主體備案、入場(chǎng)確認、檢測登記、交易打單、信息上傳……10月22日，四川省大邑縣安仁鎮三合村農民楊忠云飼養的一頭生豬，經(jīng)屠宰檢疫合格后，正按既定程序進(jìn)入成都高新區新北農貿市場(chǎng)。在該市場(chǎng)門(mén)口的電子顯示屏上，這頭豬的飼養、流通、檢疫等信息一目了然，讓消費者買(mǎi)得安心、吃得放心。

　　“力爭在今年底前，四川省豬肉全面實(shí)現可追溯。”在當日舉行的全省食品質(zhì)量安全追溯體系建設現場(chǎng)會(huì )上，省食品安全委員會(huì )相關(guān)負責人強調，要借鑒學(xué)習成都市食品質(zhì)量安全追溯體系建設經(jīng)驗，在全省推廣試點(diǎn)，力爭豬肉、乳制品、肉制品等大宗食品陸續實(shí)現全程可追溯。

　　600萬(wàn)頭豬都有“身份證”

　　作為特大城市，成都市年消費生豬600萬(wàn)頭，面對如此龐大的流通量和眾多的銷(xiāo)售主體，依靠傳統的臺賬監管完全管不過(guò)來(lái)。“從2008年底開(kāi)始，啟動(dòng)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統建設，目前基本實(shí)現生豬‘來(lái)源可追溯、去向可查證、責任可追究’。”全省食品質(zhì)量安全追溯體系建設現場(chǎng)會(huì )上，成都市副市長(cháng)田蓉分享了成都市在食品安全追溯產(chǎn)地準出、市場(chǎng)準入，依托“大數據”、“云計算”實(shí)施精準監管等先行經(jīng)驗。

　　據了解，在啟動(dòng)之初，成都市便制定了食品生產(chǎn)許可制度和《成都市<農產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準出證明>管理規定》等，并統一全市肉、菜追溯體系的內容、項目、標準、規則、技術(shù)，整合各方責任，為將生產(chǎn)商、經(jīng)營(yíng)商的主體責任、政府部門(mén)的監管責任集成于追溯系統，并依托成都市云計算中心建設肉、菜溯源數據處理系統，以其強大的信息處理、存儲和安全能力，實(shí)現系統運行的穩定高效。針對豬肉消費以白條鮮肉為主的特點(diǎn)，在生豬產(chǎn)品追溯上采用RFID(射頻識別)技術(shù)，追蹤定位精度由批次提升至個(gè)體，相當于為每頭生豬配上了“身份證”。

　　打通準出、準入追溯關(guān)口

　　四川省食品藥品機構改革完成后，食品安全監管主要由農業(yè)和食藥監兩個(gè)部門(mén)負責，其中農業(yè)部門(mén)主管“產(chǎn)地準出”，食藥監部門(mén)主管“市場(chǎng)準入”。而在全省食品質(zhì)量安全追溯體系建設現場(chǎng)會(huì )上，省農業(yè)廳與省食藥監局“一把手”同時(shí)出席，并就兩部門(mén)加強食品安全監管銜接和實(shí)現食品質(zhì)量安全全程追溯達成共識，建立溝通協(xié)調機制，呼吁全省各市州借鑒成都經(jīng)驗，試點(diǎn)推進(jìn)豬肉、蔬菜等大宗食品質(zhì)量安全追溯體系。

　　在產(chǎn)地準出上，四川省自2010年起啟動(dòng)農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設，追溯產(chǎn)品已由綠色食品拓展到“三品一標”農產(chǎn)品，率先在全國建成農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理系統。目前，有132個(gè)縣的1610個(gè)產(chǎn)品加入追溯管理系統，使用追溯碼8434萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)品抽檢合格率100%，接受網(wǎng)上查詢(xún)105萬(wàn)次。以畜禽耳標、腳環(huán)為載體，初步建成覆蓋全省的畜禽免疫標識和動(dòng)物疫病追溯體系，年使用追溯標識7100余萬(wàn)套。今年1月1日，開(kāi)通省級動(dòng)物檢疫信息平臺，全面實(shí)現動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明電子聯(lián)網(wǎng)出證。

　　在市場(chǎng)準入上，省食藥監局正醞釀出臺食品質(zhì)量安全追溯體系管理辦法，并建立與該辦法相配套的系列地方性技術(shù)法規，做到統一信息采集指標、編碼規則、傳輸格式、接口規范、追溯規程，以建立全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體信息數據庫。同時(shí)，建立起配套監管制度，加強對追溯信息的應用處理，強化市場(chǎng)準入管理，逐步實(shí)現納入追溯范疇的食品，上市的都可以追溯，無(wú)法追溯的一律不許上市，對追溯發(fā)現的重大食品安全隱患或事件，及時(shí)妥善處理。要加快誠信體系培育，探索建立“黑名單”制度，最終建立起“來(lái)源可追溯、去向可查證、監管有依據、責任可追究”的全省食品質(zhì)量安全追溯體系。