對湖南人來說，臘肉是餐桌上不可少的一道佳肴，可那些看起來油膩、亮澤的臘肉竟是由病死豬肉做成的，你能相信嗎?來自株洲縣的屠夫陳某就打起了病死豬肉制成臘肉的主意。
 

　　50多歲的陳某家住株洲縣堂市鄉，是當地的屠夫，由于平時生意清淡，他總愁著賺不到錢。去年年底，陳某眼見年關將近，臘肉特別好賣，一個來錢快的門路出現在了腦海。他去各處收購豬的時候，偶爾會遇到有村民家有病死豬，這些豬賣不出去，主人又不敢吃，一般都會被埋掉。

　　新鮮的也許賣不出去，做成臘肉就難發現痕跡了。抱著這樣的僥幸心理，陳某打起了“黑心算盤”：低價買進病死豬，請人做成臘肉后按市價賣出去，這中間的利潤，比平常賣肉賺得多。主意打定，他以130多元/天的“高薪”，把在正規臘肉加工廠做事三四年的同鄉劉某挖過來幫忙。
 

　　陳某隨即去附近鄉鎮收集收購病死豬，作為“加工原料”。病死豬并不值錢，他按大小兩種類別來區分，大一點的100元收購，小點的則是50元，不容別人講價。雖然也有人疑惑他收購后的用途，但幾乎沒人拒絕這樣的“好買賣”。

　　今年2月21日，接到群眾舉報后，株洲縣工商、畜牧、技術監督部門聯合現場查獲了陳某家的非法臘肉制品，扣押成品臘肉43.5公斤，腌制品260公斤，不合格豬肉869公斤。經省技術監督局鑒定，成品臘肉中亞硝酸鹽嚴重超標。
 

　　案發后，犯罪嫌疑人劉某逃往貴州等地，今年11月1日被株洲縣公安局抓獲歸案。據其交代，從去年12月末到今年農歷正月20日，陳某從附近鄉鎮共買進2000余斤病死豬肉，并購買約2000斤工業鹽。劉某則在陳某家的黑作坊里，用工業鹽將死豬肉浸漬，再加胭脂紅上色，經過柴火烘烤，一些香氣誘人的非法臘肉就被熏制出來了。

　　“里面的工作環境很惡劣，叫人作嘔，如果是熟人，我都會勸他們別吃這里做的臘肉”。劉某交代，加工臘肉的黑作坊里堆著病死豬肉，工業鹽，污水橫流，臭氣熏天，而這些臘肉小部分在附近鄉鎮出售，有些也銷往湘潭。
 

　　目前，劉某因涉嫌生產不符合安全標準食品，被株洲縣公安局向檢察院提請批準逮捕，而犯罪嫌疑人陳某仍然在逃。