶1，粗蛋白質含量為12%;中間70天，精粗飼料比為6∶4，粗蛋白質含量為11%;最后10～20天，精粗飼料比為7∶3～8∶2，精料粗蛋白質含量為10%。一般在最后10天，精料日采食量應達到4～5公斤/頭，粗飼料讓牛自由采食。

　　2、飼料加工要科學。（1）精飼料：如玉米粉碎粒度應在1毫米以上，高粱粉碎粒度達1毫米。（2）粗飼料切割粉碎長度以5～10毫米為宜。

　　3、合理利用啤酒糟、淀粉渣等工業副產品結合添加劑使用，就能代替日糧內90%的精飼料，日增重仍可達1.5公斤。其用法：啤酒糟每天每頭牛喂15～20公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10～15公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預混料?！　?、充分運用飼料青貯技術、秸稈氨化和發酵技術。青貯玉米是育肥牛的優質飼料，飼喂青貯料時，在較低的精料水平下，就能達到較高的日增重，按玉米青貯干物質的2%添加尿素，能獲得很好的效果。

　　三、改進飼養技術，提高飼養水平

　　1、一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制飼養，育肥后期自由采食），此法能使飼料效率提高5%。

　　2、公、母要分欄飼養。一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢后1～2月內影響生長發育。采用藥物或激素去勢，用藥時間長，效果差，同時有藥殘、激素殘留，肉品不符合衛生要求，所以在選購架子牛時要考慮性別對增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢。

　　3、育肥過程中使用適當的脲酶抑制劑預混料，可提高肉牛日增重18%以上。

　　4、經常搞好環境衛生和進行防疫滅病工作，定期驅除體內外寄生蟲，控制和杜絕傳染病與內外科病的發生。

　　5、肉牛肥育達500公斤左右時應盡快出欄，因體重超過500公斤后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤下降。