記者郭蕾張鳳云

    一頭是在山上散養了一年多的豬，另一頭是困在狹窄空間中快速育肥的豬，作為消費者，你會選哪一頭呢？在價格相差不是很大的情況下，估計沒有多少人會選擇后者。道理很簡單，因為人們更傾向于相信，那頭可以在山上撒歡兒，可以吃野菜，可以喝山泉水的豬健康幾率更大。而對于人來說，只有吃健康的東西對身體才是有好處的。這就涉及到動物福利的問題。

    其實，在我國畜牧業，動物福利早已不是什么新鮮詞匯，卻是一個敏感話題。究竟什么是動物福利？它對推動我國畜牧業發展有何積極地促進作用？在畜牧業急速轉型、飛速發展的今天，如何在兼顧動物福利的同時，又不影響畜牧經濟的發展？在日前召開的2014中國動物福利與畜禽產品質量安全論壇上，來自世界各國的專家、學者、企業及業內相關人員齊聚一堂，針對上述問題各抒己見、反復探討和論證。

    動物福利亟待被重視

    此次論壇的主辦方之一，中國農業國際合作促進會動物福利國際合作委員會（以下簡稱ICCAW）會長席春玲告訴記者，現階段我國動物福利現狀令人堪憂，不論是實驗動物、農場動物，還是伴侶動物，甚至包括早已被列入保護對象的野生動物，其福利都存在或多或少的問題。與發達國家，尤其是歐盟成員國相比，差距非常明顯。世界農場動物福利協會CEOPhilipLymbery曾親自走訪了我國部分省份的基層養殖場，在他看來，中國基層農場動物的養殖現狀相當糟糕，養殖密度之大，養殖環境污染之嚴重，“已經到了不得不改變的地步，非常有必要大力推廣動物福利”。

    那么，到底何為動物福利呢？

    世界動物保護協會國際活動總監SteveMclvor給出了自己的理解，他說：“動物福利是生態文明的重要組成部分，其核心是善待動物。它有五個衡量的標準，一是使動物不受饑渴和營養不良的困擾；二是使動物免受環境不適的痛苦；三是使動物不受疾病和傷痛的折磨；四是使動物免于恐懼和悲傷；五是讓動物有適當條件自由表達天性。”

    “可見，動物福利不僅與動物息息相關，還事關人類的發展。但在我國，目前動物福利的重要性并沒有被充分重視，這一現狀亟需改善。”世界動物保護協會駐中國首席代表趙中華強調說。

    讓標準來規范動物福利

    如果問從事動物福利事業的人最希望國家在哪方面加強對動物福利事業的支持，絕大多數人的回答會是立法或者建立標準。席春玲告訴記者：“ICCAW是在去年成立的。協會成立后做了大量的工作，如建立了自己的專家委員會，吸納眾多有志于動物福利事業的會員，與國際動物福利組織展開一系列合作等。在這一過程中，我們發現，雖然英國農場動物福利委員會很早就提出了動物福利的五項基本原則（如上文SteveMclvor所述），但在具體實施過程中，基于中國基本國情，還需要有一個客觀公正的動物福利標準，確保動物福利的有效落地。”

    于是，今年5月，《農場動物福利要求豬》正式發布，從飼料和飲水、養殖環境、養殖管理、健康計劃、運輸、屠宰、分割加工、記錄與可追溯等方面對豬的福利養殖進行了科學闡述。

    “這個標準是協會和方圓標志認證集團聯合起草的，是我國農場動物福利系列標準中出臺的首部標準，也是我國第一部專門保障農場動物福利的標準，填補了國內規范化養殖方面的一大空白。”席春玲介紹，為了充分結合我國國情、聯系實際，協會召集來自全國各地的專家、學者及養殖一線的企業代表對標準的內容進行了充分探討，并多次深入養殖一線進行參觀和調研。

    “現在，為進一步推動動物福利在我國落地生根，又一標準《農場動物福利要求肉?！芬灿?0月12日通過審定，而《農場動物福利要求肉羊》的初稿也已完成。”方圓標志認證集團部長王天奕說，“這是一個系統工作，我們會和協會共同推進。但在完善相關標準的基礎上，我們更希望看到這些標準能夠得到很好地執行，使之成為引領中國動物福利發展的榜樣。”

    找準動物福利和畜牧經濟的平衡點

    說一千道一萬，動物福利最終落地還要靠企業。但企業在落實動物福利的過程中難免有種種顧慮，因為除了付出時間成本外，企業更需要付出較高的生產成本。很多企業不愿意在生產中承載這些看似額外的成本。對此，SteveMclvor表示：“這種現象不僅僅發生在中國的企業，其他國家也有類似的情況。動物福利與經濟回報之間并不是非此即彼的關系。比如養雞場的養殖密度下降或者散養，雞的養殖數量就會減少，但是這樣可以降低雞得病的可能性，雞的質量也會提高。在營銷層面提高宣傳的話，市場有可能會變大，并且可以賣上更好的價格。就成本而言，運輸過程變短，會增加屠宰廠的投資，但是同樣會降低活體動物運輸成本，因為長途運輸需要更多的卡車等。”

    “這就需要我們在落實動物福利的過程中，找準動物福利和畜牧經濟的平衡點。”國營江蘇東海種豬場場長任同蘇說。據悉，該場在淮豬的整個養殖流程中倡導健康養殖、福利養豬，從“豬舍環境、圈舍結構等基礎設施建設”到“不剪牙、不斷尾、大量提供青綠飼料、使用墊板等養殖技術”，進而到“吊環、吊板”等娛樂玩具方面都嚴格按照淮豬在“生活、環境、衛生、行為、心理”等特有生活習性的基本需求來操作執行。

    “我們的養殖理念就是‘豬快樂、我快樂！豬幸福、我幸福！’。豬養得好肉就好，肉好就不愁賣，一份價錢一分貨，我們的利潤不減反增。”任同蘇高興地說。

    同來參加論壇的還有三門峽雛鷹農牧有限公司、巴彥淖爾市富川飼料科技有限責任公司、琿春市吉興牧業有限公司等業內知名企業，它們均是福利養殖的踐行者。在經驗分享中，大家一致認同，在嚴格落實動物福利養殖的過程中，雖然生產成本相對較高，但生產出得產品大多會占有國內高端市場，并且由于實施了動物福利養殖，還打破了國外貿易壁壘，能夠順利將產品出口國外。

    “要學會把眼光放長遠，不能只盯著一時小利。雖然現在看著多投了點錢，可做生意講究得是長遠，長期來算，肯定劃算。”琿春市吉興牧業有限公司董事長王桂芝爽快地說。